-
Ravioli in romige prei-gehakt-pesto-saus
Categorie: Pasta's, Ovenschotels
15 min
Ravioli uit het koelvak van de supermarkt met gehakt, prei, crème fraîche, witte wijn en pesto. Even gratineren met geraspte kaas in de oven.
Ingredienten: 1 koelvers pak ravioli of tortellini (250 gram) gevuld met paddestoelen of kaas , 200 gram rundergehakt , 1 eetlepel olijfolie , 1 sjalotje (gepeld en gesnipperd) , 1 flinke prei (in kleine stukjes gesneden), 1/8 liter d...
-
Perziken in limoncello met citroensorbetijs
Categorie: Koud
15 min
Bijzonder lekker en fruitig nagerecht. Limoncello is een citroenlikeur uit Italië. In Limone aan het Gardameer wordt veel limoncello gemaakt. De perzi...
Ingredienten: 1 vanillestokje, 60 gram suiker , 1/8 ltr droge witte wijn , ½ citroen, 3 eetlepels limoncello (Ital. Citroenlikeur) , 3 rijpe perziken (kan ook met perziken uit blik) , , citroen sorbetijs
-
Kloedertjes of boerenmeisjes
Categorie: Koud
15 min
Kloedertjes zijn ingemaakte
gedroogde abrikozen. Ik heb ze ingemaakt op rum. Ze worden ook wel boerenmeisjes genoemd. Het originele recept is met brandewi...
Ingredienten: 250 gram gedroogde abrikozen - , stukje citroenschil (dun afgesneden) - , 1 theelepel kruidnagelpoeder of 4 kruidnagels - , 2 theelepels kaneel - , 300 gram suiker - , 1/2 liter rum (38%)
-
Eendenborst met asperges
Categorie: Gevogelte
20 min
De eendenborst is Aziatisch een beetje pittig gemarineerd. Denk aan een marinadetijd van minimaal 4 uur (liefst dag tevoren).
Ingredienten: 3 grote of 4 kleine stukken eendenborst, 3 eetlepels zonnebloemolieolie , 4 eetlepels japanse sojasaus, plm. 3 cm. geraspte gemberwortel, 2 teentjes geperste knoflook, gembersiroop , 1 gedroogde chilipeper , versgemalen...
-
Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten
Categorie: Bijgerechten, Salades, Koud
15 min
De courgette in deze salade wordt in kleine blokjes gebakken in knoflookolie. Afgekoeld gemengd met de kerstomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitjes. De...
Ingredienten: 1 kleine courgette, uiteinden verwijderd in kleine blokjes , 1 eetlepels olijfolie , 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 kleine rode ui, gesnipperd , 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd , 1 gele paprika, in kleine stukjes...
-
Hertenbiefstuk met port-honingsaus
Categorie: Wild
20 min
Vergeleken met andere wildsoorten heeft hertenvlees een milde zachte smaak. Het vlees is licht verteerbaar. Hertenbiefstuk eet je net als gewone biefstuk r...
Ingredienten: 4 Hertenbiefstukjes , Peper, zout , 2 eetlepels zonnebloemolie, PORT-HONINGSUS: 1 sjalotje, gesnipperd , 250 ml rode port (Ruby) , 100 ml wildfond (uit een pot), 100 ml wildfond (uit een pot) , 1 eetlepel vloeibare honi...
-
Zalige trifle met mascarpone, advocaat en fruit
Categorie: Koud
25 min
De trifle Kan een dag tevoren gemaakt worden. Door de mascarpone met kwark te vermengen wordt het veel minder machtig. Past heel goed in een Paasmenu.
Ingredienten: Lange vingers (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de schaal), 500 gram aardbeien , 1/2 literblik perziken op sap , sap van 1 sinaasappel , mespunt zout, eventueel scheutje likeur , 6 eetlepels advocaat , poedersu...
-
Vanillepudding a la Melba
Categorie: Koud
15 min
Mijn zwager en schoonzusje bleven eten en die willen altijd graag een nagerecht. Ik had daar niet echt op gerekend dus kijken wat ik nog op voorraad had....
Ingredienten: 3 halve perziken uit blik , 1 zakje vanillepuddingpoeder om te koken (1/2 liter) , 3 eetlepels suiker , ¼ liter melk, ¼ liter slagroom , 200 gram frambozen (eventueel diepvries) , 3 eetlepels poedersuiker, 3 eetlepels k...
-
Indische biefstuk (Blado daging)
Categorie: Vlees, Vlees, Wokken
15 min
Een erg lekker pittig wokgerecht met biefstuk. Laat het vlees minimaal 1 uur marineren dan wordt het nog lekkerder.
Ingredienten: 500 gram biefstuk of bieflappen , 1 eetlepel maïzena , zwarte peper, zout, 1 + 3 eetlepels zonnebloemolie , 4 teentjes knoflook , 4 sjalotten , 2 rode Spaanse pepers, schijfje (plm. 1/2 cm) verse gemberwortel of 1/2 thee...
-
Eitjes gevuld met kruidenroomkaas en kappertjes
Categorie: Koud, Bijgerechten, Koud, Pasen
15 min
Halve eieren gevuld met kruidenroomkaas, crème fraîche en kappertjes. Heerlijk voor de Pasen.
Ingredienten: 6 eieren , 3 eetl fijngehakte peterselie - , 80 gr roomkaas met kruiden en knoflook - , 1 1/2 el creme fraiche - , 1 sjalotje of heel klein uitje - , 1 teentje knoflook - , 3 el kleine kappertjes - , cayennepeper
-
Flensjestaart met champignons, paprika en feta
Categorie: Warm, Warm
20 min
Flensjes (kleine dunne pannenkoekjes) in lagen gevuld met champignons, paprika en feta.
Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie + olie om te bakken - , 1 middelgrote ui - , 200 gram champignons - , 2 eetlepels gehakte peterselie, zout, peper - , 1 rode paprika - , 200 gram feta , FLENSJESBESLAG: 100 gram bloem - , ¼ liter hal...
-
Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen
Categorie: Koud, Pasen
15 min
Heerlijke luchtige mousse met een lichte advocaatsmaak. De combinatie met de - vooraf in frambozenlikeur - gemarineerde frambozen was
verrukkelijk. Goed vo...
Ingredienten: 200 ml slagroom , 2 blaadjes gelatine , 2 eieren (M) , 3 eetlepels suiker , 1 zakje vanillesuiker, plm. 1 dl advocaat , 200 gram frambozen , borrelglas frambozenlikeur, eventueel een blad mint of ctroenmelisse om te gar...
-
Münsterländer Struwen
Categorie: Warm, Vegetarisch, Warm, Pasen
20 min
Münsterländer Struwen zijn een soort "Drie in de pan". In het Katholieke Münsterland in Duitsland worden deze Struwen traditioneel...
Ingredienten: 200 gram rozijnen - , 1/8 liter + 1/4 liter melk - , 4 eetlepels suiker -, 40 gram verse gist - , 500 gram bloem - -, 1 ei (grootte M) - , 1 afgestreken theelepel zout , boter of zonnebloemolie om te bakken - , poedersui...
-
Rucolasoep met gorgonzola dolce
Categorie: Amuse, met Groente
15 min
Dit heerlijke amusesoepje heb ik gemaakt voor een Italiaans etentje. Het was het begin van een verrukkelijk etentje.
Ingredienten: 1 kleine sjalot, gepeld en gesnipperd , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd , 10 gram boter , 10 gram bloem, 30 gram rucola, gewassen en gedroogd , 4 dl groentebouillon of kruidenbouillon , 1 dl slagroom of kookroo...
-
Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen
Categorie: Vlees
20 min
Malse gegrilde entrecôte met het kruidige van de
cantharellen. Eerst de cantharellen gebakken en daarna de entrecôtes gegrild. Zo klaar en een...
Ingredienten: 2 entrecôtes of biefstuk , vers gemalen peper + zeezout , wat olijfolie om het vlees mee te bestrijken, 200 gram cantharellen, kastanjechampignons of andere paddenstoelen , 2 eetlepels roomboter , 1/2 eetlepel suiker ,...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers