-
Haring gastronomisch
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 vellen filodeeg, boter, verse tuinkruiden (peterselie, dragon, dille...), 6 el olijfolie, 3 el witte-wijnazijn, 1 sjalot, vers basilicum, peper en zout, 1 groene appel, enkele stengels bleekselderij, 1 rammenas in plak...
-
Appel ananas salade
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: een blik ananasstukjes op lichte siroop (560 gram, netto 340 gram), 2 afgestreken eetlepels maïzena, 1 kilogram gram zoetzure appels, 2 eetlepels citroensap,, 2 deciliter (Zaanse) fritessaus, 2 eetlepels fijn gesneden pe...
-
Hartig taartje van champignons en gedroogde abriko
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 750 gram kleine champignons, 150 gram gedroogde, klein gehakte abrikozen, 1,5 eetlepel vers citroensap, vers gemalen zout en peper, 2,25 dl creme fraiche, 1,5 theelepel mosterd, 22 gram bloem, 3 eidooiers, 4 eetlepels ge...
-
Volkorentabouleh
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 10 el. citroensap, 200 gr. volkorengriesmeel, 0.5 stuk komkommer, 1 soepl munt, verse, fijngehakte, 6 el. olijfolie, Peper, 2 soepl peterselie, verse, fijngehakte, 500 gr. tomaat, 12 stuks uitjes, Zout, Muntblaadje
-
Dubbele lams-biefstuk met asperges en een Parmezaa
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 10 lamsfilets, schoongemaakt, 6 eetl. pesto, houten prikkers, 1 kilo aardappelen, 200 gr boter, 2 bosjes waterkers, zout, witte peper, 24 asperges, 4 sjalotjes, wat boter, 4 dl rode wijn, 8 dl lamsfond, 100 gr koude bote...
-
Tartaar van gemarineerde hertenbout
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 200 gr. mooie hertenfilet uit de bout, goed gevliesd, goede olijfolie, 100 gr. zout, 25 gr. bruine suiker, snufje fijngewreven tijm, 200 gr. knolselderij, 1 eetl. mayonaise, 2 eetl. slagroom, wat gehakt selderijgroen, tr...
-
Speck spätzle
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 500 gr. bloem, 4 stuks eieren, 2 dl. melk, 1 sch. olie, 2 dl. water, 15 gr. zout, 2 stuks uien, 100 gr. spek, 100 gr. champignons, 50 gr. boter, 2 stuks braadworsten, 50 gr. peterselie
-
Eggs Benedict
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 8 eieren, 8 plakken bacon, 4 doorgesneden zachte broodjes, 2 eetlepels ongezouten boter, vers gehakte peterselie voor de, garnering, Voor de saus:, 3 eidooiers, 1/4 glas witte wijn, 1 eetlepel citroensap, 100 g. ongezout...
-
Tomatenkroketjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 vleestomaten, 2 zongedroogde tomaten in olie, 2 lenteuitjes, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel peterselie, 1/2 eetlepel gedroogde munt, 1/2 theelepel gedroogde oregano, circa 125 gram zelfrijzend bakmeel, zout, (versgemal...
-
Penne met kalkoenragù in tomatensaus
Categorie: Pasta's, Warm
40 min
Ingredienten: 400 gr penne rigate, 40 gr boter, 40 gr Parmezaanse kaas, voor de saus:, 350 gr kippenborstfilet, in blokjes van 1cm, 1 ui, fijngespipperd, 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd, 2 blikken gepelde tomaten, 1 rode paprika,...
-
Visburger
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 200 gram schelvis, kabeljauwfilet of andere witte visfilets, 1 ei, peper, algenzout, bieslook, 5 cl room, broodkruim, 200 gram bloem, olie om in te bakken, VOOR DE TARTAARSAUS:, 1 eigeel, 1 el dragonazijn, 12 el mosterd,...
-
Witte wijn-honing-knoflook marinade voor gevogelte
Categorie: Koud
0 min
Ingredienten: VOOR 1 VOGEL:, 3 dl witte wijn, 1 1/2 dl honing, 1 1/2 dl olijfolie, 4 tenen knoflook, gekneusd, 2 laurierbladeren, 10 takjes peterselie, grof geakt, 1 tl verse tijm, 1 tl venkelzaad, gekneusd, 1 tl korianderzaad, gekneu...
-
Crostini met geitenkaas en tomaat.
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 grote ontvelde tomaten, 200 gram verkruimelde geietnkaas, 1-2 in dunne ringen gesneden lente-ui, 2 el kappertjes, 2 el fijngesneden peterselie, 2 el fijngesneden basilicum, zout, peper, geroosterd brood of ciabatta
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Lamsrug in filodeeg met asperges en voorjaarsgroen
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: Lamsrug:, 10 lamshaasjes á 100 gram per stuk, 45 ml arachideolie, 225 gram broodkruim, 85 gram gesmolten boter, 10 gram gehakte basilicum, 50 gram gehakte peterselie, 3 gram gehakte tijm, 10 dunne plakken mager rookspek,...
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd