-
Tomatensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram rijpe tomaten, 1 el olijfolie, 1 el boter, 1 kleine ui, fijngehakt, 1 takje tijm, zout, versgemalen peper, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 knoflookteen, uitgeperst
-
Gevulde reefilet in Parmaham
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 2 1/2 dl rode wijn, 400 gram ree of hertenfilet, 200 gam Parmaham, dun gesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 tl rozemarijnnaaldjes, fijngesneden, 2 -3 stuks gedoogde tomaten, heel fijngesneden, 40 gram boter, 1...
-
Pompoensoep 2
Categorie: met Groente, Halloween
40 min
Ingredienten: 1 ui, 1,5 kg pompoen, 25 gram boter, 1 liter kippenbouillon, zout, peper, 1 el suiker, 2 el créme fraiche
-
Rabarber, hangop en champagnesabayon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1,5 kg rabarber, 250 gram suiker, 1 sinaasappel(sap van), 1 vanillestokje, 2 steranijs, 5 jeneverbessen, poedersuiker, 2 pakken volle yoghurt, 300 gram poedersuiker, 3 limoenen (rasp van), 7 eierdooiers, champagne, desse...
-
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 scholfoilets á 80 gram, 2 rijpe avocado's, 1 1/2 dl lobbige room, 1 1/2 limoen (sap van), 4 bospenen, 3 bosuitjes, 3 groene asperges (fijn), 1/2 witte ui, 1/2 pak tempurabloem, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 teen knoflook, 1...
-
Cappucino van knolselderij:
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 3 sjalotjes, 375 gram knolselderij(schoon), 1/2 tl kerrie, 1/2 el bloem, klein scheutje witte wijn, 1/2 liter geconcentreerde kippenbouillon, 3/4 dl room, boter, peper, zout
-
Gevogelte roomsoep met reepjes maiskip (zie opm)
Categorie: met Vlees
45 min
Ingredienten: 2 maiskipfilets, 3/4 liter gevogeltebouillon, 2 dl room, 1 el bloem, 30 gram boter, 2 sjalotjes, 1 laurierblad, 1 foelieblaadje, peper, zout, PESTO:, 100 gram vers rucola of roquet sla, 40 gram verse Parmezaanse kaas, 4...
-
Voorgerecht á la Mir
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 20 plakjes ontbijtspek, veldsla, friséesla, lollo rosso, lollo blondi, 1 bakje sherry-tomaatjes, 1 bakje alfalfa, 2 zakjes pijnboompitten, 500 gram gekookte asperges, (5 min koken), 2 el picalily, 2 el mayonaise, 2 scheu...
-
Koninklijke kip
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 1 middelgrote kip (1,5 kg), GEKOOKT, 1 el olijfolie, 1 ui, fijngesnipperd, 2 tl pittige currysaus, 1 grote tomaat, ontveld, ontdaan van zaadlijsten en fijngesneden, 125 ml witte wijn, 2 el chutney, 1 el abrikozenjam, 2 t...
-
Nazomerse aardappelsalade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1-2 el balsamico-azijn, 4-5 el olijfolie, zout, peper, 6-8 middelgrote vastkokende aardappelen, met schil, 100 gram waterkers, 100 gram rauwe ham, in reepjes, 2 rijpe tomaten, in partjes, 1 rijpe avocado, in partjes, 2-3...
-
Coq au vin
Categorie: Gevogelte
90 min
Ingredienten: 2 kippen van 1,6 kg, 1 fles rode wijn, 2 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, zout, peper, 250 gram spek, in blokjes, 60 gram boter, 20 kleine uitjes of zilveruitjes, 250 gram champignons, 1 tl olie, 30 gram bloem, 1 liter ki...
-
Aardappelkoekjes
Categorie: Aardappels
30 min
Ingredienten: Aardappelen raspen, 2 eieren, bloem, peper, zout, olijfolie, boter
-
Stoofpeertje in filodeeg (zie opm)
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 5 kleine stoofpeertjes, 120 gram amandelspijs, 2 eieren, 5 velletjes filodeeg, 1,25 dl witte wijn, 125 gram suiker, 175 gram perensorbetijs (2), (zie recept Bert Allers), 5 tuilles, 4 eierdooiers, 1,25 dl witte wijn, 3 g...
-
Consommé surprise (zie opm)
Categorie: met Vlees
90 min
Ingredienten: 2,2 liter runderbouillon, 1 ui, 1 wortel, 4 eiwitten, 5 tl madeira of droge sherry, 10 bladerdeegblaadjes, 1 ei, zout, preibladeren, 100 gram cantharellen of andere paddestoelen.
-
Gepocheerde peer met......Chocoladesaus
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 5 rijpe peren met steeltjes, 3 el citroensap, 2 el fijne tafelsuiker, 1 vanillestokje, VOOR DE CHOCOLADESAUS, 4 el slagroom, 2 el amandellikeur, 50 gram suiker, 75 gram pure chocolade, 2 el boter
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus