-
Filets de pintade au champagne
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Ingrediёnten :, 6 borstfilets van parelhoenders, Zout, Witte peper uit de molen, 40 gram boter, 2 eetl.(zonnebloem)olie, Voor de saus:, 3 eetl. Gevogeltefond,uit potje, 1 theel. cognac, 3 eierdooiers, 250 gr.geklaa...
-
Velouté Arcen met triple
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 300 gram aspergepunten, 7 dl aspergenat, 4 eieren, 1 1/2 dl room, 1 tl kerrie, 1 fles triple, witte peper uit de molen, zout
-
Zalm met bloemkoolpuree en sauce-Hollandaise
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
70 min
Ingredienten: 5x 100 gram zalmfilet, 400 gram bloemkool roosjes, 1 dl melk, zout, nootmuskaat/cayennepeper, SAUCE HOLLANDAISE:, 1/4 dl vis of kreeftenfond, 1 el witte wijn-azijn, 5 gekneusde peperkorrels, 1/2 sjalotje (fijngehakt), 1...
-
Duivenborst met asperges en gekonfijte champignon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 duivenborstjes, 125 gram eendenleever, 300 gram asperges, 2 lente-uitjes, 10 champignons (middelgroot), 3 sjalotjes, 25 gram veldsla, 1/2 el suiker, 1 1/4 dl Beaujolais, olijfolie, zout, peper, nootmuskaat, VINAIGRETTE...
-
Glaasje tiramisu
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 500 gram mascarponeroom, 200 gram poedersuiker, espressokoffie, 1 1/4 dl Amaretto-likeur, 6 Italiaanse lange vingers
-
Asperges met eisaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 1 dl. olijfolie, extra vergine, 2 el. peterselie, verse, gehakte, 2 el. wijnazijn, witte, 1 kg. asperge, groene, Zout, Peperkorrel,zwarte,gemalen
-
Courgette-koriandersoep
Categorie: met Groente
25 min
Ingredienten: 2 ongeschilde courgettes, in plakken, 2 winterwortels, in plakken, 1 rode ui, fijngesneden, 1 el kruidenboter, 1 liter kippenbouillon, 2 rode pepertjes, zaadjes verwijderd, in ringetjes, 4 el fijngesneden koriander, 2 el...
-
Salade van de zee
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 250 gram gemengde sla met frisée en radicchio, 1 advocado, geschild, ontpit in schijven, vers citroensap, 100 gram gerookte heibotfilet, in stukjes, 100 gram gerookte forelfilet, in stukjes, 1 blikje gerookte mosselen, (...
-
Engelse kaas met gestoofde peer en noten
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 8 stevige handperen ( niet te groot ), 1 citroen, 1 fles droge rode wijn, 3 kruidnagels, 250 gram suiker, 1 pijpje kaneel, ± 400 gram Bleu Stilton in 8 puntjes, 75 gram mooie walnoten.
-
Spagettini di nero met gamba’s
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Ingredië, 16 gamba’s, 150 gr zwarte spagettini, 1 bosje basilicum, 2 bollen mozzarella, 100 gr parmezaanse kaas, 50 gr forelkaviaar, 5 stuks pommodori tomaten, peper, olijfolie
-
Rosé gebraden kalfsribstuk met ganzelever(zieopm)
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 5 kalfsribeye á 150/ 200 gram, 40 gram geklaarde boter, 200 gram jonge uitjes schoongemaakt, 5 stukken ganzelever á 50 gram, 2 el zongedroogde tomaten gesneden, aardappelchips, peper, zout, VOOR DE SAUS:, 2 sjalotten, 40...
-
Malmédy raclette
Categorie: Gerechten
60 min
Ingredienten: 8 middelgrote aardappelen, 4 dikke sneden “Bernister Crémeux” kaas, 4 dunne sneetjes Ardeense ham, 4 eierdooiers, uien, augurken
-
Salade malou
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 500 gram asperges, 150 gram worteltjes, 1 appel, 1 banaan, 2 dl room, 1 citroen, 1 tl zout
-
Aspergetaartje met fruits de mer
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 gram groene asperges, 100 gram witte asperges, 250 gram fruits de mer, 200 gram bloem, 1 dl water, 1 ei, 2 mespuntje zout, 100 gram boter, 1 citroen, 10 gram kervel, 10 gram dille, 10 gram bieslook, 10 gram petersel...
-
Schelvisfilet in tomaten-roomsaus:
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 600 gram gefileerde vis, 1 ui, 2,5 dl slagroom, 1 el tomatenpuree, Zout, Peper, Peterselie, Selderij ( fijngehakt ), Klontje boter
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers