-
Spitskool Stoemp
Categorie: Groenten, Stamppot
45 min
Ingredienten: 1,5 kilogram kruimig afkokende aardappels,gepureerd, 150 gram pancetta, 4 eetlepels rijstolie, 6 sjalotten,fijn gesnipperd,4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 rode lombok,ontpit en in fijne halve ringetjes, 1 spitskoo...
-
Komkommer Salade
Categorie: Groenten, Salades
45 min
Ingredienten: 1 flinke komkommer,geschild en in plakjes,gezouten en daarna in een vergiet gedurende 30 minuten gestaan.Daarna afgespoeld,uitgeknepen en afgedroogd, 1/2 potje Cornichons (kleine Franse augurkjes),gesnipperd, 2 sjalotjes...
-
Bonen (Witte) Méditerranées - Cannellini
Categorie: Ovenschotels, Warm
180 min
Ingredienten: ± 1 liter gekookte witte bonen uit blik,uitgelekt, 250 gram chorizo-worst,ontvliesd,in plakjes, 250 gram gerookte kip / kalkoen,in blokjes, 6 sjalotten,fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 - 2 rode lom...
-
Chimichurri
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Dit is een ongekookte rauwe saus voor gegrilled vlees en vis uit Zuid-Amerika.Of het is een "saus" welke wordt gebruikt in Zuid-Amerika om vis i...
Ingredienten: 250 ml extra virgine olijfolie, 150 ml rode wijnazijn, 2 grote rode uien, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd, 3 rode lomboks ontdaan van zaadlijsten, 3 tomaten, ontveld en van zaadlijst ontdaan, k...
-
Koolsalade met Chinese Kool
Categorie: Salades, Koud
30 min
Ingredienten: .100 gram haricots verts,beetgaar koken en halveren., .100 gram peultjes,beetgaar koken en halveren, .1/2 komkommer schillen,zaadlijst verwijderen,overlangs in vieren en dan in dunne plakjes gesneden, .6 sjalotten,overla...
-
Reebout met uitjes
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: Marinadetijd niet verdisconteerd in bereidingstijd, 1 reebokbout met bot van van ongeveer 1600 gram, 500 gram sjalotjes,schoongemaakt, 1 tomaat,ontveld,ontzaad en in kleine blokjes, 3 dl slagroom, 5 dl droge witte wijn,...
-
Citrusfruithapje met Steranijs
Categorie: Koud, Koud
90 min
Ingredienten: In Azie werden hiervoor verschillende soorten "djeruk", gebruikt.Dit recept is a.h.w.vertaald naar West-Europa., -veschillende soorten citrusfruit (sinaasappel,grapefruit,, mandarijnen,enz),zeg maar een 6 stuks fruit, -6...
-
Bumbu Padang Gerechten
Categorie: Vlees, Overig
90 min
Ingredienten: 2 grote uien,fijn gesnipperd, 2 lomboks,ontdaan van zaad en zaadlijsten, 4 teentjes knoflook,gesnipperd,, 4 - 6 kemirinootjes,in stukken, 1 x 5cc ketumbar, 1 x 5cc kunyit, 1 x 5cc limoensap, 1 x 3cc laos, 1 x 3cc djahé,...
-
Borsjtsj (Russische Bietensoep)
Categorie: Overig, met Vlees
270 min
Ingredienten: 250 gram mager rundvlees, 350 gram varkensvlees, 2-4 eetlepels rijstolie, 6 sjalotten in ringen gesneden, 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 2 preien,het wit in ringen gesneden, 1 theelepel karwijzaad, 2 laurierblaadjes,...
-
Eieren op Israelische Wijze Gepocheerd (Shakshuka)
Categorie: Warm, Warm
20 min
Uit de Asjkenazisch joodse keuken.Het gerecht bestaat uit eieren,gepocheerd in een pittige - op tomaten gebaseerde - saus.Het is een recept dat ook voorko...
Ingredienten: 2 eieren, 2 sjalotten,fijn gesnipperd, 4 knoflooktenen,fijn gesnipperd, 2 rode lomboks,zaad en zaadlijst verwijder,in ringetjes, 1 groene lombok,zaad en zaadlijst verwijderd,in ringetjes, 1-2 theelepels sambal Badjak, 1...
-
Mosselen Mumbai
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
30 min
Ingredienten: 1 kilogram mosselen, 1/2 blok cocos crême (110 gram ) voor 200 cc cocosmelk, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 2 cm gemberwortel,geraspt, 2 lomboks,van zaad en zaadlijst ontdaan,in fijne r...
-
Kip met Fruit en Noten uit de Oven
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
100 min
Ingredienten: Dag van te voren :, 700 gram schoongemaakte uien,gehalveerd en in dunne schijven gesneden, 4 eetlepels olijf olie, peper en zout, 250 gram gedroogde pruimen,ontpit en gehalveerd, 175 gram ontpitte dadels,gehalveerd, 150...
-
Djagung Frikadel (M(a)isbaksel)
Categorie: Groenten, Warm
20 min
Ingredienten: 350 gram netto maiskorrels (blikje), 100 gram bloem, 2 eieren,geklutst, 4 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 sjalotten,ragfijn gesnipperd, 2 theelepels ketumbar, peper en zout, 1 bosje bladselderij goed voor 4 eetlepel...
-
RIJST Marokkaans I
Categorie: Overig, Warm
45 min
Ingredienten: 4 koppen rijst van gisteren, 3 eetlepels boter, 1 eetlepel olijf olie, mespuntje saffraandradjes, 100 gram rozijnen,geweld en gehakt, voor de nootjes :2 x 1 eetlepel olijf olie, 75 gram vers roosterde amandelen in olie,g...
-
Tabbouleh
Categorie: Salades, Koud
45 min
Tabbouleh is een vegetarisch salade gerecht uit het Midden-Oosten.Er zit dan altijd in : bulgur,peterselie en tomaten.In Westerse landen is het een gewilde...
Ingredienten: 250 gram bulghur, 1 komkommer,geschild,in lengte doormidden,ontzaad en in kleine blokjes, 6 tomaten,ontveld,ontpit,in kleine blokjes, 6 lenteuitjes,alleen het wit en lichtgroene deel,in fijne ringetjes gesnedwn, handvol...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles