-
Reebiefstukjes met witte pepersaus
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 10 reebiefstukje á 50 gram, 100 gram boter, saus:, 1 dl cognac, 2 dl wildbouillon, 2 tl gekneusde witte peperkorrels, 2 1/2 dl room
-
Kreeft met basmatirijst en wilde spinazie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 kreeft van 1 pond, olijfolie, 1/3 liter visbouillon, 1/3 liter kalfsbouillon, 1/3 liter droge witte wijn, boter, bloem, 1 sjalot2 eetlepels dyonmosterd, 2 eetlepels roomboter
-
Gegratineerde asperges á la créme ( zie opm )
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 20 witte asperges, zout, peper, 625 gram rauwe zalm ( zonder vel )in 20 plakjes, 1 1/4 dl blanke azijn, 5 eieren, 5 dl slagroom, 180 gram oude kaas, in grove stukjes geschaafd ( met dunschiller ), Voor de dressing:, 1 1/...
-
Varkensmédaillons met pittige kaassaus
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 5 varkensmédaillons, bloem, 100 gram boter, 25 geraspte Gruyere, Saus:, 1 1/2 el cognac, 1 1/2 madeira, 1 1/2 rode port, 1 dl kalfsfond, 2 1/2 dl room, zout, peper, 18 kleien champignons, Krielaardappeltjes, Peultjes
-
Eendenborst met kikkererwtenkorst
Categorie: Gevogelte
150 min
Ingredienten: 1 eendenborstfilet met huid, 6 sjalotten, 2 gedroogde chinese paddestoelen,geweekt, 1 zwarte truffel, salie, rozemarijn, knoflook, boter, vleesextract, 1 fles stevige rode wijn, groentebouillon, olijfolie, zout, peperkor...
-
Provençaalse kipcasserole met tomaat
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 500 gram tomaten, 200 gram kastanjechampignons, 4 kippenpoten, vers gemalen peper en zout, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels gehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte rozemarijn, 2 eetlepels zwarte olijv...
-
Gebakken Ravioli
Categorie: Pasta's
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 150 gram bloem van hard graan, 25 gram olie, zout, Voor de vulling:, 350 gram ricotta, 300 gram courgettes, 250 gram spinazie, 40 gram grana padano, 20 gram paneermeel, 1 ei, olie, peper en zout
-
Visburgers
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 200 gram kabeljauwfilet,diepvries(ontdooid), 2 eieren, 200 gram winterpeen,geraspt, 4 eetlepels paneermeel, 1 kilo kruimige aardappels,geschild, 5 eetlepels olie, 1 witte kool,gewassen en in repen, 3 eetlepels chilisaus
-
Tagliatelle al ragú di coniglio
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 10 gedroogde porcini, 60 gram boter of margarine, 2 uien, grof gesneden, 100 gram coppa di parma, 1 kg ontbeend konijnenvlees, 2 dl droge witte wijn, 3 el tomatenpuree, zout, peper, 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas...
-
Gefrituurde visschotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 400 gram kleine pijlinktvissen, 400 gram kleine visjes,geschikt om te frituren, bloem, frituurolie, zout, Bijgerecht:, 200 gram krulandijvie, 200 gram ui, suiker, wijnazijn, olijfolie, zout
-
Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 10 kalfsoester, 200 gram Fontinakaas, 500 gram mager ontbijtspek, olijfolie, peper, zout, 5 bospeetjes, 2 groen courgettes, 2 gele courgettes, 250 gram tagliatelle, 1/2 liter witte wijn, 1 liter kalfsfond, 1/2 lietr room...
-
Hutspot met pastinaakkroketjes
Categorie: Stamppot
80 min
Ingredienten: Pastinaakkroketjes:, 1 pastinaak, bloem, eiwit, paneermeel, Stamppot:, 5 grote vastkokende aardappels, 2 deciliter volle yoghurt, 500 gram witte kool, 2 winterwortels, 150 gram gepelde amandelen, wokolie, 300 gram uienri...
-
Pasta in kaassaus met mediterrane kip
Categorie: Pasta's
35 min
Ingredienten: 500 gram kipfilet, 100 gram seranoham, 100 gram camenbert, 200 gram pasta(penne), 75 gram zongedroogde tomaten, 2 eetlepels pijnboompitten, 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels grof gehakte munt, 1 teentje knoflook, 1 deci...
-
kipcurry met bloemkool
Categorie: Rijst, Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 300 gr basmatirijst, 2 el olijfolie, 2el mildecurrypasta (patak.s), 500 gr kipfilee in stukjes, 2 uien, 1 bloemkool 350 gr, 1 blikje kokosmelk (400ml), verse koriander 1/2 zakje
-
Ansjovis-paprikataartje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 paprika's, 4 blaadjes bladerdeeg, 2 blikjes ansjovis, 2 tomaten,zaadlijst verwijderd,in reepjes, 2 eetlepels parmezaanse kaas, boter om in te vetten, bloem
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine
Recept: Sambal goreng daging peteh (rundvlees gerecht)
Recept: Serranoham met ananas en blauwschimmelkaas