-
Taart met verse vijgen en geitenkaas
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Een gerecht dat geschikt is voor bij een lunch, brunch of bij de borrel, bij een picknick, ja zelfs een verrassing in de lunchtrommel. Warm of koud, het ka...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes , 4 verse vijgen, 200 gram geitenkaas, 1 bekertje crème fraiche (200 gram), 3 eieren, handvol geroosterde walnoten enkele takjes tijm, peper en zout, 1 el honing, handvol rucola om mee te...
-
Herfstsalade met vijgen, oesterzwammen, eendenborst en paté
Categorie: Salades, Koud, Warm
20 min
Een heerlijke lauwwarme salade als lunch of in kleinere porties als voorgerecht. Een makkelijk en lekker gerecht voor als je gasten hebt, maar niet alleen...
Ingredienten: 100 gr gerookte eendenborst, 150 gr oesterzwammen, 100 gr (eikenblad)sla, 100 gr paté (bv. wild, noten, cranberry), handvol witte druiven, handvol geroosterde pompoenpitten (of noten), Voor de dressing: 2 el goede olijf...
-
Slanke Quiche met brie , witlof, boursin en pecannoten
Categorie: Hoofdgerecht
60 min
Deze taart staat in no time in de oven. Hij is echt zeer de moeite waard.
Slank en lekker. Ga ik zeker nog eens maken, maar neem dan hamblokjes
en roer die...
Ingredienten: 2 struikjes witlof, 5 plakjes hartig taartdeeg, 100 ml halfvolle melk, 125 gram boursin roomkaas light in dunne plakjes, 125 gram brie light in dunne plakjes, 1eetlepel paneermeel, 1,5 eetlepel pecannoten in stukjes, 3...
-
Geitenkaasbrood met lente-uitjes en tijm
Categorie: Bakken
20 min
Een lekker snel te bakken brood zonder gist, dus het deeg hoeft niet te rijzen. Geen broodbakmachine nodig en ook niet kneden. In het brood zitten stukjes...
Ingredienten: 110 gram stevige pittige geitenkaas, 4 lente-uitjes, 1 vastkokende aardappel van plm.175 gram, 1 theelepel gedroogde tijm of 2 theelepels verse tijmblaadjes, 175 gram zelfrijzend bakmeel + iets extra, 2 theelepels zout,...
-
Parelhoen met venkel en citrus fruit
Categorie: Gevogelte, Ovenschotels, Kerst
150 min
Het recept komt uit het kookboek; Wat maak je Menu weer? van Jennifer Smit, en ik heb hier en daar een beetje zelf aangepast.
TIP: Dit recept kan ook goed...
Ingredienten: 1 parelhoen van ruim 1 kilo, 14 plakjes pancetta of mager ontbijtspek, 1 (bio) citroen met schil in schijfjes, 1 sinaasappel met schil in schijfjes, 10 teentjes knoflook in plakjes, 1 grote of 2 kleine venkelknollen, in...
-
Witlofschotel met brie en notenkorst
Categorie: Stoofschotels
60 min
Perfect voor een regenachtige zomerdag is deze witlofschotel met brie en notenkorst.
Je moet er een uur voor uittrekken, maar dan staat er ook echt wat
bijz...
Ingredienten: 1 kg kruimige aardappelen geschild, 2 1/2 dl volle melk, 100 gram boter, 8 stronkjes witlof, 1/2 tl nootmuskaat, 300 gram brie, 100 gram walnoten, rozemarijn
-
Pan Bagnat met salade Nicoise
Categorie: Beleg, Koud
20 min
Dit heerlijke brood(je) heb ik voor het eerst gegeten toen ik ooit eens op
vakantie was aan de Cote d'Azur in Zuid Frankrijk.
Het is heel goed (zelfs lekke...
Ingredienten: 4 eieren, 1 blikje tonijn, 200 gram haricots verts (of dunne sperzieboontjes), ½ rode ui, 10 snoeptomaatjes, 12 olijven, blikje ansjovis, 1 stokbrood, pain de campagne of 4 grote (Italiaanse) bollen, Dressing: - 4 el oli...
-
Eendenborst met sinaasappel-tijmsaus
Categorie: Gevogelte, Wild, Kerst
30 min
De Fransen noemen dit gerecht Canard à l'Orange. De eenvoud van de
gebraden eendenborst in combinatie met deze heerlijke tongstrelende
sinaasappel-tij...
Ingredienten: 2 eendenborsten van +/- 350 gram p/st, 4 sinaasappels (2 in schijfjes om te bakken, 2 uitgeperst voor de saus), enkele takjes tijm, 1 el sinaasappel marmelade, scheutje Cointreau (of Grand Marnier), 1 dl fond (wild of...
-
Gegratineerd vispannetje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ruim voor de kerst kwam ik dit recept tegen. Op tweede kerstdag heb ik het voor ons tweetjes met een aanpassing gemaakt en het was verrukkelijk.
Ingredienten: 250 gram champignons schoon in plakjes, 1 prei schoon in ringetjes, ongezouten roomboter, 1 blik kreeftenbisque, scheutje armagnac of cognac, scheut room, bloem, visbouillon, peper en zout naar smaak, puree, diverse soor...
-
Entrecote of biefstuk à la Bordelaise
Categorie: Vlees
20 min
De entrecote of biefstuk worden afzonderlijk gebakken en later opgediend met de saus Bordelaise (rode wijn met sjalotten)
Ingredienten: 2 entrecôtes of 2 goede biefstukken , 2 eetlepels zonnebloemolie , peper en zout , 2 eetlepels bloem , 4 sjalotjes , 1/4 ltr bordeaux of andere goede rode wijn , 2 theelepels gedroogde tijm , 1 theelepel honing of suiker...
-
Kip met Boursin-champignonssaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Snel een heerlijk kipfileetje op tafel met champignons en boursin.
Ingredienten: 4 kipfilets, zout en versgemalen peper, 1 el (zonnebloem) olie 1 el boter , 1 flinke sjalot gesnipperd, 250 gr champignons in plakjes , 4 flinke el boursin knoflook en fijne kruiden , 150 ml witte wijn, 2 el blad peter...
-
Snijbonen op Franse wijze
Categorie: Groenten
10 min
Beetgare snijbonen met olijfolie en veel knoflook: zo lekker.
Ingredienten: 400 gram snijbonen , zout, peper , 3 teentjes knoflook, gepeld in plakjes gesneden , 2 eetlepels olijfolie , 1 theelepel gedroogde tijm
-
Romige kastanjesoep
Categorie: met Groente, Warm
20 min
Deze kastanjesoep heb ik afgelopen weekend gemaakt als onderdeel van een etentje voor vrienden. Niemand van ons had ooit kastanjesoep gegeten. We waren all...
Ingredienten: 100 gram prei (wit en lichtgroene deel - , 100 gram bleekselderij - , 1 kleine ui - -, 1 blikje kastanjepuree van 425 gram , 1 eetlepel boter -, 1 eetlepel olijfolie - , 75 ml witte wijn - , 1 pot gevogeltefond - , 2 ki...
-
Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus
Categorie: Vlees, Warm
15 min
Het bijzondere aan de champignonsaus is dat ik hier roze peperbessen aan heb toegevoegd . De roze peperbessen geven een bijzonder lekkere smaak aan de saus...
Ingredienten: 250 gram biefstuk aan één stuk , 2 eetlepels zonnebloemolie , peper, zout , 10 gram boter, 200 gram kastanje champignons , 1 klein sjalotje , 1 borrelglas cognac of vieux , 250 ml slagroom , 2 eetlepels roze peperbessen
-
Biefstuk met sjalotjes en witte wijn
Categorie: Vlees
10 min
Heerlijk sappige Ierse biefstuk met een saus van sjalotjes en witte wijn. Dit gaan we vaker eten
Ingredienten: Plm. 250 gram biefstuk (wij hadden Ierse biefstuk ), 2 sjalotjes, 2 eetlepels olijfolie, 20 gram roomboter, 2 eetlepels vers gehakte peterselie, 1 flink glas witte wijn , versgemalen peper en zout
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers