-
Velouta, coquille, duxelles en een tuille van oude kaas
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: Velouta van prei:, 3 grote preien 900 gr, 5 dl kippenfond, 3 dl melk, 4 dl room, 3 el truffelolie., Coquilles:, 10 grote coquilles, 10 plakjes serrano ham., Duxelles van paddenstoelen:, 100 gr shii-take, vers 1 sjalot fi...
-
varkensgebraad met apfelcorn
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 1 Ã 1 1/2 kilo varkensribstuk, 10 plakken spek, 100 gram boter, 250 gr kastanje champignons, 1 glas apfelcorn, 1 pot kalfsfond, 2 appels stevige in reepjes gesneden, 1/4 l slagroom, zout, peper versgemalen
-
tournedos met rode wijnsaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 4 tournedos à 175 gram, 3 sjalotjes fijngesnipperd, 100 gram boter, 2 dl rode wijn, 2 dl runderfond, zout, peper
-
Spinazie met rozijnen en pijnboompitten
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 500 gr grove spinazie, 50 ml olijfolie, 50 gr pijnboompitjes, 80 gr gekookteham geblanceerd en in blokjes gesneden, 50 gr rozijnen geweld in warm water, zout en vers gemalen peper .
-
gebakken st jacobsmosselen met linten van truffelpasta
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: Voor het pastadeeg:, 1 theel truffelpasta, 3eieren zout, 3 eetl olijfolie, 300 gr bloem., Voor de aspergeragout:, 250 gram witte asperges, 250 gram groeneasperges, 3 dl mousserende wijn, zout en suiker, 25 gram koude bot...
-
Salsa hawai
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 1 ui heel fijn gesnipperd, 2 tomaten ontveld, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden, 1/2 mango,in kleine blokjes, 4 eetl. sojasaus, 6 eetl. rijstazijn, sap van 1/2 citroen, 1 dl. sinaasappelsap, 1 theel. hete chilisa...
-
rosbief met mierikswortel galettee
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 2 el mierikswortelouree of 4 el mierikswortelroomkaas, 250 ml zure room, 2 velletjes diepvriesbladerdeeg elk diagonaal in tweeën gesneden, 1 ei geklopt, 500 gr rosbief, 1 1/2 el olijfolie, 125 ml rode wijn, 2 bundeltjes...
-
parmaham met peer en rucolaolie
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 150 gram flinterdunne parmaham, 2 rijpe handperen, 50 gr pijnboompitjes, handje rucola, superolijfolie extra vierge, peper uit de molen
-
Minipasteitjes met garnalenragout
Categorie: Tapas
15 min
Ingredienten: 150 gr noorse garnalen, 2 bosuitjes, 1 eetl boter, 1/4 l melk, 1 zakje basilicumroomsaus, 2 pakjes mini pasteibakjes, 2 eetl fijngehakte basilicum
-
londonderrysoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 11/2 l bouillon, stukje foelie, Spaanse chilipeper., 60 gr bloem, 60 gr boter, 1 ui, 1 1/2 tl kerrie, 2 eidooiers, 1 dl room, 1 blikje champignons, wat madeira
-
Kipsalade
Categorie: Salades
40 min
Ingredienten: 200 gram kipfilet in blokjes, 300 gram aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden, 1 ui in stukjes, 1 teentje knoflook geperst, 1 eetl rode wijnazijn, 1 theel kappertjes, 1 avocado in stukjes, 2 tomaten in stukjes, 1/2...
-
kalfs en varkensgehaktballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 750 gr kalfsgehakt, 250 gr varkensgehakt, 2 teentjes knoflook geperst, 1 klein bosje peterselie fijngehakt, 1,5 dl melk, 5 el droog broodkruim, 3 uien gesnipperd, 2 el olijfolie, 1 el bloem, 1,2 dl witte wijn, zout en ve...
-
flinterdunne fruitbakjes
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 handappel, 1 rijpe peer, 2 el citroensap, 60 gr boter, 4 vellen ontdooid filodeeg, 2 el abrikozenjam, 1 el sinaasappelsap zonder suiker, 1 el pistachnoten fijn gehakt, 2 tl poedersuiker voor het bestuiven vla om erbij...
-
Courgetteterrine
Categorie: Courgettes
80 min
Ingredienten: 600 g courgettes, 4 eieren, 1 eetl. olijfolie, 2 eetl. room, 2 eetl. gehakte munt, 1 eetl. gehakte peterselie, 1 eetl. gehakte kervel, 1 geperste knoflookteen
-
Tomatenketchup of hot ketchup
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 kg tomaten, 300 gr uien, 1 zure appel, 2 tl zout, paar takjes salie, snufje peper, 2 dl (dragon)azijn, 200 gr geleisuiker, extra voor hot ketchup:, 0,5 dl ketjap, tabasco naar smaak, 1 tl gemberpoeder, 1/2 tl kerriepoe...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart