-
Kip met spruitjes
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 kip (± 1 kg) in 8 stukken of :, voor ongeveer 1 kg stukken kip waaronder minstens wat bouten, vleugels, schenkels (met been voor de smaak), 1 kg spruitjes, 200 gram gerookt spek, 50 gram boter, 1 koffielepel lookboter...
-
Lamsschouder met Riesling
Categorie: Vlees, Ovenschotels
780 min
Ingredienten: *1 lamsschouder (van ongeveer 750 - gram ) inwrijven met peper en zout en 2 uur laten staan op kamertemperatuur, *3 eetlepels rijstolie, *2 flessen Riesling Kabinett Trocken, *2 sjalotjes, fijn gesnipperd, *4 teentjes kn...
-
Runderstoof met Appel(peren)stroop
Categorie: Vlees, Warm
210 min
Ingredienten: 1,5 kilogram runderlappen, 1 eetlepel bloem, 100 gram ongerookt spek bv pancetta, in kleine blokjes, 4 sjalotjes, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 15 cm winterwortel in kleine blokjes, 2 preien,alleen het wit...
-
Gestoofde zuurkool met aardappelen in de Römertopf
Categorie: Hoofdgerecht, Ovenschotels
150 min
Ingredienten: 500 gram zuurkool, 500 gr.aardappelen, geschild, 1 rookworst, 125 gram gerookte spekjes, 1 ui gesneden, 2 gesn.knoflook, peper, laurier, vruchten : blikje ananas, 2 appels, eetl. rozijnen
-
Erwtensoep
Categorie: met Vlees
420 min
Ingredienten: 10 Liter water (Runder bouillon), 2500 gr. Spliterwten, Ca.3000 gr vlees, Hamlappen, Speklappen, Schouder karbonade, 2 kg Erwtensoep groente, 250 gr rookspekjes, 2 bos selderij, 3 grote aardappels, Peterselie, Zout – pep...
-
Jambalaya
Categorie: Ovenschotels, Overig
120 min
Ingredienten: 8 eetlepels rijstolie, 500 gram varkensschouder,in blokjes van 1 - 1,5 cm, 300 gram chorizo medium scherp,ontveld,in plakjes, 6 kipfilets,in 3 stukken elk, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 8 sjalotten,fijn gesnipperd...
-
Ree of hertenbout
Categorie: Kerst
150 min
Ingredienten: Ree of hertenbout, zout, peper, tijm, rode wijn, prei, ui, wortel, knolselderij, laurier, kruidnagel, jeneverbessen, rode port, wijnazijn, bessenjam, champions, oesterzwam, shi-take.
-
Broccoli-bloemkoolvelouté
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: - 1,5l kippenbouillon, - 1 broccoli, in roosjes, - 1 bloemkool, in roosjes, - 20g boter, - 20g bloem, - 1dl lichte room, - Knoflook, - Gehakte peterselie, - Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliesteeltjes), - Nootmust...
-
Duivelse runderpot
Categorie: Vlees, Vlees
3 min
Ingredienten: 2uien, 2tnt knoflook, 1tl sambal oelek, 1 el gemalen mosterdzaad (vijzel) of, 1/2 tl mosterd, 1tl suiker, 750 gr doorregen runderlappen of sucadelappen, 3el boter of olie, 2el ketjap, 2el azijn, zout (naar smaak), 2 vers...
-
Delicatesse van kip met garnalenbisque
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 250 g Noordzeegarnalen, ongepeld, 100 g Noordzeegarnalen, gepeld, 2 tomaten, in blokjes, 250 g knolselder, in blokjes, 1 wortel, in blokjes, 1 ui, fijngesneden, 1 sjalot, fijngesneden, 1 scheut cognac, 2 dl...
-
Warme huispaté
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 1 kg lever, 1 kg gehakt ( schaap, varken, rund), 3 losgeklopte eieren, 4 volkoren beschuiten, 2 fijngewreven blaadjes laurier, 1 verkruimeld takje tijm, 3 geperste teentjes knoflook, 1 grote ui ( versnipperd ), 16 á 20 d...
-
Halve tuinsoep van de abt
Categorie: met Vlees
120 min
Ingredienten: 250 g. runderschenkel met vlees, 2 kippenbouten, 1 prei, 100 g. gesneden witte kool, 1/2 winterwortel, 1 ui, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 3 peterseliestelen, versgemalen peper en zout, voor de garnering:, 100 g. dope...
-
Hoevekip in wijnsaus
Categorie: Gevogelte, Aardappels
65 min
Ingredienten: - 1 hoevekip, in stukken, - 1 fles goede rode wijn (bijvoorbeeld pinot noir of beaujolais), - 1dl cognac, - 250g champignons, - 1 dikke ui, - 100g gerookt spek, in blokjes, - 2 afgestreken eetlepels bloem, - Boter of oli...
-
Zalm met witte botersaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Aardappels
35 min
Ingredienten: - 800g zalm, - 2 wortelen, - 100g sjalot, gesnipperd, - 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier), - Grof gemalen peper, - 25g grof zeezout, - 100g sjalot, gesnipperd (saus), - 250g boter (saus), - 1 dl witte wijn (sa...
-
demi-glacesaus
Categorie: Sauzen
600 min
Ingredienten: beenderen, tomatenpuree, ui, wortel, tijm, knoflook laurier
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus