Ingrediënten 400 g farfalle (strikjespasta) zout zwarte peper 200 g groene asperges 1 bos peentjes van ca. 200 g 200 g peultjes 1 koolrabi
van ca. 150 g 1/2 bosje lenteuitjes 40 g boter 1/2 el suiker 100 ml droge witte wijn 100 ml groentebouillon 1 el fijngehakte peterselie
Bereiding Kook de farfalle gaar volgens de verpakking, giet af en laat goed uitlekken. Maak de groenten schoon. Snijd de asperges, worteltjes, peultjes en koolrabi in stukjes en snijd de lenteuitjes schuin in ringetjes. Verhirt de boter in een grote pan met een hoge rand of in een wok. Bak daarin de lenteuitjes en strooi de suiker erover. Voeg de rest van de groenten toe en bak ze kort mee. Blus de groenten met de wijn en laat iets inkoken. Giet de bouillon erbij en laat de groenten op een laag vuur zachtjes koken tot ze beetgaar zijn. Meng er de farfalle door en verwarm ze kort mee. Serveer heet, gegarneerd met peterselie
