-
Steak van de boswachter
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 4 kogelbiefstukken van 150 gr., 400 gr. bos- champignons, 150 gr. gerookte doorregen spek in fijne reepjes, 1 dl rode wijn., 1 dl demi- glace (bruine runderbouillon), peper
-
Gougère
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: snufje zout, peperkorrels, 1,8 dl water, 1 laurierblad, 75 g boter, zout, 110 g bloem, peper, 4 eieren, nootmuskaat, peper, 30 g boter, 80 g gruyère, 30 g bloem, 5 dl melk, 150 g gekookte ham, 1 plak ui, 1 eetlepel fijng...
-
Snelle Pastasalade met Brie en Rucola
Categorie: Salades, Pasta's
15 min
Ingredienten: 150 gr penne rigate, 200 gr brie, 1 bakje cherrytomaten, 1/2 zak rucola, of in mijn geval rucola-veldsla mix, 2 flinke el kwark of yoghurt, 1 flinke el knoflookmayonaise, 1 tl pesto, zout en peper
-
Saus: pittige mosselsaus
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: -mayonaise 5 eetlepels, -1eetlepel gehakte dille, -1eetlepel mosterd, -1eetlepel witte wijn, -grof gemalen peper, -een beetje lookpasta
-
Gerookte forelspread
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 gerookte forelfilets, 100 gr. roomkaas, op kamertemperatuur, 1 eetl. mierikswortel (uit een potje), 1 1/4 dl. yoghurt, 1 eetl. fijngehakte dille, citroensap, zout, peper
-
Hartige petit fours
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 9 sneetjes bruin of wit casinobrood, zonder korst, 300 g verse geitenkaas, op kamertemperatuur, 3 eetlepels peterselie, heel fijngehakt, 3 eetlepels verse basilicum, heel fijngehakt, versgemalen zwarte peper, 1/2 rode pa...
-
Mousse van gerookte makreel met rode biet, yoghurt
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 400 g Gerookte makreel, 1 dl Visbouillon, 2 dl Geslagen room, 3 bl Gelatine, 0,5 dl Room, Cayenne peper, Zout, Puree van rode biet:, 3 Rode bieten, 2 el Frambozenazijn, 1 el Hazelnootolie, 2 el Rode port, Peper en zout,...
-
Haringsalade (zure haring)
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2-3 zure haringen, 1/2 appel (jonagold of elstar), 3 el yoghurt, 2 el room, 1-2 tl mierikswortelpuree, 1 el bieslook, peper naar smaak
-
Pikante poulet
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 1 kg varkenspoulet, boter, 500 gram champignons, 1 potje kleine zilveruitjes, uitgelekt, 250 gram rozijnen, 1 el tomatenketchup, 2 laurierblaadjes, 2 el bruine suiker, 3 tl paprikapoeder, 1 el ketjap, bouillon, maizena,...
-
Andijvie Stamppot Op Z'n Italiaans
Categorie: Stamppot
45 min
Ingredienten: 1½ kg. aardappelen, 500 gram andijvie (panklaar), 2 vleestomaten, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 3 eetlepels groene pesto, 1 dl melk, 30 gram boter, enkele runderbraadworstjes, peper, zout
-
Frisse citroen dressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1-2 el citroensap, zout, peper, 6 el olijfolie of druivenpitolie, 1 tl geraspte citroenschil
-
Wrap met roerei en Hollandse garnalen
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 100 –200 g Hollandse garnalen, alternatief: gerookte zalm, roze garnalen, 6 eieren, 4 eetlepels melk, 100 g geraspte jong belegen kaas, 2 eetlepels bieslook, (vers of diepvries van Darégal), zout, peper, 15 g boter, 4 bl...
-
Vissalade
Categorie: Salades
40 min
Ingredienten: 125 gram aardappelen, 100 gram knolselderij, 50 gram wortel, 100 gram augurk, 50 gram doperwtjes, 2 eetlepels kappertjes, 100 gram zalm of tonijn uit blik, 100 gram garnalen, 4 eetlepels basisdressing, remia, 2 eetlepels...
-
Asperges met nolly prat saus en grijze garnaaltjes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 42 stuks asperges, 350 gram grijze garnalen, 2 stuks rijpe vleestomaten, peterselie, Saus:, 100 gram sjalotjes, 3 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 3 deciliter nolly prat, 3 deciliter room, 300 gram boter, peper, zeezout,...
-
Tagliatelle met asperges garnalen en ham
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 500 gram groene tagliatelle, 2 eetlepels olijfolie, 500 gram witte asperges, geschild in stukjes van 2 centimeter, 1 prei, in dunne ringetjes, 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst, 200 mililiter créme fraïche, zout en...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart