Recept: Sorbet van perzik en sinaasappel

Sorbet van perzik en sinaasappel

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	ijs - Sorbets
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
Ingredi�nten:
4 halve perziken (uit blik)
2 dl. sinaasappelsap
100 gr suiker

3 eiwitten
1 dl witte wijn

Garnituur: 10 blauwe druiven (halveren en ontpitten) perzik en ananas

(mooi brunoise gesneden)

Bereiding
Bereiding:
Perziken pureren en door zeef wrijven en samen met het sinaasappelsap in de sorbetiere aanvriezen. Eiwitten met een snufje zout stijf slaan. Suiker met witte wijn verhitten en 5 minuten inkoken.
De suikerstroop goed mengen met de eiwitten en koelen. Daarna aan het perzik/sinaasappelmengsel toevoegen en vlak voor het uitserveren tot ijs draaien.
Serveren
Champagnecoupes voorzien van een suikerrandje (eerst bevochtigen met citroensap en dan in suiker drukken). Enkele bolletjes ijs erin, garneren met de brunoise van het fruit en een blauwe druif.

Dit recept is toegevoegd op: 03-01 2010

Opmerking

Bron:

Kookclub


	Probeer ook eens Sinaasappel groene theedrank Luchtige sinaasappel cake Witte-chocoladetaart met sinaasappelroom Perzik en peren taart Luchtige sinaasappelbavarois


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=149089240218153' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=159258801650342&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: anne	@ 16 Apr 10 13:19
Ik vind het echt een super recept om te maken.

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 14 Jan 10 23:47
gfjhugfj, ja eiwitten, proberen dan weet je waar je over praat. succes m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: gfjhugfj	@ 14 Jan 10 16:58
eiwitten?

Reactie is niet OK

Reactie van: Bertal	@ 04 Jan 10 13:10
mia7, bedankt voor de leuke en mooie reactie m.v.g. Bert Allers