-
Lomo a la pimienta (ossenhaas)
Categorie: Vlees
65 min
Ingredienten: 1,5 kg ossenhaas, potje room, zout, 1 eetlepel olijfolie, 150 gram boter, 1,5 glas brandy, verschillende soorten pepertjes
-
Lasagnetorentje met pesto
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: verse lasagnevellen, 1 à 2 mozzarellakaasjes van buffelmelk, 300 g verse spinazie, zout, peper, nootmuskaat, vruchtvlees van 2 à 3 vleestomaten, basilicum, Voor de pesto:, 15 g geroosterde pijnboompitten, 1 teen knoflook...
-
Cannelloni met krab en groentegarnituur
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Voor de groentegarnituur:, 1/2 rode en gele paprika, ca 1/4 komkommer, citroen, 1 sjalot, 1/2 teentje look, peper en zout, Voor de saus:, 2 koffielepels gedroogde dille, 1 koffielepel gedroogde dragon, 2 koffielepels mos...
-
Kreeft met gegratineerde courgette en waterkers
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kreeften, 1 courgette, in plakjes, 200 ml witte wijn, 5 saffraandraadjes, ½ sjalot, gesnipperd, 1 el Boter, 1 eidooier, ½ bos waterkers, 1 el citroen sap, 2 el notenolie, Zout en peper
-
aardappel omelet met whiskeysaus
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 1 ½ dl olijfolie, 1 ½ kg aardappels, geschild en in blokjes, 5 eieren, losgeklopt, zout en peper naar smaak, voor de saus:, 5 tenen knoflook in dunne plakjes, 3 eetlepels olijfolie, 20 gram boter, 1 ½ eetlepel citroensap...
-
Tonijn met balsamico-olijvendressing
Categorie: Overig
15 min
Ingredienten: 50 gram zwarte olijven, 2 tonijnfilets, peper, zout, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel Balsamico-azijn, 1 eetlepel basilicum (vers of diepvries)
-
Paddenstoelensoep met mascarpone
Categorie: met Zuivel
40 min
Ingredienten: 600 gram cantharellen, 2 teentjes knoflook, 40 gram boter, 1 theelepl rozemarijnnaaldjes, 9 deciliter vleesbouillon, 150 gram mascarpone, 2 eetlepels fijngesneden peterselie
-
Salade vitello tonnato
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: paar mooie blaadjes sla, 150 gram kalfsrollade, 2 eieren, klein blikje tonijn naturel, paar druppels citroensap, 11/2 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel créme fraïche, 1/2 eetlepel kappertjes, wat tomaatjes om te garneren, v...
-
Filetto di Vitella ai broccoli ( zie opm )
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 5 kalfsfilet ( mignons ) 150 gram, 150 gram broccoliroosjes, zout, peper, 50 gram bacon, 80 ml olijfolie ( extra vierge ), 1 teen knoflook, 75 gram boter, 1115 ml witte wijn, 3 el balsamicoazijn, 1 el vleesbouillon
-
Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 4 kwartels, 320 gram maltagliati(pasta), 250 gram gedopte verse doperwtjes, 100 gram marsala, 1 ui, boter, zout
-
Hammousse met portgelei á la bulli
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: 80 gr gebraden beenham, 150 gr mascarpone, zout en peper, 21/2 dl rode port, 21/2 gr agar agar, 8 mooie groene blaadjes bv,kervel, 2 el stevige mascarpone
-
Salade tiède de pigeonneau au vin rouge
Categorie: Salades, Warm
40 min
Ingredienten: .5 duiven, .zout, .vers gemalen peper, .75 gr boter, .10 kwartel eieren, .2 el boter, .11/2 krop ijsbergsla, .100 gr veldsla, .21/2 tl notenolie, .Saus:, .2 dl kalfsfond, .21/2 dl droge vermouth, .4 dl rode wijn.3 tl fra...
-
Orechiette met kerstomaatjes en ricotta
Categorie: Overig, Pasta's
40 min
Ingredienten: 4 rode uien, 2 el.milde olijfolie, 250 gr.kerstomaatjes, 2 el.balsamicoazijn, 2 el.verse tijmblaadjes, 1/2 el.suiker, 400 gr.orechiette (of rotelle), 250 gr.ricotta, 75 gr.in schilfers geschaafde parmezaanse kaas, 100 ml...
-
Zalm met Sinaasappel-Limoenjus en Groene Asperges
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 4 zalmhaasjes van ongeveer 175 gram per stuk, 2 x 15 cc roomboter + paar eetlepels rijstolie, 1 kilogram groene asperges, geschoond (witte asperges kan ook), CITRUS-JUS:, 250 cc vers uitgeperste sinaasappelsap, sap van 2...
-
Gemarineerde Rode Snapper uit de Oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
120 min
Ingredienten: 4 x 400 gram filets van de rode snapper of een snapper van ongeveer 1 1/2 kilogram, MARINADE:, 10 cc ketoembar poeder, 5 cc djinten poeder, 1 grote rode lombok - ontzaad en in kleine stukjes, 6 tenen knoflook - uitgepe...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart