Recept: Champignons in knoflooksaus (Champi�ones al Ajillo)

Champignons in knoflooksaus (Champi�ones al Ajillo)

Bereidingstijd:	15 minuten
Personen:	6 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Spanje
Categorie:	Hoofdgerechten - Tapas
	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
225 gram champignons

4 teentjes knoflook

2 tl citroensap
2 el droge Spaanse sherry (fino)
2 el bouillon (rund - kip)
1/2 tl paprikapoeder

1/2 tl gedroogde Spaanse peper

OF mespunt chilipeper

peper

en zout

1 el peterselie

fijngehakt
3 el olijfolie


	Benodigdheden kleine braadpan


	Probeer ook eens Knoflooksaus op mijn manier Varkensreepjes met champignons in een pindaroomsaus Minipasteitje met Prei en Champignons Pinchos van Vlaskaas en champignons Bruschetta met gemarineerde champignons

Bereiding
De champignons schoonborstelen, de kleine heel laten, de grotere in plakken snijden.
De knoflook fijnsnijden.
Spaanse peper ontdoen van de zaadjes en verkruimelen.
De olie verhitten tot heel heet en goed roerend de champignons en knoflook op hoge temperatuur � 2 minuten bakken.
Dan het vuur op laag draaien en de citroensap + sherry + bouillon + paprika + pepertje + zout en peper toevoegen. Nog een paar minuten zachtjes laten pruttelen.
V��r het serveren bestrooien met peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 31-10 2011


	Mijn kookverhaal E�n van de bekende Spaanse tapas die in elk restaurant/tapasbar te krijgen is.

Opmerking
Deze tapa kun je helemaal van tevoren maken en dan wel/niet opwarmen. Allen de peterselie pas bij het serveren gebruiken.

Bron:

Tapas 1995


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=376693338462353' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=502185260991443&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 13 Nov 11 11:07
Je hebt gelijk, Gerrit. Maar ik heb het precies volgens het Spaanse recept opgegeven. Ze maken het ook zo ongeveer, maar dan met garnalen. Ik bereid vaak alle twee de recepten met gekneusd knoflook en heel goed roeren zodat het niet snel verbrandt. Maar knoflook op het eind toevoegen is prima als de smaak er maar goed intrekt. Dank voor je reactie en gr.

Reactie is niet OK

Reactie van: Gerrit	@ 13 Nov 11 10:41
Als je de look zo meebakt, zoals jij schrijft dan verbrandt deze en is dan bitter, ik doe het als laatste erbij ,prima.