-
Rode uiensaus voor bij de shoarma
Categorie: Koud
15 min
Lekkere saus voor bij de shoarma
Ingredienten: zonnebloemolie, tomatenpuree, uien, halve komkommer, fijn gesneden peterselie en koriander, wittewijnazijn, suiker, tabasco, zout, zwarte peper naar smaak
-
Klassieke Shakshuka van Project Gezond
Categorie: Vegetarisch
30 min
Een mooi gerecht, lekker weer eens vegetarisch, een bom vol groente en
maar ëén pan om af te wassen. En....als je met de camper onderweg bent
i...
Ingredienten: 1 rode en 1 gele paprika schoon in dunne reepjes, 1 ui geschild in kwarten en in reepjes, 4 eieren, 2 tl paprikapoeder 1 tl komijnpoeder, 2 teen knoflook gesnipperd , 35 gr tomatenpuree , 75 ml water , 5 gr bladpeterseli...
-
Oosters gekruid stoofpotje van linzen en kip
Categorie: Hoofdgerecht, Gevogelte
20 min
Ik heb in dit stoofpotje gedroogde linzen gebruikt en kippendij.
Ingredienten: Plm. 8 kipdijfilets of 400 gram kipfilet , 2 el olijfolie , 4 teentjes knoflook , 2 rode uien, 20 groene olijven , 1 dl droge witte wijn , 2 blaadjes laurier , zout - peper, 1 eetlepel harissa , 1 afgestreken theelepel...
-
Gevuld Turks brood uit oven
Categorie: Beleg, Warm, Warm
15 min
2 verschillende soorten gevuld Turks brood. Een vegetarische versie en één met vis. Je kunt er natuurlijk van alles tussen stoppen, maar deze...
Ingredienten: 1 groot rond Turks brood, VEGETARISCHE VERSIE: plm. 50 gram roomkaas, 2 eetlepels ayvar of eventueel rode pesto - , 1 kleine rode paprika, schoongemaakt in stukjes, 1 kleine Turkse lichtgroene paprika (schoongemaakt in s...
-
Hummus lekker en makkelijk om zelf te maken
Categorie: Overig, Koud
10 min
Dit recept maakte mijn dochter een keer tijdens een avondje met haar vriendinnen. Toen ze het thuis ook een keer maakte heb ik het meteen opgeschreven en g...
Ingredienten: 2 blikken kikkererwten ( 265 gram p.st.), 5 el olijfolie, sap van 1 citroen, 2 el tahin (sesampasta), 3 teentjes knoflook, 1 tl paprikapoeder (zoet), peper en zout, handvol peterselie
-
Turks familie ovengerecht in 4 laagjes.
Categorie: Ovenschotels
50 min
Een berichtje attendeerde me op een filmpje, dat ik met veel interesse en
met de smaakklieren in opstand heb bekeken. Bij het zien van het einde
dacht ik ,...
Ingredienten: HET GEHAKT-GROENTEMENGSEL, 1 winterpeen geraspt en 400 gram rundergehakt, 1 lange groene paprika in hele kleine blokjes( gewone paprika ), 1 rode punt paprika in hele kleine blokjes, 2 teen knoflook gesnipperd, 1 rod...
-
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel
Categorie: Groenten
20 min
In een kookboek van Yotam Ottolenghi kwam ik een leuk recept tegen maar
ik had niet de juiste ingrediënten in huis om dat gerecht te maken. Ik heb
toe...
Ingredienten: 600 gram sperzieboontjes, 75 gram geroosterde amandelen (of hazelnoten), 1 sinaasappel (rasp en sap), 15 gram verse koriander, 15 gram verse munt, 1 teen knoflook, fijngehakt, 3 el olijfolie, 2 el (hazel)notenolie,...
-
Couscous met Gedroogde Vijgen en Feta
Categorie: Overig
30 min
Je zou kunnen zeggen dat couscous een grof gemalen tarwe soort is (tarwe durum).
Ingredienten: 3 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels olijfolie , 300 gram couscous, 150 gram gedroogde vijgen klein snijden, 125 gram feta-parels (of feta verkruimelen), 250 gram trostomaten ontvellen en ont...
-
Afghaanse kip-yoghurtcurry
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Onlangs heb ik in een Afghaans restaurantje gegeten en ik vond de kruidige
smaken echt heerlijk. Daardoor kwam ik op het idee om me eens wat meer
te verdiep...
Ingredienten: 750 gram kip(dij)filet, in stukjes gesneden, 1 ui, fijngesneden, 5 tenen knoflook, fijngehakt, 1 groene chilipeper, fijngehakt, 1 volle tl gemalen koriander, 1 volle tl gemalen komijn, 1 volle tl hete paprikapoeder,...
-
RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit
Categorie: Rijst
60 min
Oorspronkelijk is pilav (pilaf) een rijstgerecht uit het middenoosten, dat met boter en uien wordt gebakken en vervolgens gegaard met bouillon en kruiden....
Ingredienten: 200 gram basmati rijst, 450 cc kokende kippenbouillon, 6 eetlepels gepelde pistache nootjes, 6 eetlepels geschaafde amandelen, 2 sjalotjes snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 2 eetlepels (geklaarde) boter, 1 eetlep...
-
Taartje van Feta-Kaas in phyllo-Deeg
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
In Griekenland en in het midden Oosten zijn ze heel knap in het maken van "taartjes" in phyllo-deeg. Je maakt een mengsel van bv kaas-uien-knoflo...
Ingredienten: 125 gram Feta (Nikzas te koop bij de PLUS), 125 gram Mozzarella, 5 eetlepels gesnipperd muntblad, flinke mespunt cayenne peper, 2 geklutste eieren, 3 eetlepels gesnipperde rode ui, 1 eetlepel gesnipperde knoflook, 2 eetl...
-
Kofte
Categorie: Vlees
45 min
Kofte zijn gegrillde of gebakken ballen van gekruid vlees van elke vorm en grootte. Het gerecht komt voor in de Balkan, Turkije, Noord Afrika, Midden Oos...
Ingredienten: 1 flinke ui raspen, 3 teentjes knoflook zeer fijn snipperen, 10 cc Sumac poeder, 3 eetlepels gesnipperd blad van de platte peterselie, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 5 cc gemalen komijn zaad, 5 zz gemalen korianderzaad...
-
Gerecht van aubergine met ei uit Perzie. (Kuku Bademjan)
Categorie: Groenten, Warm, Koud, Warm, Koud
170 min
Het lijkt niet erg op een omelet, het lijkt meer op een puree van aubergine met ei en dat is het dan ook eigenlijk. Het is een gerecht uit Perzie - Azerbei...
Ingredienten: 1 grote ui heel fijn snipperen, 6 teentjes knoflook heel fijn snipperen, 1 kilogram schone brunoise van aubergines, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 3 cc zeezout, 5 cc kunyit, 6 losgeklopte eieren, 1 eetlepel maizena, ,...
-
Marmelade van inglegde (ingemaakte) citroenen met rozemarijn
Categorie: Beleg
20 min
In het Duitse kooktijdschrift "Essen und Trinken" las ik dit recept. Dat wekte mijn belangstelling. Zoiets had ik nog nooit gehoord. Ik had nog e...
Ingredienten: 500 gram ingelegde (ingemaakte) citroenen , 1 biologische citroen (verse), 500 gram geleisuiker (1 : 1) , 2 takjes rozemarijn (verse)
-
Baklava
Categorie: Koud
140 min
Dit is een recept van een Turkse bakker
Ingredienten: honing, basterdsuiker, citroensap, kaneel, ongezouten pistache noten, walnoten, suiker, kaneel, roomboter, rasp van de schil van een citroen, filodeeg
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart