-
Salade van vis, mosselen en oesters
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 4 eetlepels olijfolie (extra vergine), 2 eetlepels balsamico-azijn, zout en versgemalen peper (zwart/wit-melange), eetlepel kappertjes (uitgelekt), 1 potje Bulgaarse yoghurt, 2 eetlepels room, 2 eetlepels fijngehakte bie...
-
Crespelle
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 100 gram bloem, gezeefd, snufje zout", 1 eierdooier, 1 dl water, 4 eetlepels melk, maïsolie
-
Gebakken Kabeljauw met Citrusvruchten (zie opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 10 stuks kabeljauw met vel (ca 70 gr perst.), 6 grapefruits (3 roze en 3 witte Ruby), 6 sinaasappels, 50 gr grove Limburgse mosterd, 100 gr Boerenyoghurt, 50 gr bruine Basterdsuiker, 1 dl gastric (2 dl azijn, 20 peperk...
-
Groene asperges met tomaat en zeekraal
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1,5 kg groene asperges, 10 tomaten, Roomboter, 3 eetlepels droge witte wijn, 3 eetlepels koksroom, 250 gr. zeekraal, Zout
-
Hamburgertje van Langoustinestaartjes
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: Hamburgertje:, Ingrediënten:, 20 stuks Langoustinestaartjes, Bloem, 2 eiwitten, Venkelzaadpoeder, Panko, Vinaigrette:, Ingrediënten:, Citroenschilletjes van 1 citroen, 2 theelepels gemberwortel, 1 theelepel spaanse peper...
-
Gamberoni alla Marinara ( zie opm )
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 10 eetl. olijfolie, 15 ansjovisfilets in olie uit blik, afgegoten, 5 tenen knoflook, fijngehakt, 10 eetl. gepitte zwarte kalamata-olijven, 5 eetl. gezouten kappertjes, afgespoeld en uitgelekt, 4 Blik gehakte tomaten a 40...
-
Kaastortilla met kip en koriander
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: 4 enkele kipfilets, Knoflookpeper molen, 400 g gekookte aardappelen in schijfjes gesneden, 1 ui in ringen gesneden, 1 eetlepel bieslook, 150 g St Maarten Light Original, 6 eieren, 300 g gepelde en ontpitte tomaten, 2 eet...
-
Pikelets
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: VOOR 10TOT12 STUKS, 320 gram zelfrijzend bakmeel, 80 gram zeer fijne tafelsuiker, 1 groot ei, melk, 90 gram boter, 1 theet. witte-wijnazijn, 1/4 theel. dubbel koolzure soda (natriumbicarbonaat)
-
Kruidenbrood
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 240 g geurige honing als sinaasappelbloesem of lavendel, 3 eieren, 1 eetl. lichte basterdsuiker, 1 dl melk, 200 g donker roggemeel, 200 g broodmeel, 2 theel. bakpoeder, 1 theel. van elk, gemberpoeder, gemengde specerijen...
-
Gebakken goud brasem met mosterd en peterselie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 goud brasems, elk 500 g, 8 pruimtomaten, 2 sjalotjes, 1 bosje bladpeterselie, 4 el olijfolie, zout en peper, 1 dl droge witte wijn, 4 el water, 1 el Pommerey grove mosterd
-
Panna cotta met yoghurt en citroen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2,5 dl koffieroom, 1,25 dl melk, 2 theelepels gelatinepoeder, 2 eetlepels water, 65 gram poedersuiker, gezeefd, 1 theelepel fijn geraspte citroenschil, 2 eetlepels citroensap, 1,75 dl Griekse yoghurt, naturel, Blauwe bes...
-
Perziken gewikkeld in prosciutto
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 perziken, 6 plakken prosciutto, gehalveerd, 80 gram rucola of gemengde slablaadjes of kropsla, 1,25 dl balsamico-azijn, 4 el bruine suiker, Grof gemalen zwarte peper
-
Dressing voor sla en groenten ( zie opm)
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: sap van 1 grote citroen, 1 el Dyon mosterd, 1 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, ongeveer 200 ml olijfolie, extra virgine
-
Paté di Tonno ( Tonijnpaté )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 150 gram ongezouten boter, 1 grote ui, gehakt, 1 grote sjalot, gehakt, 400 gram tonijn in olie uit blik, 1 blad laurier, 2 sprietjes verse dragon, fijngehakt, 10 ansjovissen, fijngehakt, 1/2 kop Olorososherry, Versgemale...
-
Insalata di Funghi ( salade van paddestoelen )
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 100 gram kleine champignons, ongesneden, sap van 1/2 citroen, 1/2 kop virgine olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, 1 verse Spaanse peper, fijngehakt, 1/2 bosje Italiaanse bladpeterselie, gehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart