-
Speculaas tiramisu met gebakken appel
Categorie: Koud
20 min
Een tijdje gelden maakte een vriendin me opmerkzaam op dit gerecht op
Facebook. en met een lach zei ik dat ik het wel een keertje voor haar zou
maken. Dus...
Ingredienten: 250 gr mascarpone, 250 ml slagroom, 60 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker (of 1 el zelfgemaakte vanillesuiker), 100 gr speculaas, 1 (grote) appel of 2 kleine, 35 gr boter, 1 el kaneel met suiker gemengd, 1 el geschaafde am...
-
Salade met wildpate en gebakken oesterzwammen
Categorie: Koud
15 min
Een salade met wildpate is een van mijn snelle voorgerechten op zondag in
de winter. Het is toch een beetje luxe en super makkelijk om te maken. Ik
had nog...
Ingredienten: 1 pakje pate, sla, oesterzwammen, klein scheutje balsamico, cranberrysaus, chutney oid, druiven, gedroogde cranberry's, komkommer, geroosterde pijnboompitten of (wal)noten, olijfolie, beetje dressing (voor op de sla)
-
Horster Dreumel (nostalgisch gerecht)
Categorie: Stoofschotels
180 min
Dit recept kwam ik tegen in mijn kookboek "Het Culinair Geheugen" waar
allemaal recepten uit grootmoeders keuken in staan.
De Horster Dreumel is...
Ingredienten: 400 gram gaar (runder)soepvlees (of 400 gram soepvlees, 1 ½ liter water en 1 ½ bouillontablet), 4 uien, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 500 gram champignons, ½ bouillontablet, 40 gram boter (margarine), 40 gram bloem...
-
Hartige Griekse Gyros taart
Categorie: Overig, Ovenschotels
60 min
Lekkere hartige goed gevulde taart met gyrosreepjes, paprika en uien. Super eenvoudig en snel te maken door gebruik te maken van kant en klaar bladerdeeg v...
Ingredienten: 750 gr. gyrosreepjes, 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg (eventueel voor hartige taart), 4 tenen knoflook, 2 uien, 2 paprika's (1 rode en 1 groene), 3 eieren, 200 ml crème fraiche, 250 gr feta (of 125 gr feta en 1 bol mo...
-
Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver
Categorie: Ovenschotels
45 min
De rode spitskool is, hoe kan het ook anders, een kruising tussen een gewone spitskool en een rode kool. De kleur heeft hij natuurlijk van een rode kool ma...
Ingredienten: 1 rode spitskool, 500 gram (runder)gehakt, 2 uien, 2 appels (bv. Jonagold), 1 el bruine basterdsuiker, 1 tl kaneelpoeder, 200 gram studentenhaver, 1 ½ kilo kruimige aardappelen (of de hoeveelheid die je zelf denkt nodig...
-
Heerlijk hapje met gerookte paling
Categorie: Koud, Koud
30 min
Dit heerlijk hapje met gerookte paling is op verschillende manieren te serveren. Ik heb het in een glaasje geserveerd op een bodempje van rucola. Ideaal al...
Ingredienten: 150 gram gerookte paling, 1 appel, 1 zoete aardappel, 1 zakje rucola, 1 bakje tuinkers, 200 gram crème fraiche, 1 ½ el mierikswortel (uit een potje), peper en zout, eventueel wat geroosterde pijnboompitjes om mee te garn...
-
Hollandse nasi met veel groenten
Categorie: Rijst
45 min
Er zijn al veel authentieke recepten van nasi. Toch vind ik deze vernederlandste nasi uit eigen keuken nog steeds de lekkerste. Er zitten veel meer groente...
Ingredienten: 500 gram witte rijst (ruim van te voren koken en af laten koelen), 2 uien, 2 paprika's (geel & groen), 1 prei, 125 gram taugé, 4 teentjes knoflook, 1 rode peper, 150 gram gekookte ham, 6 eieren, 1 zakje nasi-kruidenmix,...
-
Griekse gebakken aardappelen met knoflook, oregano en citroen
Categorie: Groenten, Overig
30 min
Het meest voor de hand liggend is om zulk soort aardappelen in de oven te
roosteren maar omdat deze al vol zat met andere gerechten moet ik iets
anders ver...
Ingredienten: 1 kilo aardappelen (ik heb kleine aardappeltjes in de schil gebruikt), 3 tenen knoflook, 1 el gedroogde oregano, citroensap (1 kleine of ½ grote), peper en zout, olijfolie
-
Quiche met Mediterrane groenten en feta
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Voor deze quiche heb in de groenten van te voren in de oven gegrild.
De feta kun je ook heel goed vervangen door geitenkaas of andere kaas die
je lekker vi...
Ingredienten: 1 rol deeg voor hartige taart of plakjes., 1 aubergine, 1 kleine courgette, 1 ui, 1 rode paprika, knoflook, tijm, rozemarijn, peper en zout, 3 eieren, crème fraiche, 300 gram feta
-
Cubaanse stoofpot Ropa Vieja
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Vaak wordt er over het Cubaanse eten gezegd dat het niet zo bijzonder is.
Met deze heerlijke runder stoofpot bewijs ik het tegendeel. Ik heb het
tijdens mi...
Ingredienten: 1 kg runder riblappen, 2 uien, 4 tenen knoflook, olijfolie, 1 groene en 1 rode paprika, 3 grote tomaten, 1 steel bleekselderij, 1 glas droge witte wijn (150 ml), 2 laurierblaadjes, 2 tl komijn, oregano (1 tl gedroogd of...
-
Pavlova met slagroom en vers fruit (glutenvrij)
Categorie: Koud, Kerst, Pasen
120 min
Altijd gedacht dat dit erg moeilijk was om te maken. Maar als er iets simpel
is dan is dit het.
Plan het wel op tijd want in mijn geval moest ik de eiwitten ui...
Ingredienten: 6 eiwitten, 150 gram fijne kristalsuiker, 150 gram poedersuiker, 1 tl witte wijnazijn, 250 ml slagroom (eventueel een beetje extra suiker, 500 gram vers fruit (ik had ananas, mango, aardbeien, Kaapse kruisbes (Physalis) en...
-
Romige knoflooksoep in brood
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Dit idee heb ik opgedaan in Bratislava, waar ik deze soep voor het eerst
gegeten heb. Ze hebben daar van die hele leuke authentieke eettentjes
waar je nog...
Ingredienten: 4 grote harde (witte) bollen, 1 hele bol knoflook, 1 grote ui, 2 aardappelen, olijfolie, ½ liter melk, 1 liter heet water en 3 kippenbouillonblokken), zwarte peper, zeezout, nootmuskaat, bieslook
-
Gamba's pil pil (al ajillo) con tomate
Categorie: Warm, Tapas, Warm
30 min
Gamba's pil pil en Gamba's al ajillo, zijn 2 verschillende benamingen voor
een en hetzelfde gerecht (ajillo is knoflook en pil pil is sissen). Ik heb ze
bei...
Ingredienten: 200 gram gamba's (schoongemaakt), 4 teentjes knoflook (of 2 grote tenen), ½ Spaanse rode peper (of 1 tl chilivlokken), 1 tl (pikante) paprikapoeder (Pimenton de la Vera), 1 dl olijfolie, 1 el fijngeknipte peterselie,...
-
Estofado de Carne (Spaans stoofvlees)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
120 min
Een heerlijk geurende stoofpot uit Spanje. Weer eens een lekkere
afwisseling op de vele stoofpotjes waarvan je nooit genoeg recepten kunt
hebben.
Ik heb af...
Ingredienten: 1 kilo runderriblappen of sukadevlees, 250 gram Chorizo , 1 tl zout, 2 tl Spaans paprikapoeder (Pimenton de Vera), 2 uien, 3 paprika's (1 groen, 1 geel en 1 rood), 10 teentjes knoflook , 1 blik gepelde tomaten met sap, 2...
-
Rode bessenjam met sinaasappel en Grand Marnier
Categorie: Beleg
20 min
Ideaal recept als je zelf bessenstruiken hebt en je niet meer weet wat je ermee aan moet. De Grand Marnier kun je ook vervangen door Cointreau en als je li...
Ingredienten: 1 kg rode bessen, 2 sinaasappel (sap, vruchtvlees en rasp), 50 ml Grand Marnier (of Cointreau), 300 gram Geleisuiker Speciaal (van Gilse)
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze