Bereiding POM: in aparte schaal tajer laten ontdooien, 4 geprakte klontjes suiker, mespunt zout, tomatenpuree, zwarte peper, rum, azijn, picalily en een kleinbeetje zoute ketjap toevoegen, flink kloppen (mengen) laagje olie of margarine in de pan, hierin uit, knoflook fruiten, tomaat erbij, (op zacht vuur uitgekookt) zoutvlees in stukken snijden en erbij doen, in blokken gesneden kipfilé erbij, kipbouillon blokjes (2) toevoegen, 6 klontjes suiker, zwarte peper, nootmuskaat en pimentkorrels toevoegen, selderij erbij3 kopjrs water toevoegen, kwartier met deksel op pan laten smoren. Jus afproeven en evt. smaak toevoegen. (moet een beetje zoet pittig smaken) Braadslee met boter in smeren. Afgekoelde jus bij beetjes door de tajer kloppen, beetje jus overhouden, laagje pomtajer over de bodem v/d braadslee uitsmeren, hierover het vlees rangschikken, resterende tajer over het vlees verdelen, jus er overheen doen, een paar klontjes boter eroverheen en pom 1e uur in een oven van 175 gr. bakken, 2e uur op 150 graden. (kan evt. korter, pom mag kleuren maar moet niet te donker zijn)KIP: wassen met azijn, afspoelen. Marinade maken van kruiden voor de kip, over de kip gieten, in laten trekken (liever 1 nacht van tevoren) en in matig warme oven braden. de overgebleven saus kan als jus bij de rijst. KOUSEBAND: Wassen, in stukjes, of schuin afsnijden, klein stukje ui, of 1 teentje knoflook fruiten in beetje margarine, kouseband toevoegen, 1 bouillonblokje, beetje zout, beetje suiker, zwarte peper, nootmuskaat kouseband moet beetgaar en nog groen zijn.
Dit recept is toegevoegd op: 21-04 2007
Opmerking Het is aan te raden de pom, pastei, kip en sambal 1 dag van te voren te maken, smaakt beter. Op de dag zelf alleen kouseband en rijst maken.
Hoi Nicolette,
Wat tof zeg! Ik scoor hiermee ook altijd héél goed. Ik moet het altijd maken, men vind geen pom zo lekker alsde mijne. Probeer nu ook eens de pastei, MAAK ME TROTS! Groetjes, Marijke
