-
Gepofte pesto aardappel
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 4 dikke aardappelen, boter, 40 gram sud'n sol tomaatjes(gedroogde tomaatjes in olie), 1 eetlepel pijnboompitjes, 15 gram parmezaanse kaas, 1 takje verse basilicum, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel balsamicoazijn
-
De kreeft van blancheke
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: Twee kreeften van een 600 gram,, wilde rijst,, een roompje,, mascarpone van 250 gram,, twee wortels,, twee sjalotten,, wat witte selderij,, cognac,, boter,, witte wijn,, kruiden,, klein doosje tomatenpuree.
-
Taart Appelstrudel,
Categorie: Gebak
90 min
Ingredienten: 3 goudrennetten, 1 vanillestokje, 1 eidooier, 40 gram bigarreaux, 20 gram citroensap, 200 gram rozijnen, 40 gram walnoten, 75 gram boter, 30 gram suiker, 40 gram kersen op siroop, 1 deciliter room, 4 blaadjes filodeeg, 4...
-
Struisvogel filet medaillons met pistache noten
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 750 gr. Struisvogel filet medaillons, 3-4 eetlepels olijfolie, 1 grote aubergine, ]1/2 bosje verse basilicum, 2 kleine rode spaanse pepertjes, fijn gesneden, zout en verse zwarte peper, 1 courgette in de lengte gesneden,...
-
Paprika-kipsalade met chilidressing
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 500 g kipfilet, 200 g gele rijst, 1,5 dl mayonaise, 1,5 dl yoghurt, 1 theel. chilipoeder, 1 theel. paprikapoeder, mespunt cayennepeper, 1/2 eetl. tomatenpuree, of 1 eetl. tomatenketchup, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 2...
-
Geroosterde groene asperges met sinaasappelvinaigr
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 3 eetlepels balsamicoazijn, rasp van 1 sinaasappel, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel mosterd, 1 knoflookteentje, fijngehakt, 2 eetlepels extra vierge olie, ½ bussel bieslook, versnipperd, 1 sinaasappel, gepeld en in par...
-
Hamslakken
Categorie: Traktatie
30 min
Ingredienten: 8 plakken achterham (rechthoekige), 8 boterhammen (wit casino), 2 kuipjes smeerkaas (à 100 gram), 15 kleine druiven (pitloze witte)
-
Perengratin met pistache noten
Categorie: Koud
65 min
Ingredienten: Gepocheerde peren, 14 st Peren (conférence), 2 st Citroen, 400 g Suiker, 2 st Vanille stokjes, 5 st Kruidnagel, Banketbakkersroom, 5 dl Melk, 1 st Vanille stokje, 40 g Bloem, 6 st Eierdooiers, 140 g Suiker, 2 el Eau de v...
-
Geitenkaastaartje met rode biet
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 20 g hazelnoten, 100 g zachte geitenkaas, 2 kleine gekookte bieten, in plakjes, 3 eetlepels olie, 1/2 eetlepel witte wijnazijn, 1 theelepel suiker, 1 theelepel Zaanse mosterd, 1 zak rucola slamelange (75 g), 4 sprietjes...
-
Kalfsgehaktballetjes met morieltjes
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 600 gr. kalfsgehakt, 10 stuks morieljes, gedroogde, geweekte, 50 gr. truffel, 1 stuk ei, 50 gr. brood, oudbakken, Melk, Peper, Zout, Nootmuskaat
-
Driekleurenmascarpone met frambozencoulis
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 16 bitterkoekjes, Italiaanse, Framboos, 4 dl. frambozenpuree, 350 gr. mascarpone, Munt, gedroogde, 60 gr. pistachenoot, 80 gr. poedersuiker
-
Cocktail van kreeft en Anjou duif met schuim van g
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 4 borsten van de Anjou duif,, 1 kreeft van 500 g,, 50 g brunoise van, pompoen,, 3 dl geklaarde gevogeltebouillon,, 1 wintertruffel,, 1,5 blaadje gelatine,, 4 takjeskervel,, court-bouillon., Voor het schuim:, 1 dl room,,...
-
Zult van vis
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 250 g. zalmfilet, 250 g. kabeljauwfilet, 2 hardgekookte eieren (fijngehakt), 2 eetlepels in kleine blokjes gesneden paprika, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 eetlepel gesneden bieslook, 1 eetlepel fijngehakte kappertjes,...
-
Andere frikadellen
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 250 gr varkensgehakt;, 250 gr kalfsgehakt;, 1/8 l melk;, 2 sneden wit brood;, 30 gr blokjes spek;, 1 ui;, zout; peper;, peterselie;, 50 gr paneermeel;, 40 gr boter
-
In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
80 min
Ingredienten: 8 kleine zeebaarsfilet, 1 dl. pastis, 2 pomodori, 5 dl. visfumet, 12 steranijs, 1 dl. room, 300 gr. pasta, verse, Olijfolie, extra vergine, Peper, Zeezout, 1 l. water, kokend
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles