Recept: Cr�me Anglaise

Cr�me Anglaise - Custard Vla

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Engeland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
3 dooiers
1 ei

100 -150 gram suiker

250 cc melk

250 cc room
1 - 1/4 merg van 1 vanille

stokje + 1 stokje
2 eetlepels Cardamom groene bonen
of 2 eetlepels Armagnac / Cognac / Calvados / Rum / enz.


	Benodigdheden klopper / blender mesje snijplankje


	Probeer ook eens Gevulde appeltjes met speculaas en vanillevla Soesjestaart met custardcrème en noten Aardappelen op vlaamse wijze Advocaatvanillevla met chocoladvla peer en slagroo Vlaamse gemarineerde ribjes

Bereiding
*Verhit de cardamom bonen in een droog pannetje gedurende 5 minuten op een laag vuurtje en voeg daarna de melk en room toe.Dan het vanille merg + stokje.Het mengsel moet tegen de kook aan gebracht worden op een laag vuurtje.
*Ondertussen de eieren met de suiker kloppen tot hij lichter wordt van kleur en schuimig.
*Bij de eieren met een dun straaltje de melk / room gieten onder voortdurend roeren. en daarna weer terug in de pan op het vuurtje.Blijf roeren tot de massa wat dikker wordt en voorkom het koken en blijf nog even doorroeren.Daarna laten afkoelen.Voorkom velvorming door regelmatig om te roeren.
*Het kan gebruikt worden als custard vla,of als begeleider van andere zoete bestanddelen van het nagerecht,of als basis van de bereiding van ijs,of als vulling voor een tom-pouce

Dit recept is toegevoegd op: 24-01 2010

Opmerking
Zoete witte wijn

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=624538946624405' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=5587610502911&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven