Mini-muffins met pasta

Verwarm de oven op 225 graden. Meng het gehakt met het paneermeel, de eidooier en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Schep de pesto met ham en 1 el. pijnboompitten door elkaar. Verdeel 3/4 van het gehakt over de holtes van de muffinvorm. Maak een kuiltje in het midden van elke gehaktmuffin, en verdeel het pestomengsel erover. Dek ze af met de rest van het gehakt. Druk de randen goed aan. Bestrooi de muffins met de kaas en druk de rest van de pijnboompitten erin. Bak ze in de oven in ca. 15 minuten bruin en gaar. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing in ruim kokend water gaar. Verhit de olijfolie en roerbak de courgette ca. 3 minuten. Schep de spagheroni-saus erdoor en warm alles goed door. Giet de pasta af en meng er de tomatensaus door. Garneer met de basilicum en serveer met de gehaktmuffins.