-
Bloemkooltimbaaltjes met mosselen en kerriesaus
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 60 mosselen, 1 winterwortel, 1 ui, 1 steel bleekselderij, 2 eetl. olie, 2 laurierblaadjes, 1 teentje knoflook, 2 dl droge witte wijn, 200 gr wit van prei, 60 gr boter, 1 Ramanesco bloemkool, 2 dl mossel-kookvocht (zie bo...
-
Inktvis a la Marseillaise
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 kg inktvis, schoongemaakt en in kleine stukken, 8 eetlepels olijfolie, peper en zout, 4 flinke stokken prei fijngesnipperd, 3 gehakte uien fijngesnipperd, 1 kruidentuiltje, 8 grote tomaten, ontveld, ontpit,, gesneden,...
-
Gevogeltefond
Categorie: met Vlees
180 min
Ingredienten: Deze fond is voldoende voor 2,5 liter, 2 kg karkassen van wild gevogelte (6-8 stuks), VOOR HET BOUQUET GARNI:, 100 gram wortel, 60 gram bleekselderij, 60 gram prei, VOOR HET OP SMAAK MAKEN:, 1 laurierblad, 3 pimentbollet...
-
Mosselstrudel met tomaten-botersaus en tomatenchut
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 250 gr. bloem, 1 dl. water, lauw, 1.5 dl. olijfolie, 1 sjalot, gesnipperde, 1 teentje knoflook, 3 trostomaten, 0.5 el. dragon, verse, gehakte, 2.5 el. balsamicoazijn, 2 eierdooiers, 1 dl. water, 200 gr. boter, gesmolten,...
-
Makreelrolletjes met mihoen en cashewnoten in ijsb
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 g gerookte makreelfilet, 100 g mihoen, zout, 3 rijpe tomaten, 1 kleine prei, 50 g cashewnoten, 3 dl kant-en-klare yoghurtdressing, 1 eetlepel cajunkruiden, 12 ijsbergslabladeren
-
Chinese kippensoep
Categorie: met Vlees
150 min
Ingredienten: 1 soepkip, 5 liter water, 2 preien, 3 uien, 3 wortelen, 2 tenen knoflook, laurier, foelie, 3 kippenbouillontabletten, 1 fijngesneden ui, 1 fijngesneden prei, 100 gram taugé, 0,5 dl sherry, 1 el Ketjap Asin, kerrie, 1 (ge...
-
Heldere runderbouillon
Categorie: met Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 125 gram runderschenkel en botten, 250 gram soepvlees, 1 bouillonblok, 1 prei, 1/4 knolselderij met groen, 1 uien-niet schillen, 1 teentje knoflook, 1/2 wortel, 1 klein stukje foelie, oregano, 3 eiwitten met schalen, 150...
-
Scampi-soufflé op zwarte pasta
Categorie: Warm, Kerst
45 min
Ingredienten: 160 gram gekookte, gepelde scampi's, 0,2 dl visbouillon, scheutje cognac, scheutje olijfolie, 1 1/4 dl slagroom, 2 1/2 ei, 150 gram zwarte pasta, 1 klein sjalotje-fijn gesneden, kleinstukje wit van prei-fijngesneden, 35...
-
Gehaktpie met bosvruchtensaus
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 500 g kalfsgehakt, 1 zakje gesneden prei (250 g), 1 ei, losgeklopt, peper, zout, 1 pakje diepvries roomboter bladerdeeg 450 g), ontdooid, 1/2 potje bosvruchtencocktail (Aarts, 600 ml), 1 dl rundvleesbouillon (van een tab...
-
Basisrecept-Kippenbouillon
Categorie: met Vlees
330 min
Ingredienten: 1 soepkip van 1,5 kg, 200 gram prei (alleen het wit), 100 gram wortelen, 1 tl tijm (vriesdroog), 1 blaadje foelie, peterseliestelen, 2 laurierbladen, 2 kruidnagelen, zout, 6 witte peperkorrels, geplet, 2 uien, 3 liter wa...
-
Visclafoutis
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 500 g visfilet (zeewolf, zalm en/of kabeljauw), in blokjes, 1/2 citroen, uitgeperst, 1/2 el kerriepoeder, 4 eieren, 75 g parmezaanse kaas, vers geraspt, 100 g bloem, 3 el olijfolie of vloeibare margarine, 2 dl crème fraî...
-
Pompoencréme met papardelle en gamba's
Categorie: Kerst, Koud
60 min
Ingredienten: 1 st Pompoen (1200 a 1500 gr), 42 st Gamba’s, 1 st Winterwortel, 1 st Prei, 1 st Bleekselderijstengel, 1 tn Knoflook, 1 st Vleestomaat, 1,5 liter Visbouillon, Peper uit de molen, 1 dl Room, Enkele takjes dille voor de ga...
-
Salade van kreeft met artisjokken, asperges en kaviaar
Categorie: Koud, Kerst
60 min
Ingredienten: 1 dl olijfolie, 100 g boter, 200 g bouquet van ui, prei en wortel citroensap, 2 levende kreeften (à 600g), 8 groene asperges, 3 dl droge witte wijn, 2 sjalotten, enkele takjes tijm, 1 dl balsamico-azijn, enkele takjes ke...
-
Haantje met geroosterde prei en uitjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: - 2 haantjes, - 4 stengels prei, - 16 kleine uitjes (sjalotjes, Mulhouse, zilveruitjes), - 500g aardappelen, - Olijfolie, - Peper, - Zout, - 1 gesnipperd lente-uitje, - 1 eetlepel sherryazijn, - 3 eetlepels olijfolie, -...
-
Lasagnepakketjes met raapstelen
Categorie: Voorgerecht, Pasta's
20 min
Ingredienten: 4 bosjes raapstelen (ca. 400 g), 1 prei, 4 lange lasagnevellen (Grand'Italia), 1 eetlepel boter of margarine, 1 bakje vissaus witte wijn (150 g), zout, (versgemalen) peper, 1 bakje jumbo garnalen (100 g), 8 blaadjes vers...
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit