-
Italiaanse zomersalade
Categorie: Salades, Salades
10 min
Een heerlijke zomerse salade in de kleuren van de Italiaanse vlag, waarin
het groen staat voor basilicum, het wit voor mozzarella en het rood voor
tomaat....
Ingredienten: 1 bol buffelmozzarella (of Burrata), 100 gram gemengde sla (of rucola), enkele schijven Parmaham, ½ komkommer, stuk Rettich, stuk of 10 kleine tomaatjes, handvol blaadjes basilicum, handvol geroosterde pijnboompitten, op...
-
Blauwe bessen chutney
Categorie: Beleg, Koud, Koud, Koud
90 min
Een paar weken geleden, toen ik met een paar collega's zat te lunchen op
het terrasje van een blauwe bessenteler hier in de regio, maakte ik kennis
met een...
Ingredienten: 1 kg blauwe bessen (vers of diepvries), 1 fles blauwe bessenwijn van 750 ml. (Als alternatief kun je andere zoete vruchtenwijn gebruiken), 3 rode uien, 3 dl vloeibare honing (eventueel te vervangen door suiker), 3 el bla...
-
Chinese groentesoep met ballen
Categorie: met Vlees, met Groente
30 min
Een heerlijke lichte en smakelijke soep om het 'soepseizoen' weer mee te
beginnen.
Ik had nog een zak Chinese wokgroenten liggen en had hiermee de basis
vo...
Ingredienten: 250 gram kastanje champignons (of shi-take), 400 gram Chinese wokgroenten (o.a. witte kool, prei, sperzieboontjes, rode paprika en taugé), 2 flinke tenen knoflook, stukje verse gember van 3 cm, 1 rode peper, 2 tl sesamol...
-
Traditioneel gebraden reerug
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Dit eenvoudige maar heerlijke recept maakte ik voor ons kerstdiner 2018.
Omdat ik met kerst nogal moet multitasken wilde ik geen al te bewerkelijk
recept h...
Ingredienten: 1 reerug, 3 el roomboter, 2 tl zout, 1 tl grof gemalen zwarte peper, 1 teen knoflook, geplet en fijngehakt, 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm, 5 laurierbladeren, 8 jeneverbessen, 3 st. bleekselderij, grof gesneden, 3 kr...
-
Rodekool met kumquats
Categorie: Groenten, Kerst
60 min
Zo in de decembermaand vind je altijd allerlei bijzondere producten in de
supermarkt. Zo nam ik ook een bakje kumquats mee in mijn
winkelwagentje, nog niet...
Ingredienten: 1 rode kool van 1 ½ tot 2 kg, 2 rode uien, 250 gram kumquats, 5 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 laurierblad, zout, olijfolie (of roomboter), 3 flinke el sinaasappelmarmelade (eventueel nog een beetje honing), 2 sinaasappe...
-
Broccoli curry met Vadouvan
Categorie: Wokken
30 min
Ik kan er niet meer omheen; ik ben echt verslingerd geraakt aan de
Vadouvan!
Deze keer heb ik er een curry mee gemaakt en als je net zo'n liefhebber
van Va...
Ingredienten: 1 struik Broccoli, 350 gram voorgekookte kriel (eventueel zoete aardappel), 3 uien, 3 teentjes knoflook, 3 cm verse gember, 400 ml kokosmelk, 200 ml groente bouillon (eventueel te vervangen door kippenbouillon), 2 el Vad...
-
Libanese soep
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Zelfs na de yoga-les, als we lekker aan de thee zitten, wordt er over eten
en lekkere recepten gepraat.
Zo kwam ik aan dit bijzondere en heerlijke recept v...
Ingredienten: 2 uien, 6 teentjes knoflook, zonnebloemolie, 2 el kerrie, 1 dubbelblik tomatenpuree (140 gram), 400 gram rundergehakt, 1 ½ liter runderbouillon (van blokken), 2 bananen, 2 appels, ½ ananas, tijm, oregano, basilicum, bies...
-
Spaghetti met asperges à la Parma
Categorie: Overig, Pasta's
30 min
De aspergetijd is maar kort en omdat ik er optimaal van wil genieten heb ik
graag zoveel mogelijk verschillende recepten om er zo vaak mogelijk van te
geni...
Ingredienten: 400 gram spaghetti (of andere pasta), 750 gram (witte) asperges, 100 gram Parmaham (of Serranoham), 7 eieren (5 rauwe voor de saus en 2 gekookte om er overheen te raspen), 200 gram Parmezaanse kaas (geraspt), klont roomb...
-
Romige honing mosterdsaus (warm)
Categorie: Warm
10 min
Een heerlijke romige saus die je heel gemakkelijk zelf maakt met enkele
eenvoudige ingrediënten zoals; boter, room een sjalotje en natuurlijk honing
e...
Ingredienten: 50 gram boter, 1 sjalot, fijngesnipperd, 250 ml (slag)room, 4 el honing, 4 el mosterd, peper en zout, maïzena(papje) om mee te binden
-
Mexicaanse komkommersalade met mango en rode peper
Categorie: Salades
20 min
Deze salade is heerlijk bij een Mexicaans vleesgerecht.
Ingredienten: 1 komkommer, 1 mango (ready to eat), 1 rode peper, 1 limoen (sap), 100 gram cashewnoten, 1 tl gemalen komijn, 4 el goede olijfolie, 1 bosje koriander (15 gram) fijngesneden, beetje peper uit de molen
-
Baskische piperade
Categorie: Stoofschotels
30 min
Ik had Baskische worstjes en daar zocht ik een bijpassend gerecht bij. In
een van mijn Spaanse kookboeken vond ik een recept voor piperade.
Omdat ik het nogal...
Ingredienten: 300 gram (Baskische) worstjes, bak & braad (met olijf), olijfolie, 2 uien, in dunne halve ringen, 2 tenen knoflook,fijngehakt, 4 puntpaprika's (rood, oranje, geel) in blokjes, 5 tomaten, in blokjes, 2 laurierblaadje...
-
Falscher Hase (gehaktbrood)
Categorie: Vlees
90 min
Dit gerecht kwam in tegen op een menukaart toen ik een weekendje in de
Eifel was om te wandelen.
De naam van het gerecht intrigeerde me zo erg dat ik, toen...
Ingredienten: 500 gram gehakt, halfomhalf, 100 gram gerookt ontbijtspek (vleeswaren), 1 ui, fijngesnipperd, 6 eieren, 2 door het gehakt, 4 (gekookt) voor de vulling in het midden, 3 el paneermeel, of 2 fijngewreven beschuiten, zee...
-
Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!!
Categorie: met Vlees, met Groente
180 min
Deze groentesoep is licht gebonden doordat ik de bloemkool en broccoli
samen in een apart pannetje gekookt en gepureerd heb.
De soep is bij uitstek geschikt...
Ingredienten: 1 runderschenkeltje of stukje soepvlees + mergpijpje, 2 laurierblaadjes, 10 peperkorrels, enkele takjes tijm, 2 kruidnagels, 1 broccoli, 1 klein bloemkooltje (of een halve), 1 prei, 2 wortels, 2 st bleekselderij, 4 run...
-
Griekse tomatenrijst
Categorie: Overig
20 min
Als je weleens in een Grieks restaurant eet dan is een vast onderdeel op je
bord de tomatenrijst. Erg makkelijk om zelf te maken en onmisbaar bij een
Griek...
Ingredienten: 200 gram rijst (langkorrelig), klont boter, 4 tomaten, in kleine stukjes gesneden, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 400 ml bouillon (rund of kip)
-
Griekse gehaktballetjes met feta vulling
Categorie: Vlees
20 min
Gehaktballetjes die extra lekker zijn door de feta vulling. Zorg wel dat je het
gehakt er goed rondomheen kneed want anders gaan ze open, zoals mij bij
som...
Ingredienten: 500 gram gehakt, half om half, 1 ui, fijngesnipperd, 2 el paneermeel, 1 ei, pezo, 1 tl rozemarijn (naaldjes fijngehakt), 1 tl paprikapoeder, 1 tl korianderpoeder, 100 gram feta, (vloeibare)braadboter
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Tonijnsalade van La Place
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice