-
De echte Griekse salade (basisrecept)
Categorie: Salades, Salades
10 min
Dit is het recept van de echte originele Griekse salade zoals je het in
Griekenland voorgeschoteld krijgt. Lekker als bijgerecht, lunchgerecht of
gewoon al...
Ingredienten: 1 komkommer, 1 (rode) ui, 2 flinke tomaten, 200 gram feta, handvol Griekse Kalamata olijven, oregano, 3 el olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1 tl suiker (of honing), peper en zout
-
Ovenschotel witlof met champignons, ham en kaas
Categorie: Ovenschotels
20 min
Ovenschotel met struikjes witlof bedekt met een romige champignon, ham, kaasmassa. Afgedekt met aardappelpuree en een laagje kaas.
Ingredienten: 6 struikjes witlof, schoongemaakt, uiteinde verwijderd , zout, peper, 250 gram champignons, schoongemaakt in plakjes gesneden 1, middelgrote ui, gepeld en gesnpperd, 2 eetlepels zonnebloemolie , 50 + 50 gram belegen ger...
-
Pittige oostenrijkse goulash
Categorie: Vlees, Stoofschotels
25 min
Deze goulash is gemaakt van een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Ik heb het recept gekregen van een kennis uit Oostenrijk. Inmiddels heb ik de gou...
Ingredienten: 750 gram mager rundvlees - , 250 gram hamlappen - , 50 gr boter om te bakken - , olie om te bakken - , peper - zout -, 2 vleesbouillontabletten - , 3 eetlepels witte azijn - , mespunt kruidnagelpoeder - , 1 laurierblaadj...
-
Macaroni stroganoff met gehakt, zonder pakjes of zakjes
Categorie: Pasta's, Vlees
20 min
Een heerlijke macaronischotel met gehakt, spekreepjes, champignons en paprika in een heerlijke stroganoffsaus.
Ingredienten: 300 g elleboog macaroni , 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd , 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd, 1 eetlepel zonnebloemolie , 50 gram magere gerookte spekblokjes, 250 gram rundergehakt , 1/2 rode en ½ gele pa...
-
Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta
Categorie: Ovenschotels
45 min
Deze Griekse pasta kritharaki (in het Italiaans bekend als orzo of rissoni)
ziet eruit als rijst maar is toch echt wel een pastasoort.
Je kunt de pasta het...
Ingredienten: 500 gram kip(dij)filet, in blokjes, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gehakt, enkele takjes tijm, 1 tl parikapoeder (zoet), pezo, snufje kaneel, snufje cayennepeper, 2 laurierblaadjes, 1 klein blikje tomatenpuree (7...
-
Mini beef wellingtons
Categorie: Vlees, Kerst
55 min
Mini beef wellingtons
Ingredienten: sjalot, kastanjechampignons, olijfolie, zout, peper, ontdooide roomboter bladerdeeg, kogelbiefstuk, losgeklopt ei
-
Panna cotta met banaan en sinaasappel-karamelsaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 4 dl slagroom, 1 vanillestokje, opengesneden, 3 eidooiers, 150 g kristalsuiker, 200 g bananen, 2-4 theelepels citroensap, 3-4 blaadjes gelatine, 2 dl vers sinaasappelsap
-
Spaanse vispan met linzen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Vlees
20 min
Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie, 100 g chorizo (worst), in stukjes, 1 ui, gesnipperd, 1 rode paprika, in reepjes, 2 blikken gepelde tomaten (a 400 g), 2 blikken linzen (a 400 g), uitgelekt, 1/2 zak kabeljauwfilet (a 750 g, diepvrie...
-
Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba's)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Wokken
6 min
Lekkere sappige in olijfolie gebakken garnalen met gekarameliseerde knoflook. Dit eenvoudige recept heb ik van Carlos, een Portugese kennis die het weer va...
Ingredienten: 12-16 rauwe ongepelde garnalen, middelgroot (ik werk graag met tiger shrimps), 6 tenen knoflook (ongeschild), 6 eetlepels olijfolie
-
Eggnog
Categorie: Koud, Cocktails
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 200 g suiker, 4 deciliter vloeibare slagroom, 2 deciliter rum, 1 pakje rumbonen
-
Pied-de-Mouton
Categorie: Beleg
20 min
Ingredienten: 150 gram Pied-de- Mouton, 150 gram cantharellen, 50 gram Hoorntjes van overvloed (Trompette de la mort), 200 gram eekhoorntjesbrood, 2 tenen knoflook, zout en peper naar smaak, scheutje olijfolie, klein klontje boter, sc...
-
Groene tomatenjam met citroenen,
Categorie: Overig, Beleg
60 min
Ingredienten: 2 kg. harde echt groene tomaten (geen spoor van rijpen), 2 citroenen en 2 sinaasappels, 100 ml. water, 1,5 kg. geleisuiker (bijvoorbeeld Van Gilse), ± 50 gr. gember (vers of uit potje), evt. 150 à 200 gram rabarber
-
Ovenschotel met verschillende groenten
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 1 kg rode tomaten, 1/2 kg. aubergines, 1/2 kg. courgettes, 1/2 kg. aardappelen, 250 gr. wortelen, 250 gr. groene paprika, 1/2 kop peterselie, fijngesneden, 1/2 kop gepelde knoflookteentjes, 1 kop ui, gesnipperd, 1 kop ol...
-
Fris zoete ananas asperge salade
Categorie: Salades, Salades
15 min
Ingredienten: 1 blik ananas ringen,, 1 bakje hamblokjes,, 1 blikje mandarijn partjes,, 1 pakje slagroom,, 3 eetlepels mayonaise,, 1 blikje dunne asperges.
-
Eifeler Wildzwijn gebraad
Categorie: Wild, Vlees
120 min
Ingredienten: 1½ Kg uitgebeende wildzwijn achterbout (hamstuk), 150 gram spek in dunne schijfjes, 2 glaasjes jenever, 4 jeneverbessen, marjoraan, peper, zout, wat roomboter, 2 uien, 2 kopjes water, 1 kop rode wijn, nog wat jenever om...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart