-
Rundersteaks met Aardappelperengalette en een fantasie van Mais en Avocado
Categorie: Gerechten
60 min
Ingredienten: Ingrediënten:, Voor de steaks., 10 steaks van ca. 100 gr., 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel oregano (gedroogd), Voor de Maïs Avocado fantasi...
-
Noordzeecrab met witlof en Avocado
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 500 gram Noordzeekrab van de poten, bouquetgroenten, knoflook, tijm en rozemarijn, Avocadocrème:, 300 gram avocado, schoongemaakt, ½ limoen (sap van), 6 el koriander, 6 el sushi azijn, 3 el zure room, peper en zout, Afw...
-
Kalfsbiefstuk Maitre Jean met aardappeltjes en Peultjes
Categorie: Bijgerechten
60 min
Kalfsbiefstuk Maitre Jean met aardappeltjes en Peultjes
Ingredienten: 10 kalfsbiefstukjes van 100 gr., 10 St. Jacobsmosselen, 275 gr boter, 200 gr. peultjes, 1 1/2 kg krielaardappeltjes, Saus:, 1 dl water, 2 gehakte sjalotjes, 3 eidooiers, 1 dl room, 1 dl azijn, 2 laurierblaadjes
-
Warme Vruchtennestjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 eetlepels citroenolie, 20 vellen filodeeg, 1 bakje bosbessen, 1 bakje frambozen, 1 bakje bramen, 1 bakje rode bessen, 5 eetlepels tafelsuiker, 1 theelepel piment, Verse takjes munt, Volle room ter garnering
-
Quiche Le Poteaupré
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 stronken grondwitloof, 2 sneetjes Gandaham, 40 g boter, verse rozemarijn, 4 eieren, 2 dl room 35 %, 4 plakjes bladerdeeg, 1 dl bier Chimay Tripel, 200 g Chimay kaas "Le Poteaupré” in blokjes
-
Crême Brulée met passievruchten
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: ½ ltr slagroom, ¼ ltr melk, 8 eierdooiers, 110 gr bruine rietsuiker, 12 gr vanillesuiker, 2 vanille stokjes, 15 passievruchten
-
Coupe met aspergemousse en gerookte zalm: opm
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de aspergemousse:, 20 asperge koppen, 3 dl melk, 3 blaadjes gelatine, 2,5 dl slagroom, nootmuskaat, peterselie, Voor de zalm met appeltaartje, 3 groene appels, 400 gr gerookte zalm in plakjes, bosje dille, 3 limoene...
-
Muffins met Brugge Goud en gekarameliseerde ui
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 150 g Brugge Goud geraspt, 150 g Dixmuda boter, 50 g Dixmuda boter voor de uien, 1 ui in ringen gesneden, 1 ui in stukjes gesneden, 1 tl verse tijm, 320 g maïzena, 150 g bloem, 4 el suiker, 1 el bakpoeder, 1 tl peper, sn...
-
Muffins met Brugge Oud en gekookte ham
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 150 g Brugge Oud geraspt, 150 g Dixmuda boter, 300 g bloem, 1 el bakpoeder, snuifje zout, 200 g gekookte ham in fijne reepjes gesneden, 1 kleine chilipeper ontpit en fijngesneden, 2 eieren, 2,5 dl melk
-
Ossenhaas met peperportsaus op asperges
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: Ingrediënten:, 10 tournedos van ca 100 gram, Peper zout., Ingrediënten saus:, 500 gram afsnijdsels van ossenhaas, 6 sjalotten, 1,5 wortel, Kleine prei, 1,5 eetlepel tomatenpuree, 3 dl port, 3 volle eetlepel bruine suiker...
-
Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 1500 gram groene asperges, 11 dl room, 20 kwarteleitjes, 12 dl kippenbouillon ( blokje ), Witte peper uit de molen, Zout
-
Tarbotfilet op bedje van witlof met twee sauzen
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 10 tarbotfilets á 50 gram, Boter, 7 stronkjes witlof, Olie zout suiker, 1 limoen ( sap van ), 2 limoenen ( schil van), 10 reepjes rode paprika, 10 reepjes gele paprika, 10 reepjes groene paprika, Saus 1:, 1½ dl rode wijn...
-
Trifle van citrusfruit
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 250 gram koekkruimels (lange vingers en biscuits), 400 gram custardvla, 1 pak melk, 5 sinaasappelen, 5 grapefruits, 2 citroenen, 2 limoenen, muntblaadjes, 5 deciliter slagroom, Grand Marnier
-
Pancake met tartaar van zalm
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 300 gram fijngesneden gerookte zalm, 300 gram fijngesneden rauwe zalm, 2/3 eetlepels bieslook, 3 fijngesnipperde sjalotjes, 3 theelepels mosterd, 4 hardgekookte eieren, 250 gram crème fraîche, olijfolie, peper en zout,...
-
Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 4 kalfslapjes van 120 g, 4 plakjes rauwe ham, 120 g truffelsalsa, 4 sneden kaas Chimay Grand Classique, 4 blaadjes verse salie, 400 g papardelle (brede lintpasta), 8 jonge wortelen, 100 g boter, 10 cl Rode Chimay (Trappi...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart