|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
Bêsêngèh of bêsêngèk = Javaanse Kerrie mix.
Dus ayam bêsêngèh = javaanse kip-curry
1 grote scharrelkip in 8 stukken of 8 kippedijen of 8 filets
4 sjalotten,fijn gesnipperd
6 tenen knoflook,fijn gesnipperd
1 eetlepel vissaus (Nam Pla)
peper
3 eetlepels rijstolie
Voor de bumbu :
2 lomboks,ontpit,in kleine ringetjes
1 - 2 x 5cc trassi
4 kemirinoten,in stukken
2 x 5 cc ketumbar
1 x 5 cc djinten
3 x 5 cc kunyit
2 x 5cc laos
1 x 5 cc djahé
1 x 5 cc witte peper
(=mild)
15 cc citroensap
De Rest:
500 cc kippebouillon
1 stengel sereh,geplet en "open gewaaierd" (als een bezem)
2 theelepels gulah Djawa (of bruine basterdsuiker)
1/2 blok santen (cocoscrême) |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
scherp mes
snijplankje
keukenmachine
grote pan met dikke bodem en deksel
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
*Opdienen met rijst
*Opdienen als één van de bijgerechten
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
