-
Licht gerookt Ardens varkenshaasje met hazelnootsaus
Categorie: Vlees
30 min
.
Ingredienten: 500 g ardens varkenshaasje, 500 g ardens varkenshaasje, 20 cl groentebouillon, 20 cl vloeibare room, 1 takje verse tijm, 30 g boter, 1 eetlepels olijfolie, 2 theelepel zachte paprika, 1 theelepel gemalen koriander, zwart...
-
Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi's
Categorie: Overig
70 min
Een heerlijk Spaans gerecht met Iberico en scampis. Oorspronkelijk is Paella Valenciaans, maar tegenwoordig valt het onder de Spaanse keuken.
Ingredienten: 2 Iberico spiering koteletten, 1 chorizo, 1 pak voorgekookte scampi's, 2 kopjes paëlla rijst, 1 potje gegrilde paprika's, 1 liter kippenbouillon, 2 tomaten, 2 citroenen, 1 handvol groene boontjes, 2 uien, 2 tenen knofloo...
-
Carpaccio van komkommer met geitenkaas
Categorie: Koud
40 min
Een heerlijke frisse en vegetarische carpaccio
Ingredienten: 1 ciabatta, olijfolie, 1/2 bosje radijzen, 1 groene appel, 200 g zachte geitenkaas zonder korst, 1/3 bosje bieslook, 1 komkommer, 1 avocado, appelazijn, enkele blaadjes rucola, peper van de molen, grof zout
-
Fazant 'Fine Champagne'
Categorie: Wild
70 min
Een fazant uit de oven wordt helemaal feestelijk als je er een romige, 'old school' cognacsaus bij maakt. Werk de borden extra mooi af met bospaddenstoelen...
Ingredienten: 2 dl kippen- of groentebouillon, 1 fazant(haan) met spek over de bouten, boter, 1 wortel, 2 stengels selder, 1 ui, 1 dl cognac, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 2 dl room, 8 stronkjes witloof, 250 g bospadden...
-
Witloofsoep, olie met peterselie en citroen, korstjes
Categorie: met Groente
30 min
Een heerlijk gebonden soep met witloof.
Ingredienten: 600 g grondwitloof, 1,2 l gevogeltebouillon, 1 ui, 2 aardappelen, 1 takjes platte peterselie, 1 mespuntje zeste van biocitroen, 10 cl vloeibare room, 30 g boter, 10 cl olijfolie, zout en witte peper
-
Zalmpakketjes met savooikool en kerstomaten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Zalm 'verstopt' in koolbladeren, een feestelijk gerecht!
Ingredienten: 4 zalmfilets, 8 grote blaadjes van een savooikool, een bakje kerstomaten, een bosje dille, olijfolie, peper, zout
-
Iberico varkenshaasje met ananas
Categorie: Vlees, Ovenschotels
35 min
.
Ingredienten: 800 gram Iberico varkenshaasjes, 6 eetlepels sojasaus, 0.5 verse ananas, 4 eetlepels honing, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gember, 2 kopjes quinoa, enkele takjes munt, enkele takjes bladpeterselie
-
Lamsvlees met lentegroentjes en aardappelpuree
Categorie: Vlees
45 min
.
Ingredienten: 4 lamsracks met 4 ribbetjes, 600 g nieuwe aardappelen, 20 radijzen, 300 g peulen, 16 primeurwortels, 4 lente-uien, 3 takjes oregano, 2 tenen look, 90 g boter, 200 ml groentebouillon, olijfolie, zout, zwarte peper, nootmu...
-
Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes
Categorie: Pasta's
45 min
.
Ingredienten: 100gr Kerstomaten, 200gr Spinazie, 50ml Olijfolie, 2 Aubergines, in plakken, 1tl Chilivlokken, 2 Teentjes knoflook, in dunne plakjes, 500gr Spaghetti, 1el Kappertjes, Verse basilicum, Peper, Zout
-
Witlooftorentje met champignons
Categorie: Ovenschotels
45 min
.
Ingredienten: 500g Witloof, 1tl Fijne suiker, 30g Boter, 250g Champignons, 2 Eieren, Het sap van 1/2 citroen, 10cl Vloeibare room, Peper, Zout, Voor de peterseliecoulis:, 2el Olijfolie, Peper, Zout
-
Heilbot met pompelmoes en kappertjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Voor een veggie variante:
Vervang de vis door tofu op Indische wijze, met vleugjes kerrie en koriander, en een flinke snuif gemberpoeder.
Ingredienten: 4 Heilbotfilets (elk 220 g), Bloem, 120g Gezouten boter, 1 Citroen, geraspte schil en sap, 1 Roze pompelmoes, geraspte schil en sap, 4el Kappertjes, Peterselie, heel fijn gehakt, 2 Roze pompelmoezen, Zeezout, Peper
-
Salade met 3 soorten rijst, munt, basilicum en abrikozen
Categorie: Rijst
30 min
.
Ingredienten: 400g Gemengde rijst (rode, wilde en langkorrelrijst), 1 Bosje basilicum, 1 Bosje munt, 150g Notenmix, 75g Gedroogde abrikozen, Olijfolie extra vierge, 4 Verse abrikozen, Enkele stelen bieslook, fijnghakt, Peper, Zout
-
Pasta met paddenstoelen en pompoen, gegaard in bockbier
Categorie: Vegetarisch
30 min
.
Ingredienten: pasta: 300 g (volkoren), paddenstoelen: 250 g (naar keuze), pompoen: 1, ui: 2, geraspte kaas: 60 g, groentebouillon: 200 ml, bockbier: 8 eetlepel, teen look: 1, olijfolie, peper, zout
-
Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten
Categorie: Vegetarisch
70 min
.
Ingredienten: 400 g Zoete aardappelen, 200 g Pastinaak, 5 Aardperen, geschild en in plakjes, 200 g Pompoen, geschild en in repen, 1 Dikke ui, 1 Teentje knoflook, gesnipperd, 200 g Linzen, 6 el Peterselie, fijngesnipperd, 4 el Bieslook...
-
Gnocchi van pompoen
Categorie: Pasta's
45 min
.
Ingredienten: 900 g Pompoen, 300 g Gezeefde bloem, 1 Pompoen 900 g Gezeefde bloem 300 g Eierdooier, 1 Snuifje geraspte nootmuskaat, Peper, Zout, Voor de saus:, Enkele blaadjes salie, 50 g Tenen knoflook, gesnipperd, Boter
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles