KookJij

Recept voor Hoevekip in wijnsaus

Een heerlijk hoevekip in wijnsaus recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 65 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Proeven
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1. Pel en snipper de ui fijn. Wrijf of borstel de champignons schoon, halveer ze of snij ze in niet te fijne plakjes.
2. Braad de gekruide stukken kip rondom aan op een hevig vuur, in een beetje boter en/of olie. Haal ze uit de pan en hou warm.
3. Fruit in dezelfde pan de uisnippers glazig. Strooi er de bloem bij en schep goed om.
4. Leg er de kip weer bij. Giet er de cognac over en flambeer.
5. Voeg er de wijn en het kruidentuiltje aan toe. Dek af en laat 30 tot 45 minuten sudderen tegen de kook aan, tot de kip bijna gaar is.
6. Voeg er de spekblokjes en de champignons aan toe. Laat nog 5 minuten stoven.
7. Kruid met peper en zout. Haal het kruidentuiltje eruit. Serveer met een takje tijm.
8. Lekker met gebakken aardappelen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

netgat

netgat zegt:
Ik had zo'n vermoede, maar bedankt voor de reactie, Gerrit.;)
Sjourd Janssen

Sjourd Janssen zegt:
Hoevekip is in feite een echte scharrelkip die buiten loopt. Er zijn hiervan verschillende rassen t.w. Mechelse koekoek of een Maran beide rassen kun je het beste in Belgie kopen. Delhaze is zo'n supermarkt.
Of een echte Franse kip deze zijn bij A.H. te koop.
Ik hoop dat jullie hiermee geholpen zijn en wat de chocolade/pandanflensjes betreft, vanaf maandag kunnen jullie het recept verwachten.
Tot dan allemaal
Sjourd Janssen

Sjourd Janssen zegt:
Hallo allemaal,
Je kunt i.p.v. hoeve kip ook een Mechelse koekoek nemen. Dit ras kan wel 3 tot 4 kilo wegen, de hen, de haan kan een kilotje meer wegen. Ik heb me voorgenomen voortaan dit ras te nemen voor een Coq au Vin en geen opgeblazen kuiken.
Een hoeven kip is in feite een scharrel kip die bij de boer rond scharrelt maar zeker geen maiskip.
Tot een andere keer maar weer,

netgat

netgat zegt:
Ik denk dat een hoevekip gewoon een mais kip is, lijkt mij ik zal het zaterdag aan de kippenboer vragen, groet Gerrit:p
Lizemie2

Lizemie2 zegt:
Ik heb de recepten nog nooit zelf gemaakt en weet zelf niet goed wat een hoevekip is, sorry!
netgat

netgat zegt:
dit is een mooi recept, maar ik vraag wat is een hoevekip,bedankt mvg Gerrit;)