-
Knoflooksoep
Categorie: met Groente, Voorgerecht
40 min
Ingredienten: 10 tenen goede kwaliteitslook, 1 liter water, grof zeezout naar smaak, drie soorten peper vers gemalen, een paar salie- en laurier blaadjes, Een goede scheut olijfolie
-
Zalm Likkepot
Categorie: Overig, Koud
120 min
Ingredienten: 500 gram zalm,ontgraat,ontveld,gekuist en in 1 cm dikke, plakken, 1 x 3cc theelepeltje noot muskaat, 1 x 3cc theelepeltje kruidnagelpoeder, 1 laurier blad, 1/2 citroen,sap en zeste, 2 sjalotten,ragfijn gesneden, 2 tenen...
-
Erwtensoep (de drie-en-tachtigste variatie?)
Categorie: met Vlees, met Groente
480 min
Ingredienten: 1 kilogram spliterwten,eerst geweekt ged.12 uren, 1/2 kilogram groen erwten, 3 dikke preien,alleen het witte deel,in ringen gesneden, 1 knolselderie,geschild in blokjes, 4 aardappels,geschild en geraspt, 2 winterwortels,...
-
Uiensoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: - 2l groentebouilloen, - 750g uien, in fijne ringen, - 20g boter, - 20g bloem, - 1 stokbrood, - 150g gemalen kaas (gruyère of emmentaler), - Kruidentuiltje (tijm, laurier en peterseliesteeltjes), - Peper uit de molen en...
-
Preisoep met rijst en ham
Categorie: met Groente, met Vlees
40 min
Ingredienten: - 1l kippenbouillon, - 500g prei, - 1 gesnipperde sjalot, - 100g gekookte rijst, - 100g gekookte hamblokjes, - Boter, - Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliesteeltjes), - 1/2 theelepel venkel- of dillezaadjes, - Pepe...
-
Aardappel-preisoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: - 250g aardappelen, - 2 preien, - 1 sjalotje, - 1l kippenbouillon, - Olijfolie of boter, - Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels), - Peper uit de molen en zout
-
Konijn op zijn Vlaams
Categorie: Vlees
140 min
Ingredienten: Konijn, Brood, Trappisten(abdij)bier donker, 1 fles, Mosterd, Peper, Zout, Rode wijn (± 200cc), Wildfond vloeibaar (± 400cc), Wildfond glace, Pruimen op wijnazijn (conserven), 1 middelgrote ajuin fijngesneden, Boter, Lau...
-
Gestoofde runderlappen met rode wijn en kruidkoek
Categorie: Vlees
175 min
Ingredienten: 1000 g. runder riblappen, versgemalen zwarte peper en zout, 1 eetlepel olie + 1 eetlepel boter, 2 grof gesneden uien, 2 grof gesneden tomaten, 2 glazen rode wijn, 1 theelepel gladde mosterd, 2 kruidnagels, 1 blaadje laur...
-
Kalfspicata met espagnolasaus
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: espagnolasaus, 75 gr mager gerookt spek, 2 winterwortels, 2 uien, 2 el tomatenpuree, 50 gr bloem, 3/4 l fond, 2 teentjes knoflook, wat tijm en laurier, 1/2 bosje peterselie, 1/2 l witte wijn, garnering, 10 gedroogde toma...
-
Zuid Limburgse hoofdkaas
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1/2 varkenskop, 150 gr varkenslever, 1 varkenshart, 1 varkenspoot, 1 varkensoor, 2 uien, laurierblad, peper en zout, nootmuskaat
-
Hartige taart met stoofvlees
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 750 g runderstoofvlees, 3 el boter, 2 grote uien, 1 blaadje laurier, kruidnagel in poeder, 1 snuifje kaneel, 2 el azijn, 50 cl vleesbouillon, 3 el bloem, 100 g zilveruitjes, 6 plakken bladerdeeg (diepvries), 1 eierdooier...
-
Moerkalf met beaujolaissaus en gegratineerde oeste
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 3 uien, fijngehakt, 50 gr geklaarde boter, 4 teentjes knoflook, 4 blaadjes laurier, ½ fles rode Beaujolais, 3 eetl. honing, 6 dl kalfsfond, 12 blaadjes basilicum, koude boter, zout, witte peper, uien mengsel (zie boven),...
-
Sint jacobsschelp gevuld met vis, roseval aardappe
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 2 tongscharren of scharretong, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 liter visfond, 3 laurier blaadjes, 5 roseval-aardappelen, 2 rode paprika’s, 5 sjalotjes, 1 eetl. olie, 1 dl visfond, 2 dl kalfsfond, scheutje melk, 1 dl crème...
-
Proeverij van Hollandse haas met rode kool
Categorie: Wild
200 min
Ingredienten: 1 hele Hollandse haas (4 pers.), Ingrediënten marinade:, 1 glas rode wijn, 1 ui, ½ wortel, 1 theelepel peperkorrels, 2 kruidnagels, 1 sjalot, 1 takje peterselie, 1 takje rozemarijn, 2 blaadjes laurier, tijm, Ingrediënten...
-
Halve tuinsoep van de abt
Categorie: met Vlees
120 min
Ingredienten: 250 g. runderschenkel met vlees, 2 kippenbouten, 1 prei, 100 g. gesneden witte kool, 1/2 winterwortel, 1 ui, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 3 peterseliestelen, versgemalen peper en zout, voor de garnering:, 100 g. dope...
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus