-
Fricadel Bandung
Categorie: Vlees, Warm
45 min
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 250 gram varkensgehakt, 5 gekookte aardappelen, geprakt, 150 gram prei, wit en lichtgroen, fijn gesneden, 1/2 selderij stengel, klein gesneden, 3 eieren, geklutst, 1 sneetje oud wit brood, 1 eetlep...
-
Volksgerecht Chinees
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 2 eetlepels rijstolie, 5 cc sesam olie, 2 eetlepels reuzel, 250 gram prei, wit en groen dun gesneden, 250 gram groene kool, klein gesneden, 6 sjalotten, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 eetlepel s...
-
Sajur Oblok Oblok II
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 250 gram tempé, in blokjes van 1½ cm., 250 gram tahu, in blokjes van 2 cm., 4 eetlepels rijstolie, 10 cc. sesamolie, 4 sjalotten, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 4 kemirie nootjes, klein gemaakt...
-
Chocolade Soufflé
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: 4 eetlepels suiker en 3 eetlepels suiker, 1 eetlepel roomboter, 2 eetlepels bloem, 150 gram pure chocolade,grofgehakt, 1 eetlepel poedercacao, 175 cc melk, 1vanille stokje + merg daarvan, 5 eidooiers, 5 eiwitten, 1 snuf...
-
Crême Anglaise - Custard Vla
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 3 dooiers, 1 ei, 100 -150 gram suiker, 250 cc melk, 250 cc room, 1 - 1/4 merg van 1 vanille stokje + 1 stokje, + 2 eetlepels Cardamom groene bonen, of 2 eetlepels Armagnac / Cognac / Calvados / Rum / enz.
-
Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
60 min
Ingredienten: 4 zalmsteaks (zeebaars) van 150 - 180 gram per persoon, Marinade, -6 sjalotten,fijn gesnipperd, -6 teentje knoflook,fijn gesnipperd, - 60 cc soy sauce light, -1 eetlepel rijstwijn, -1 eetlepel citroensap, -7 cm gemberwor...
-
Tempeh op z'n Jamaicaans
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: *Jerk Spice voor 4 personen (zie aldaar), 500 gram tempeh (meestal zijn het dikke plakken / blokken), 3 lente uitjes, 3 x 5 cc greraspte gember eetlepel geraspte gember, 3 x 2 eetlepels rijstolie
-
Peer met Peer
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 3 grote rijpe, - niet melige - ,sappige peren, 1 eetlepel roomboter, 2 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels slagroom, vanille merg van 1 stokje, 1 bio citroen ;1 eetlepel citroensap en zeste van de helft
-
Sambal(an) Goreng Bayam Jagung
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 750 gram wilde spinazie (Oorspronkelijk is dit gerecht met water-spinazie (=kangkung)>Maar dat is niet altijd even gemakkelijk te krijgen in Nederland.Daarvoor in de plaats wordt spinazie gebruikt (=bayam).Blaadjes ± hal...
-
Selderij - Prei - Olijven Schotel
Categorie: Overig, Warm
90 min
Ingredienten: 250 gram ontpitte zwarte olijven, 125 cc mooie extra virgine olijf olie, 6 sjalotten,fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 750 gram aardappelen,gekookt en gepureerd, 750 gram prei,het wit in 1 cm schijven...
-
Vissoep met Tomaten op z'n Italiaans
Categorie: met Vis
60 min
Ingredienten: 4 eetlepels olijf olie, 4 sjalotten,fijn gesnipperd, 8 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 2 glazen droge witte wijn, 600 cc visfond, 2 blikken met tomaten, 250 cc groentebouillon, 1 eetlepel gedroogde oregano, 1 tak roz...
-
Amuses 3 (Hapjes)
Categorie: Amuse, Warm
45 min
Ingredienten: Frittata (Spaanse tapas):, 6 eieren geklutst met 2 eetlepels water, 1 pakje Knorr Mix voor Chinese omelet, 4 sjalotjes,fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 50 gram taugé150 gram Hollandse garnaaltjes gep...
-
Amuses 2 (Bladerdeeghapjes)
Categorie: Amuse, Warm
30 min
Ingredienten: 1 pak diepvries bladerdeeg,ontdooid, --->vulsel geitenkaas / gedroogde tomaatjes in olie,prutje, --->vulsel champignon hoedje / jonge blauwe kaas, --->vulsel salami / jonge kaas,rolletje, --->Mexicaantjes, -175 gram half...
-
Sinaasappelcake voor Suikerpatienten
Categorie: Koud
150 min
Dit is een Sefardisch Joods recept.
Ingredienten: Dit recept werd 30 jaar geleden en meer vaak gemaakt en bestaat in allerlei vormen.Oorspronkelijk kwam het uit de Joodse (Sephardische) keuken,maar die staat er niet bij.Daarom staat het recept onder de Spaanse keuken.,...
-
Osso Buc(c)o Milanese (Kalfsschenkel)
Categorie: Vlees, Vlees
180 min
Osso buc(c)o is Italiaans voor "bot met gat".Het is een traditioneel Italiaans recept van gestoofde kalfsschenkel met groentes en gremolata,geser...
Ingredienten: 4 kalfsschenkels van 3 -4 cm dikte met ruim vlees, veel peper uit de molen, 3 eetlepels bloem, 2 eetlepels roomboter, 1 eetlepel olijfolie, 3 sjalotjes,fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 winterwortel...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart