-
Mandarijn in port
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 mandarijnen (zonder pit), 20 cc rode port, 1 zakje vanillesuiker, Slagroom
-
La daub, yampuree met zoete aardappelen en kokos
Categorie: Bataat
30 min
Ingredienten: 1 kg yams, 1 kg zoete aardappelen, 4 bananen of rijpe kookbananen, 50 g suiker, 2 grote kokosnoten of 500 ml kokosmelk uit blik, 2 theel. gemalen kaneel
-
Kweeperen op cognac:
Categorie: Kweepeer
40 min
Ingredienten: 2 kg kweeperen, sap van 1 citroen, 5 eetlepels wijnazijn, 5 eetlepels water, 1 kaneelstokje, 500 gr suiker, 500 gr honing, 1/4 liter cognac (moet geen dure zijn)
-
Gebraden kweeperen in de oven
Categorie: Kweepeer
400 min
Ingredienten: 3 kg kweeperen, 1,2 kg suiker, 6 dl rode wijn (Côte de Rhône), 1 dl cognac, 1 pijpje kaneel, 3 à 4 kruidnagels
-
Omelet met peer en kaneel
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 heel rijpe peer, of 2 kleine, in totaal 240 gram, sap van 1/2 citroen, 50 gr. boter, 60 gr. fijne kristalsuiker, 1 theel. kaneel, 1/2 dl. witte-wijnazijn, 4 eieren, zout en (versgemalen) peper, 1 theel. geklaarde boter
-
Dessert : Koffie baverois met ammoretto
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: -4dl koffie, -1dl ammoretto, -4gelatine blaadjes, -50gr candij suiker, -1l room 40%, -een goede scheut avocaat
-
Ricotta met koffie en bramen
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 250 gr ricotta, Klein doosje bramen, 50 ml koffielikeur, 1 kopje koffie (gewoon of senseo), 1 zakje espressopoeder, 2 el suiker, 12 lange vingers
-
Bramensoufflé
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 300 g bramen, 100 g pure chocolade, 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd en fijngehakt, 25 g roomboter, 25 g bloem, 150 ml volle melk, 4 eieren, gesplitst, 150 g suiker poedersuiker
-
Appeltaartjes
Categorie: Gebak
90 min
Ingredienten: 1 pak cakemix (450 g), 200 g boter + eetlepel boter, 3 eieren, 50 ml melk, 1 eetlepel suiker, 1 stevige appel (goudrenet), in partjes, 1 eetlepel walnoten, 1 mespunt kaneel, 2 eetlepels abrikozenjam, 2 eetlepels nougatin...
-
Parelhoenbout met peertje en pommes duchesses
Categorie: Gevogelte, Aardappels
55 min
Ingredienten: - 4 parelhoenbouten, - 4 peren (vb. Conference), - Pommes duchesses, - 100g boter, - 300g suiker, - 1 fles rode wijn, - 1 takje tijm, - 1 kaneelstok, - Citroenschil, - 1 kruidnagel, - Peper en zout, - 1/4 savooikool, - N...
-
Kip yakitori
Categorie: Warm, Warm
20 min
Ingredienten: 50 ml sake, 80 ml sojasaus(suikervrij), 2 kipfilets, 1 eetlepel suiker
-
Graved lax
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
2940 min
Ingredienten: - 2 zalmfilets (1kg, liefst van de staartkant, zonder vel en graten), - 1 koffielepel witte peper, - 50g zout, - 50g suiker, - 2 pakjes verse dille, - 2 koffielepels zoete mosterd, - 1dl maïsolie, - 1 koffielepel Dijonmo...
-
Appelgebakjes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 1 Pakje appeltaartdeeg, 250 Gram Roomboter, 180 gram Witte Bastersuiker, 1 Ei
-
Flip
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 liter bier (oudbruin), 1 stukje pijpkaneel, schil van 1/4 citroen, 1/2 eetlepel citroensap, 4 eieren, 200 gram kristalsuiker
-
Mongolische Hot Pot vuurpot met schapenvlees
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 1/2 kg lamsvlees, 500 gr Chinese kool, 500 gr grove spinazie, 500 gr tofu, 100 gr mihoen, 2 liter heldere vlees- of groentebouillon, Voor de dipsaus:, fijngesneden bosui, fijngehakte gemberwortel, gesnipperde knoflook,...
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm