-
Devonshire splits
Categorie: Gebak
70 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 450 gram bloem, 30 gram gist, 60 gram suiker, 1/2liter lauwe melk, 60 gram boter, 1 theelepel zout, bloem om uit te rollen, boter om in te vetten, Voor de vulling:, 1/8 liter slagroom, 1/2 potje aardbeien...
-
Gefrituurde heilbot met mangosalade
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: - 400g heilbotfilet zonder vel, - 1 mango, - 1 avocado, - 1/2 bosje koriander, - 100g bloem, - Spuitwater, - 3 eetlepels sesamolie, - 2 eetlepels zoetzure saus, - Olie om te frituren, - Peper, - Zout
-
Medaillons van ossenhaas en groetegarnituur
Categorie: Vlees
140 min
Ingredienten: Saus:, 10 teentjes knoflook, 1 liter kalfsfond, ½ liter rode wijn, ½ liter room, 1 takje rozemarijn, 1 takje tijm, 1 el honing, peper/ zout, Gratin:, 6 middelgrote aardappelen, 1 koolrabi, zout/ peper/ nootmuskaat, 1 ¼ d...
-
Runderconsommè met een julienne van kruidencrepes
Categorie: met Groente
75 min
Ingredienten: 1,5 liter runderbouillon ( zie recept Bert Allers(, 1/4 bosje dragon, KLARINGSMENGSEL:, 300 gram mager rundergehakt, 150 gram groentemirepoix =, wit van prei, kervel bieslook, 100 gram eiwit, 1,5 tl peperkorrels (gestamp...
-
SpaanseKalfsbiefstuk met sinaasappel en ansjovis
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 8 kalfsbiefstukjes van 75 gr, zout, peper, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rodewijn, 2 sinaasappels, sap van 2 sinaasappels, 8 ansjovisfilets, 2 eetlepels kalfsjus, 30 gram koude blokjes boter
-
Kalfsvleesragout met champignons en verse kruiden
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 400 g. kalfslappen, 4-6 dl bouillon, 2 fijngesneden uien, 250 g. champignons in vieren gesneden, 30 g. boter of margarine, 30 g. bloem, 2 dl slagroom, 2 eetlepels gehakte peterselie, 2 eetlepels gesneden bieslook, 1 eetl...
-
Zelfgemaakte frikadel met tomaatjes uit de oven
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 gr varkensgehakt, ½ ui, 2 teentjes knoflook, 2 gekookte aardappels, 1 ei, 1 theelepel peper, 2 theelepels zout, 1 theelepel nootmuskaat, 4 eetlepels mayonaise, 1 sjalot, 250gr cherrytomaatjes, ½ dl olijfolie, 100 gr...
-
Lekkere spaanse kipkroketjes met rauwe ham
Categorie: Tapas
60 min
Ingredienten: 15 gram boter, 1 el bloem, 3 teentjes knoflook, 4 takjes peterselie, 2 gegrilde kipfilets (ca.250 gram)of gerookte kipfilet, 75 gram belegen kaas (stukje), 50 gram rauwe ham, 1 ei, 1 el citroensap, 1 tl paprikapoeder, zo...
-
Gevulde konijnenbout met spätzle
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 4 konijnenbouten, 150 g paddestoelen, 1 sn witbrood (dag oud), 1 ei, 2 el tuinkruiden, 1 tl dragonmosterd, varkensnet, 100 g boter, 2 dl wildfond, 1 dl room, Spätzle:, 250 g volkorenbloem, 2 eieren, 1 dl melk, 1 mp nootm...
-
Tradionele rundvleesstoofschotel (zie opm)
Categorie: Ovenschotels
150 min
Ingredienten: 25 gram bloem, 1,2 kg runderstoofvlees, in blokjes, 2 el olijfolie, 2 grote uien, in ringen, 450 gram wortels, in plakjes, 3 dl Guiness of bruin bier, 3 laurierblaadjes, 2 tl bruine suiker, 3 takjes verse tijm, 1 tl cide...
-
Pasteitje met prei en paddenstoelen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 klein preitje, 250 g gemengde paddenstoelen, 40 g boter, zout en cayennepeper, 50 g bloem, 4 pasteibakjes (kant-en-klaar), 300 ml kruidenbouillon, 1 eetl. grove mosterd
-
Kalfsbiefstuk met waterkerssaus
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 750 gr waterkers, 200 gr boter, wat kokskruiden, 3 dl crème fraîche, zout, witte peper, 12 stronkjes witlof, wat boter, 4 eetl. suiker, 2 eetl. balsamico azijn, 4 grote aardappelen, 1 grote aardappel, 12 kalfsbiefstukjes...
-
Gefrituurde reuzengarnaal
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 800 g gepelde zoetwater reuzengarnaalstaarten, het sap van 2 citroenen, enkele druppels Worcestershiresaus, 2 eetlepels soyasaus, 1 eetlepel cognac, olie of plantaardig vet, voor het beslag:, 250 g bloem, 2 eierdooiers,...
-
Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje
Categorie: Traktatie
30 min
Ingredienten: 1 bloemkool, 4 grote aardappelen, klontje boter, 1 eigeel, snuifje peper, zout en nootmuskaat, bieslook, 600 gram visfilet (zalm, kabeljauw, tong...), bloem, peper en zout, 2 eieren, scheutje olie, scheutje water, paneer...
-
Kogel met perenbavarois en saffraan met geweckte b
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Voor de perenbavarois:, 2 dl perencoulis, suiker (afhankelijk van de peer), 1 dl room, 3 g gelatine, saffraan, Voor de sabayon:, 100 g eidooier, 1 dl witte wijn, 100 g suiker, 15 cl geslagen room, Grand-Marnier, Voor het...
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus