-
Pho Ga (Vietnamese Kippensoep met Rijstvermicelli)
Categorie: Maaltijdsoepen
190 min
Pho van kip of van rundvlees is zo'n beetje het alledaagse eten in Vietnam. Belangrijk is de smaakconcentratie van de bouillon.
Ingredienten: 1 kip van 2 kilogram in 8 stukken (de borsten apart houden), 1 grote ui gehalveerd, 4 teentjes knoflook gekneusd, stuk gemberwortel van ± 8 cm in stukken, 6 kruidnageltjes, 2 eetlepels ketumbarzaden, 3 steranijsjes, 2 ee...
-
Mosselen met Appel en Spek
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Er zijn vele manieren om mosselen om te vormen tot een apart gerecht.
Ingredienten: 2 kg mosselen geschoond, 100 gram ontbijtspek (gesneden in reepjes van 3 cm bij 3/4 cm), 3 sjalotten gesnipperd, 1 teentje knoflook gesnipperd, 3 eetlepels droge witte wijn, 4 eetlepels appelcider azijn, 1 eetlepel calva...
-
Spaghetti van Bruine Rijst met Garnalen en Sesam (Glutenvrij)
Categorie: Rijst
40 min
Ook in Aziatische keuken is veel belangstelling voor glutenvrije receptuur. Immers de overgevoeligheid voor gluten is ongeveer 1 op de 3000 personen over d...
Ingredienten: 300 gram bruine rijst spaghetti, 300 gram geschoonde en gedarmde garnalen, 4 eetlepels glutenvrije sojasaus (Tamari of Lima), 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels geroosterde sesamolie, 2 eetlepels bruine basterdsuiker of...
-
Zoet-Zure Stoofpot met Varkensschouder
Categorie: Vlees
180 min
Het ziet er lastig uit, maar in werkelijkheid is het vrij eenvoudig te bereiden met enig geduld.
In plaats van varkensschouder kun je ook kiezen voor lamsv...
Ingredienten: 125 cc olijfolie e.v., 1 kilogram varkensschouder zonder bot in kleine brokken van ± 2cm, 4 eetlepels bloem, 7 gram zeezout, 10 cc vers gemalen zwarte peper, 10 sjalotten gesnipperd, 5 teentjes knoflook gesnipperd, 1 lit...
-
Japanse Zalmballetjes met Wortel-Gember-Ananas Rijst
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Rijst
75 min
Zo'n combinatie bedenk je alleen maar wanneer je vele restjes hebt. Overigens is het gerecht niet ge-ent op de Chinese keuken maar op de Japanse keuken, ma...
Ingredienten: RIJST:, 3 - 4 koppen gekookte rijst, ****2 eetlepels koudgeperste ongeraffineerde biologische kokosolie, 4 plakken ananas in kleine blokjes, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 2 grote winterpenen grof geraspt, 4 lenteuitj...
-
Fazant met Rode Wijnsaus
Categorie: Wild
90 min
Meestal is het Fazant met zuurkool en aardappelpuree. Deze keer eens wat anders: We geven er een rode wijnsaus bij, gebakken aardappeltjes met een citrusto...
Ingredienten: 12 middelgrote aardappels geschild en in vieren gedeeld, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels platte peterselie gesnipperd, 2 grote fazantenfilets in de lengte gehalveerd, 2 eetlepels roomboter, 350...
-
Pho Bo (Vietnamese Noedelsoep met Rundvlees)
Categorie: Warm, Maaltijdsoepen, Warm, met Vlees
200 min
Pho Ga (kip) en Pho Bo (rund) zijn de bekendste noedelsoepen uit Vietnam. Men heeft wel eens beweerd dat het woord "PHO" afgeleid is van het Fran...
Ingredienten: 2 kilo rundvlees met smaak (bv staart of ribstukken,enz.) in handzame stukken, 6 1/2 liter water (2 + 4 1/2), 1 eetlepel rijst-olie, 1 grote ui in stukken, ± 7 1/2 cm gember in plakjes, 2 kaneelstokken + 5 kruidnagels, 3...
-
Spinazie met Kip op Indiase Wijze
Categorie: Gevogelte
45 min
Eenvoudig recept uit India waarbij je verse spinazie kan verwerken
Ingredienten: 1 grote ui versnipperen, 4 teentjes knoflook versnipperen, 2 tjabeh rawits ontzaden en versnipperen, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 3 eetlepels rijst-olie, 1 eetlepel ketoembar, 10 cc djinten, 3 cc kunyit, 5 cc paprik...
-
Beef Wellington met Béarnaise Saus
Categorie: Vlees
160 min
Er zijn nogal wat recepten welke zich de naam Wellington toe-eigenen. Allemaal denken we dat we het oorspronkelijke recept in de hand cq oven hebben. Laten...
Ingredienten: 1000 gram rosbief of ossenhaas + paar eetlepels olie om in te bakken, 175 gram sjalotten, gesnipperd, 450 gram champignons klein snijden, 335 gram portobello, klein gesneden, 1 eetlepels geraspte gember, 10 cc gedroogde...
-
Spinazie - Artisjokken Lasagna (Vegetarisch)
Categorie: Ovenschotels, Warm, Warm
90 min
Lasagna is een Italiaanse ovenschotel, die bereid wordt met vellen pasta in diverse lagen. Tussen de vellen is een groente- vlees vulling. Wordt gegaard in...
Ingredienten: BECHAMEL SAUS:, 2 geklutse eieren, 100 gram roomboter, 100 gram bloem, 500 cc melk, 175 gram geraspte belegen Goudse kaas, flinke mespunt gemalen nootmuskaat, flinke mespunt gemalen kruidnagel, vers gemalen zwarte peper...
-
Salade voor twee met alles erop en eraan
Categorie: Bijgerechten, Groenten, Salades
20 min
Alles in een bordje en dan maar smullen.
Ingredienten: 3 pijlen witloof, 1 tomaat, 1 hard gekookt eike , 100 gr brie, rucola, 10 tal krieltjes, enkele blaadjes babysla, peper, Himalaya zout, paprika poeder, 2 soeplepels mayonaise
-
RIJST met Kip-Curry Batawi
Categorie: Gevogelte
60 min
Hoewel kerrie hoofdzakelijk wordt gegeten in India en de landen er omheen is het in Indonesie zeker ook al eeuwen bekend.
Ingredienten: 1 kilo ontbeende kippendijen, 5 sjalotten snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 10 kerrieblaadjes, 1 gekneusde serehstengel (alleen het wit en lichtgroene gedeelte), 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 3 lomboks ontzaa...
-
Macaroni and cheese met broccoli
Categorie: Pasta's
30 min
Overgerecht, dag van te voren te maken.
Ingredienten: macaroni, broccoli, stonk, boter, bloem, melk, geraspte pittige kaas, kerriepoeder, nootmuskaat, peper / zout
-
Zalmfilet met Citrus Saus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
In principe kan dit gerecht worden gemaakt met vele andere vissoorten (bv kabeljauw, zeebaars, koolvis, enz.). Gezien de soort sambal die wordt geadviseerd...
Ingredienten: 4 zalmfilets van elk ± 125 gram (meer mag ook), 4 x 5 cc rijstolie + 4 x 5 cc saus (voor elke filet), vers gemalen peper en zeezout, SAUS :, 2 eetlepels rijstolie + 2 theelepels (5 cc) sesamolie, 4 tenen knoflook snipper...
-
Schouder Sucade met een Ponzu Saus
Categorie: Gerechten, Vlees
40 min
Wanneer je de schouder-sucade ontdoet van zijn grote middelste zeen krijg je een mooi mals stukje werkvlees (kauwvlees). Je kunt ook gebruiken de diamantha...
Ingredienten: ± 750 gram schouder sucade of diamanthaas (ontzeend) of onglet of vinkenlap, 1 theelepel gedroogde thijm, 1 theelelepl gdroogde rozemarijn, 2 eetlepels olijfolie, beetje zeezout en flink veel vers gemalen zwarte peper, P...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers