bertallers 
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: scholfoilets á 80 gram, rijpe avocado's en bospenen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om scholfoilets, rijpe avocado's en bospenen. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- De schol peperen en zouten en controleren op graten.
- Daarna om en om bakken en wegzetten.
- Ontdoe de avocado's van de schil, snijs de pit eruit en snij ze in grote stukken.
- Maak ze fijn in een keukenmachine tot een mooie massa.
- Voeg naar smaak limoensap toe en wrijf het geheel dan door een zeef.
- Voeg op het laatst wat half geslagen room toe.
- De jus maak je door de sjalotten en knoflook in een paar druppels sesamolie aan te zetten.
- Vervolgens afblussen met ketjap en gevogeltebouillon.
- Dit licht laten inkoken en eventueel binden.
- De groenten schillen, in de gewenste grootte snijden en vervolgens licht in de tempurabloem wentelen.
- Met de overgebleven bloem een yoghurtdik papje maken door het toevoegen van water en zout.
- Haal de groenten door dit tempurapapje en frituur ze in een wok op 170 graden C. totdat ze licht, goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- De vis nog 3 min garen in de oven op 180 graden C.
- SERVEREN:
- Pak grote voorverwarmde borden en maak hierop mooie strepen van de ketjapsaus.
- Leg in het midden van het bord de avocadomousseline, drapeer daarop de gebakken schol en daar bovenop de tempuragroenten.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)?
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.