-
Gebakken kalfsnier met drie mosterdsoorten
Categorie: Warm, Kerst
40 min
Ingredienten: 600 gram kalfsnier, boter, ganzevet, peper, zout, 1/2 dl Armagnac, 1/2 dl mMadeira, 75 gram boter, 10 gram Dyon mosterd, 10 gram Champagne-mosterd, 10 gram Bordeaux- mosterd, GARNERING:, 250 gram champignons, peterselie
-
Aardappelomelet met paprika
Categorie: Aardappels
45 min
Ingredienten: 8 aardappelen (Bintje), 1 paprika (groen), 1 paprika (rood), 4 cl olijfolie (extra vierge), 4 eieren, 1 dl room, 60 g Brugs Goud (geraspt), 1 eetlepel bieslook (fijngehakt), zout
-
Chimay bier-kaaskroketten
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 250 gr boter, 400 gr bloem, 75 cl volle melk, 25 cl Tripel Chimay, 500 gr kaas Chimay Grand Classique in kleine stukjes, 5 eierdooiers, peper, zout en muskaatnoot, 5 eiwitten, paneermeel (goudgeel)
-
Appeltaartjes met Brugse kaas
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 portie kruimeldeeg (kant-en-klaar), 2 appels, sap van een 1/2 citroen, 1 dl room, 1 ei, 100 gr Brugse Belegen kaas
-
Gebakken sardines met kruiden
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 75 gram bloem, 3 el gemengde kruiden zoals peterselie, basilicum, oregano en majoraan, grofgehakt, 1/2 tl zwarte peper, grofgemalen', snufje zeezout, 1,5 kg sardinefilets, 60 ml olijfolie, 2 citroenen, in parten gesneden
-
Bospaddenstoelensoep met tijmbladerdeeg:
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 500 gram bospaddenstoelen, 2 middelgrote rode uien, 80 gram boter, 500 ml groentebouillon, 2 eierdooiers, 100 ml room, gehakte peterselie, 1 plak bladerdeeg 20x10 cm, 1 bosje tijm, zout en peper.
-
Baba au poire, glace à la vanille
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: boter, om in te vetten, 280 gr. patentbloem, 10 gr. gist (korrels), 15 gr. suiker, 1,2 dl. lauwe melk, ¼ theel. zout, 120 gr. boter, kamertemperatuur, 4 eieren, 2 sinaasappelen, 3 dl. water, 100 gr. suiker, 8 eierdooiers...
-
Zuurkoolsoepje Soep
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: Voor ca. 2 ½ liter soep, 2 fazanten, 200 gr. boter, 1 winterwortel, zonder kern, 2 preien, het wit ervan, 1 ui, 2 stelen bleekselderie, 2 tenen knoflook, 1 liter droge witte wijn, 10 zwarte peperkorrels, geplet, 3 jeneve...
-
Kaasquiche met Père Joseph en Passendale
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 pak bladerdeeg (diepvries), 300 g Père Joseph, fijn gesneden, 300 g Passendale, fijn gesneden, 400 ml room, 750 ml melk, 6 eieren, 75 g bloem + extra om te bestuiven, versgemalen peper en zout, nootmuskaat, honing, not...
-
Lauwwarme asperges met scampi (zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 30 groene asperges, 30 scampistaarten (gepeld), 11 grote satéprikkers, 150 gram roomboter, 3 teentjes knoflook (gehakt), sap van 21citroen, 3 theelepels kerriepoeder, 1 dl witte wijn, 10 plakken Parmaham, 1 bos (2 handje...
-
Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: voor het vlees:, 550 g varkensgebraad in 3 mm dunne plakjes, boter, zout en peper, Voor de boter:, 1 teentje look, 1/2 rode chili, 100 g boter op kamertemperatuur, zout, voor de salade:, 1 komkommer, 2 eetlepel pijnboomp...
-
Tiramisu e gelato vanille
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 250 gram Mascarpone, 4 dl. room, 2 eierdooiers, 1 ei, 1 eetl. poedersuiker, 75 gram kristalsuiker, 1 eetl. rum, 22 lange vingers, cacaopoeder, 2 kop zeer sterke ijskoude koffie, roomijs:, 200 g...
-
Ratatouille di carne di vitello
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: Ingrediënten ratatouille:, 1 teentje knoflook, 2 rode paprika’s, 4 groene courgettes, 3 sjalotjes, 400 gram champignons, 4 winterpenen, tijm, olijfolie, Overige ingrediënten:, 1 kalfshaas, 300 gram sjalotjes, 1 bakje c...
-
Buikspek met puree van fetakaas en rode biet
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: voor het spek:, een stuk rauw buikspek van 600 g, 30 g zout, 1 l water, 1 wortel, 1 ui, 1 laurierblaadje, verder:, 600 g aardappelen, 3 dl melk, 3 eetlepels boter, 200 g fetakaas, 4 rode bieten, 1 grote sjalot (fijngesni...
-
Varkensschnitzels met salie
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 1 kg varkensfilet, 3 eieren, 250 gram paneermeel, 5 el verse salie, 2 grote citroenen, 200 gram boter, bloem, peper, zout
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus