-
Paprika uit Piemonte
Categorie: Groenten
10 min
Dit gerecht is zo super, super lekker! De paprika`s worden in de oven gebakken met knoflook, plakje tomaat en krijgen een heerlijke pittige smaak door de a...
Ingredienten: 4 grote paprika`s (geel en/of rood) , 4 teentjes knoflook , 2 tomaten , 1 blikje of potje ansjovisfilets 3, 20 gram boter , 3 eetlepels olijfolie , 3 eetlepels fijn gehakte peterselie
-
Japanse biefstukreepjes met sperziebonen
Categorie: Vlees
15 min
De biefstukreepjes worden gemarineerd in sojasaus, sesamolie en gember, kort gebakken. Daarna in de wok met de voorgekookte sperziebonen.
Ingredienten: 350 gram biefstuk in reepjes , 1 theelepel gemberpoeder , 50 ml Japanse sojasaus , 2 + 1 eetlepel sesamolie , 1 eetlepel wit sesamzaad , 350 gram sperziebonen, schoongemaakt , 1 ui, gesnipperd, peper , tabasco
-
Kerrierijst met rundvlees
Categorie: Rijst
15 min
Als je een rest rundvlees over hebt is dit een heerlijk en snel recept. Met lekker veel kerriepoeder, paprika en veel uien.
Ingredienten: 300 gram rijst - , 3 uien - , 2 teentjes knoflook - , flinke eetlepel pittige kerriepoeder - , 1 rode paprika - , flinke rest gebraden rundvlees - , zoete chilisaus - , 1 eetlepel azijn - , zout, peper , 2 eetlepels olie
-
Grieks hapje met warme feta, tomaat en olijven
Categorie: Warm
15 min
De tomaat en olijven worden door elkaar gemengd. De feta gaat er bovenop en zo de oven in. Het is de bedoeling dat de feta gaat smelten op de tomaat en oli...
Ingredienten: Plm. 100 gr feta, in stukjes , 1 vleestomaat, zonder zaad in kleine stukjes , 8 Kalamata olijven, zonder pit in plakjes , 2 lente-uitjes, in smalle ringetjes , 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, 1 afgestreken eetlepel ged...
-
Pompoensoep met balsamico-creme
Categorie: met Zuivel
20 min
Een eenvoudig te maken pompoensoep met weinig ingredienten maar een groots effect. De Italiaanse naam voor deze heerlijke soep is "Cappuccino di zuca...
Ingredienten: 1 kleine oranje pompoen plm. 1 kilogram , 1 ui - , 1 eetlepel olijfolie - , 400 ml groentebouillon (van tablet) - , citroenrasp van 1/2 biologische citroen - , zout, peper - , 1 1/2 dl slagroom - , 2 theelepels balsamico...
-
Gebakken scholfilet à la Milanese
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
De scholfilet wordt voor het bakken gewenteld door een laagje bloem en gaat daarna door losgeklopt ei. Er komt een heerlijk knapperig laagje om de scholfi...
Ingredienten: 4 scholfilets - , citroensap - , zout en witte peper - , 2 afgestreken eetlepels bloem - , 1 groot los geklopt ei - , 3 eetlepels boter om te bakken - , eventueel peterselie of bieslook
-
Vegetarische ragout van gemengde paddenstoelen en kaas
Categorie: Warm
15 min
Een lekkere vegetarische ragout met veel paddenstoelen en geraspte kaas.
Ingredienten: 40 gram bloem - , 40 gram boter - , 2 sjalotjes- , 250 gram gemengde paddenstoelen (2 soorten champignons, oesterzwammen, shiitake)- , plm. 1/2 liter groentebouillon van tablet - , peper, zout - , 1 theelepel paprikapoe...
-
Romanesco, gegratineerd met ham en champignonroomsaus
Categorie: Groenten
15 min
Romanesco, de groene bloemkool, is intenser van smaak dan de gewone bloemkool. Jammer genoeg net altijd en overal verkrijgbaar. Ik heb deze keer de romanes...
Ingredienten: 1 romanesco , Zout, peper , 2 eetlepels zonnebloemolie, 100 gram champignons, in plakjes , 1 flinke teen knoflook, gesnipperd , 100 gram gekookte achterham, in kleine stukjes , 1 lente-uitje, gesnipperd , 1/8 liter witt...
-
Gebakken spruitjes met tijm en honing
Categorie: Groenten
10 min
Gebakken spruitjes hebben echt een andere smaak dan gewoon gekookte spruitjes. Hou je niet echt van spruitjes probeer deze dan eens. De spruitjes worden ra...
Ingredienten: 500 gram spruitjes , 2 eetlepels roomboter , 1 flink sjalotje , 2 theelepels gedroogde tijm , 100 ml bouillon van tablet , 1 flinke eetlepel honing , zout en peper
-
Boerenjongens inmaken
Categorie: Koud
10 min
Boerenjongens van blanke rozijnen ingemaakt op inmaakbrandewijn.
Ingredienten: 500 gram Californische rozijnen - , 150 gram witte kandijsuiker -of gewone suiker - , 1 theelepel kaneel - , 1 zakje vanillesuiker - , 1 theelepel amandelaroma -
-
Vegetarische rendang van eieren
Categorie: Overig
15 min
Hardgekookte eieren in een pittig gekruide kokossaus. Lekker vegetarisch gerecht bij bijvoorbeeld een uitgebreide rijsttafel.
Ingredienten: 4 eieren , 1 grote ui, gepeld en gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd , 2 eetlepels arachide-olie, 1 theelepel sambal oelek , 1 afgestreken theelepel laos, 1 afgestreken theelepel ketoembar , 1 theelepel...
-
Ajam ketjap, kip in ketjapsaus
Categorie: Gevogelte
15 min
De in stukken gesneden kippendij worden gegaard in een lekkere gekruide ketjapsaus.
Kan ook in de slowcooker.
Ingredienten: 8 kippendijfilets , peper, zout , 2 theelepels djahé (gemberpoeder), 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie , 2 middelgrote uien , 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels fijn gesneden geconfijte gember met vocht , 2 eetlep...
-
Gelders gehaktbrood met ham en kaas ( Gehaktbol )
Categorie: Vlees
35 min
Een recept uit een hele oude Tip Culinair, De gehaktbol bestaat uit twee delen met een lekkere tussenlaag.
In de bol zit onder meer kaas, kappertjes, pesto...
Ingredienten: 3 sneetjes witbrood zonder korst – , plm. 1 dl melk – , 1 kg mager rundergehakt –, zout, peper – , 1 ei los geklopt – , 2 eetl. groene pesto –, 1 tl geraspte citroenschil –, rozemarijn naar smaak – , 2 el fijngehakte wa...
-
Surinaamse kip uit de oven pittig gemarineerd
Categorie: Gevogelte
10 min
De kippendij moet vooraf marineren (liefst een nacht). Ik heb de kip ongeveer 4 uur laten marineren en af en toe omgelegd. Daarna gaat de kip met marinade...
Ingredienten: - 4 kippendijtjes, 2 sjalotjes of kleine ui - , 2 teentjes knoflook - , 1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak), - paar druppels maggi aroma - 1/2 kippenbouillontablet - versgemalen zwarte peper - 4 eetlepels Japa...
-
Stoofperen uit de slowcooker
Categorie: Overig
10 min
De geschilde stoofperen, zonder klokhuis, heb ik gestoofd in kersenlikeur omdat ik daarvan nog een restant had staan. Met kruidnagels, kaneelstokje en brui...
Ingredienten: 6 stoofperen (Gieser Wildeman) , 400 ml kersenlikeur of bessensap , 200 ml water , 1 kaneelstokje , 2 kruidnagels (ik gebruikte 1/2 theelepel kruidnagelpoeder) , 50 gram bruine basterdsuiker , schil en sap van 1 (biologi...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze