-
Salade met vijgen, oesterzwammen en geitenkaas
Categorie: Salades
20 min
Verse vijgen in de winkel, nou die laat ik niet aan mijn neus voorbij gaan.
Heerlijk met een beetje olijfolie en wat balsamico in de oven en dan
lauwwarm o...
Ingredienten: 100 gram gemengde sla, 4 verse vijgen, 8 plakken geitenkaas, 250 gram oesterzwammen, 50 gram krokant gebakken spekjes, handvol geroosterde walnoten, andvol gedroogde blauwe bessen (of cranberrys), Dressing: - 3 el olijfo...
-
Thaise kippensoep (Tom kha kai)
Categorie: met Vlees, met Groente
30 min
De heerlijke geuren van kokos, limoen en koriander maken dat ik ga
watertanden. Deze ingrediënten gebruik ik dan ook veelvuldig en rijkelijk in
mijn T...
Ingredienten: 500 gram kipfilet, 2 blikken kokosmelk, 1 liter kippenbouillon, 4 cm gember (of galanga), 1 stengel citroengras, 4 kaffir limoen blaadjes, 1 limoen (sap), ½ el (palm)suiker, 3 el vissaus (nam pla), 200 gram oesterzwammen...
-
Aubergineschotel met gehaktballetjes en kaas (Kikikeli)
Categorie: Ovenschotels
60 min
Deze stevige ovenschotel die bestaat uit gehaktballetjes onder een laag
aubergine en kaas is heerlijk nu het weer wat kouder wordt.
Hou de bijgerechten sim...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 1 grote aubergine (of 1 ½ kleine), 2 teentjes knoflook, 1 ui, peper en zout, ¼ tl gedroogde munt, 1 volle tl gedroogde peterselie, 2 bollen mozzarella, 75 Gruyère kaas, geraspt, 1 klein blikje toma...
-
Marinade voor kipspiesjes met ananas
Categorie: Marinades
10 min
Een eenvoudig te maken marinade die gewone kipfilet verandert in super
malse stukjes vlees die bijna smelten op je tong. De marinade is gemaakt
met ingredi...
Ingredienten: 1 kg kipfilet (of kalkoen), 6 el zonnebloemolie, 6 el ketjap manis, 2 el kerrie madras, 1 rode peper, 4 teentjes knoflook, stukje gember (+/- 2 cm), 2 el rijstazijn, 1 el (palm)suiker, ½ verse ananas
-
Aardappelpannetje met cantharellen en spekjes
Categorie: Overig, Aardappels
20 min
Een gerecht wat je zo op tafel hebt staan als je weinig tijd hebt. Als je de
dag van te voren wat extra aardappelen kookt gaat het zelfs nog sneller.
Ik he...
Ingredienten: 200 gram cantharellen (of andere paddenstoelen), 500 gram (gekookte) aardappelen, 150 gram spekreepjes, 1 ui, peper en zout, ½ el gedroogde marjolein, olijfolie
-
Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Categorie: Stamppot
20 min
Een struik paksoi in de koelkast en meer trek in een stamppot dan in een
wokschotel. Zo is deze stamppot ontstaan. Met dit herfstige weer gaat een
stamppot...
Ingredienten: 1 struik paksoi, ½ bosje lente ui, 1 el kerrie (curry) madras, 600 gram aardappelen (kruimig), ½ bosje koriander (of peterselie), 1 flinke tl sambal, peper en zout, flinke scheut (warme) melk, 50 gram uitgebakken spekjes...
-
Gekarameliseerde coquilles met honing limoensaus
Categorie: Warm
20 min
Een heerlijk voorgerechtje. Kan trouwens ook goed als tussengerecht
wanneer je meerdere gangen hebt. Is erg gemakkelijk te maken. Fijn als je
gasten hebt want...
Ingredienten: 16 coquilles, schoongemaakt, drooggedept, zout, peper, bloem, olijfolie, Voor het karameliseren: - 1 el limoensap - 3 el bruine suiker - 1 tl vissaus - 1 tl sojasaus, Voor de saus: - sap van 1 limoen - 300 ml visbouillon...
-
Ragù di manzo con pappardelle (Pappardelle met rundvleesragout)
Categorie: Stoofschotels
120 min
Niet te verwarren met 'Ragù Bolognese' want dat is echt een tomatensaus
met rundergehakt.
Dit heerlijke Italiaanse runderstoofpotje wordt natuurlijk g...
Ingredienten: 1 kg runderstoofvlees (riblappen of sukade), 150 gram spekreepjes, bij voorkeur Pancetta, 2 uien, 2 st bleekselderij, 2 wortels, olijfolie, 150 ml droge rode wijn, 2 blikken gepelde tomaten à 400 gram (met sap), 300 m...
-
Romige soep met 2 soorten selderij, prei en mosterd
Categorie: met Vlees, met Groente
30 min
Prei en selderij zijn ingrediënten die ik in heel veel van mijn soepjes gebruik.
Het zijn wat mij betreft dan ook de ultieme 'soep' ingrediënten waarm...
Ingredienten: ½ knolselderij, 2 st bleekselderij, 2 st prei, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 3 el mosterd, 300 gram rundergehakt, 200 ml kookroom , 3 runderbouillonblokken, ½ bosje lente ui om mee te garneren, olijfolie, peper en zout
-
Hartige taart met spinazie, feta en munt
Categorie: Overig, Ovenschotels, Taarten
45 min
Klassieke combinatie van spinazie en feta maar deze keer uitgevoerd met
een frisse touch van verse munt. Eenvoudig maar heel erg lekker. Gewoon
een keertje...
Ingredienten: 1 rol deeg voor hartige taart of bladerdeeg, 500 gram verse spinazie, 250 gram feta, 100 gram harde geraspte kaas (bv. Parmezaan, 2 tenen knoflook, 2 uien, 4 eieren, 200 gram crème fraiche, peper en zout, handvol blaadje...
-
Romige kerriesaus met garnaaltjes voor bij asperges en schol
Categorie: Groenten, Warm
30 min
Ik vind het telkens weer een uitdaging
om weer nieuwe recepten met asperges te bedenken en te maken. Dit is het resultaat.
TIP: In plaats van schol kun je...
Ingredienten: 10 mooie asperges AA kwaliteit (niet van die dunne), 300 gram scholfilet, bloem, peper en zout, peterselie, bakboter, Voor de saus: - 25 gram boter - 25 gram bloem - 2 tl kerrie Madras (Jonnie Boer) - 200 kooknat va...
-
Roerbak van verse groenten, grote garnalen, roerei en noedels
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Wokken
30 min
Deze heerlijke gezonde roerbak met verse groenten, garnalen, roerei en
noedels lijkt wel een beetje op Pad Thai. Het is echter niet volgens het
authentieke T...
Ingredienten: Marinade: - 4 el lichte sojasaus - 2 el rijstwijn - 2 tenen knoflook, gehakt - 1 cm verse gember, geraspt - 1 tl (riet)suiker, Roerbak: - 250 gram rijstnoedels - 300 gram grote garnalen (gepeld) - 4 eieren - 1 struik brocco...
-
Gamba's pil pil (al ajillo) con tomate
Categorie: Warm, Tapas, Warm
30 min
Gamba's pil pil en Gamba's al ajillo, zijn 2 verschillende benamingen voor
een en hetzelfde gerecht (ajillo is knoflook en pil pil is sissen). Ik heb ze
bei...
Ingredienten: 200 gram gamba's (schoongemaakt), 4 teentjes knoflook (of 2 grote tenen), ½ Spaanse rode peper (of 1 tl chilivlokken), 1 tl (pikante) paprikapoeder (Pimenton de la Vera), 1 dl olijfolie, 1 el fijngeknipte peterselie,...
-
Snelle Tiramisu met frambozen
Categorie: Koud
20 min
Ik durf dit bij-na geen Italiaans te noemen en het is zeer zeker geen
authentiek recept. Ik denk eerlijk gezegd zelfs dat een echte Italiaan me
recht in mijn...
Ingredienten: 1 pak lange vingers (175 gram, 250 gram frambozen, 250 gram slagroom, 250 gram mascarpone, 250 gram Griekse yoghurt, 50 gram witte basterdsuiker, 200 ml zoete witte wijn (dessertwijn, muskaatwijn, eiswijn o.i.d.), 2 e...
-
Aardappel Skordalia
Categorie: Groenten, Overig, Low Budget
30 min
Skordalia wordt meestal geserveerd met kabeljauw beignets en is zo
ongeveer het Griekse equivalent van de Britse Fish & chips.
Ik heb het 'aardappe...
Ingredienten: 500 gram aardappels (bloemig), 1 snee brood van een dag oud, korsten verwijderd (Ik had bruin maar eigenlijk is wit beter), een beetje melk, olijfolie, 3 teentjes knoflook, uit de knijper, 2 el gemalen amandelen (amand...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers