-
Bosbessensorbet
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 250 gram bosbessen, 80 gram poeder-of basterdsuiker
-
Prei-en aardappelsoep
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 50 gram boter, 1 ui, fijngehakt, 3 preien, alleen het wit, in ringen, 1 stengel bleekselderij, fijngehakt, 1 teen knoflook, fijngehakt, 200 gram ardappelen, in stukjes, 750 ml kippenbouillon, 220 ml room, 2 el gehakte bi...
-
Kip met veertig tenen knoflook
Categorie: Gevogelte
90 min
Ingredienten: 1 kip van 1,6 kg, 2 stengels bleekselderij, met het groen eraan, 2 takjes rozemarijn, 4 takjes tijm, 4 takjes peterselie, (geen krulpeterselie), 40 tenen knoflook ongepeld, 2 el olijfolie, zout, peper, 1 wortel grofgehak...
-
Viervruchtenijs
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 200 gram kristalsuiker, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 1 banaan, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, rasp en sap van 1 citroen, 150 gram verse aardbeien
-
Gesmoorde spruitjes met sjalotjes en spekjes
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 800 gram spruitjes, 6 sjalotjes, 25 gram boter, 2 tl kerriepoeder, 50 gram magere spekblokjes
-
Gebakken zeeduivel met kappertjes (zie opm)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 stronken witlof, 1/4 citroen, sap van, 375 gram zeeduivelfilet(in plakken van 2 cm), 1/2 liter visbouillon, 1 el fijngesneden bieslook, 1/2 tl ragfijn gesneden citroenschil, 1 el kappertjes, 75 gram boter, arachideolie...
-
Montbriac met champignons in port
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 375 gram champignons fijn, 5 bosuitjes, 2 el boter, 3 el rode port, zout, peper, 125 gram veldsla, 300 gram Montbriac kaas, 1 bruin stokbrood
-
Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 300 gram sjalotten, 2 dl azijn, 125 gram fijne tafelsuiker, sap van een 1/2 citroen, 100 gram veldsla, 5 stukken bak-ganzenlever (ca 100 gram), Gekarameliseerde appeltjes:, 2 appelen (Elstar, suiker, Calvados
-
Tomatensoep met rode wijn en dragon
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 2 uien, 750 gram tomaten, 15 gram boter, 1 1/2 dl rode wijn, 1 pot vleesfond, 2 laurierblaadjes, 6 takjes dragon, 1 takje tijm, peper, zout, 4 el slagroom
-
Eendenborst met een saus van kriek
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 3 tamme eendenborsten (het vet licht inkerven), 2 dl kriek bier, 3 dl gevogelte-of eendenfond, 150 gram kersen, 3 sjalotjes, 3 laurierblaadjes, 1 1/2 el creme fraiche, boter, 6 stengels bleekselderij, 12 aardappelen, 1 1...
-
Lichtgebonden selderijsoep met garnalen
Categorie: met Groente, met Vis
40 min
Ingredienten: 300 gram selderij (schoon), 40 gram uien, gesnipperd, boter, 1 liter kippenbouillon, 1 1/2 dl room, 1/4 stengel bleekselderij, 75 gram Hollandse garnalen, 1/4 citroen, peper, zout, 10 gram bladselderij
-
Zult van Hollandse nieuwe ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 Hollandse nieuwe, 10 gram boter, 2 gekookte rode bieten, 8 sjalotjes, 2 1/2 el gehakte bieslook, Dressing:, 1 el balsamico, 1/2 teen knoflook, suiker, zout, peper, 5 el zonnebloemolie, 2 el gehakte dille
-
Aspergesorbet
Categorie: Sorbets, Koud
45 min
Ingredienten: 400 gram asperges, 1/4 liter water, 175 gram suiker, 1 eiwit, 1/4 glas riesling (wijn)
-
Pikante gemberdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 el rijstazijn, zout, peper, 6 el olijfolie, 1 fijngesneden lente-uitje, 1 elgeraspte gemberwortel
-
Varkenshaasje met bacon en perziken
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 2 varkenshaasjes á 250 gram, 2 1/2 el roomkaas met kruiden, 250 gram bacon(in plakjes), 5 perziken, 150 gram peultjes, 150 gram worteltjes, braadboter, peper, zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart