-
Sgroppino
Categorie: Spoom
15 min
Dit zou een spoom-achtig drankje moeten zijn, bestaande uit citroensorbetijs-limoncello-wodka en Prosecco. Komt uit de Venetie. Uit de vele recepten heb ik...
Ingredienten: 500 cc citroensorbetijs, 175 cc limoncello, 30 cc wodka, 1 fles Prosecco
-
Hertenbiefstuk met Tortilla
Categorie: Vlees
90 min
Tortilla's zijn een soort pannenkoekjes. Vaak gaat het om pannenkoekjes gemaakt van gemalen graan (meel), gevuld met van allerlei. Het zijn dus een soort w...
Ingredienten: 4 stukjes hertenbiefstuk van ± 175 gram per stuk, 150 gram geschilde aardappels in dunne plakken, 150 gram pompoen in blokjes, 150 gram geschoonde truffelaardappels in blokjes , 1 grote rode ui in dunne halve ringen, 4...
-
Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop
Categorie: Warm, Warm
150 min
Deze pannenkoekjes zijn bedoeld voor het ontbijt, maar zijn net zo goed in te zetten als dessert.
Ze zien er uit als Italiaans, maar komen uit de Amerikaan...
Ingredienten: SIROOP, 1 sinaasappel, goed geborsteld (of beter, neem een biologische sinaasappel), 300 cc vers uitgeperst sinaasappelsap, 250 gram suiker, 250 cc water, BESLAG:, 2 eieren splitsen, 500 cc karnemelk, 375 cc verse ricot...
-
RIJST met Kip-Curry Batawi
Categorie: Gevogelte
60 min
Hoewel kerrie hoofdzakelijk wordt gegeten in India en de landen er omheen is het in Indonesie zeker ook al eeuwen bekend.
Ingredienten: 1 kilo ontbeende kippendijen, 5 sjalotten snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 10 kerrieblaadjes, 1 gekneusde serehstengel (alleen het wit en lichtgroene gedeelte), 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 3 lomboks ontzaa...
-
Sardijnse Cavatelli
Categorie: Warm, Pasta's, Warm, Warm
75 min
Cavatelli is een pasta gemaakt van bloem-ricotta en eieren. Afkomstig uit de zuidelijke delen van Italie en Sicilie + Sardinie. Het is goed om te weten, da...
Ingredienten: de hoeveelheid worstenvlees, zoals hierboven staat beschreven, 3 eetlepels olijfolie, 4 sjalotten gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 literblik tomaten in purée, bosje platte peterselie (blaadjes gesnipperd), b...
-
RIJST : Nasi Udang
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren, Warm, Warm
40 min
Een van de weinige gerechten, die ik ben tegengekomen, waarbij 2 soorten garnalen worden gebruikt: grote garnalen en kleine Hollandse garnalen
Ingredienten: 3 eetlepels reuzel, 1 cc sesamolie, 12 grote garnalen (gepeld en schoongemaakt), 250 gram kleine garnaaltjes uit bv Stellendam (gepeld en geschoond), 4 sjalotten (gesnipperd), 4 teentjes knoflook (gesnipperd), 2 eetlepel...
-
Bavette op Braziliaanse Wijze
Categorie: Vlees
760 min
Cachaça wordt gemaakt van vers uitgeperst suikerriet, dat vervolgens wordt gedestilleerd = witte Braziliaanse rum. Het smaakt anders dan de rum die...
Ingredienten: 1 kg bavette = vinkenlap, MARINADE :, 5 cc djinten , 5 cc vers gemalen zwarte peper en 3 cc zeezout, 5 gesnipperde tenen knoflook, 2 gesnipperde sjalotten, 1 bosje kleingesneden koriander, 2 - 3 theelepels van 5 cc samb...
-
Kippetje uit de Oven met een Kruidige Dressing
Categorie: Gevogelte
165 min
Ik denk dat hier de mooiste wijze wordt getoond om een kippetje netjes in de oven te garen
Ingredienten: 1 grote kip van ± 2 kilogram, 4 theelepels gedroogde provinciale kruiden, zeezout en versgemalen zwarte peper, 2 eetlepels roomboter (zacht), 4 sjaloten in plakken van 1.2 cm dik, 1 grote wortel in plakken van 1/2 cm dik...
-
RIJST : Nasi Lemak
Categorie: Warm, Rijst
60 min
Dit rijst gerecht is een typisch gerecht uit Maleisie, al worden in de omringende landen gerechten bereid, die er erg veel op lijken.
Ikan bilis = Ikan ter...
Ingredienten: RIJST:, 2 koppen langkorrelige rijst, 3 pandan bladeren, 250 cc kokosmelk, 3 gesnipperde sjalotten, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 theelepels van 5 cc geraspte gemberwortel, 1 theelepel zeezout, 500 cc water, TAMARIN...
-
Sinaasappel-Yoghurt Cake
Categorie: Cake
120 min
Een smakelijke cake, die alleen goed lukt wanneer men de eieren goed luchtig klopt. Dwz het deel waarin de dooiers worden verwerkt, net zo lang kloppen tot...
Ingredienten: 100 gram zachte boter (of olijfolie!), 200 gram zelfrijzend bakmeel + 8 gram bakpoeder, 200 gram suiker, 45 gram palmsuiker, 200 gram dikke yoghurt (uitgelekt yoghurt), 3 eieren (gesplitst), sap van 2 vers uitgeperste si...
-
Salmorejo
Categorie: Groenten, Beleg, Koud, Koud
60 min
Salmorejo is een tomatenpuree met brood en smaakstofen uit Andalucia (omgeving van Cordoba). Er wordt altijd hard gekookt ei en Serrano ham bij geserveerd....
Ingredienten: 600 gram tomaten (gepeld en ontdaan van de zaadjes) in stukken, 80 c olijfolie extra virgine, 15 cc sherry azijn3 teentjes knoflook klein gesneden, 4 bijna droog geroosterde witte boterhammen zonder korstjes in blokjes,...
-
Ajam Boemboe Roedjak
Categorie: Vlees
90 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 6 kippendijen, 4 eetlepels citroensap, 5 cc zeezout, 8 gesnipperde sjalotten, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 4 ontzade en in ringetjes gesneden lomboks, 5 gepofte kemirienootjes, 3 cc kunyit poeder, 5 cc gula Djawa, 1...
-
Kip met Tomaat op Indiase Wijze
Categorie: Vlees
270 min
Zodra we garam masala gebruiken wordt het een recept uit India. Dat wordt versterkt door het gebruik van kardamon. Ook hier weer kip, dat zou wel eens het...
Ingredienten: 6 kippendijen, 3 eetlepels rijstolie (gebruik geklaarde boter om het gerecht nog echter te laten zijn), zeezout en vers gemalen zwarte peper, 6 sjalotten snipperen, 6 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels vers geraspt...
-
Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes
Categorie: met Groente
30 min
Als wij aan ewtensoep denken, gaat het meestal over de soep gemaakt van spliterwten een rechttoe-rechtaan boeren gerecht voor de herfst en winter. Echter d...
Ingredienten: 1 kilo gedopte kleine doperwtjes uit de diepvries, 2 handjes wilde spinazie, 250 cc zoutarme kippenbouillon, 3 teentjes knoflook gesnipperd, ½ bosje munt (blaadjes gesnipperd), 1 eetlepel olijfolie extra virgine, 1 eetle...
-
Wortelsoep met Anijssmaak
Categorie: met Groente
60 min
In de Chinese keuken wordt (ster)anijs nogal eens gebruikt in de "boemboes" van een gerecht (Boemboe is dan een fijngewreven kruiden-specerijen m...
Ingredienten: 1 grote zoete ui (Vidalia indien aanwezig) fijngehakt, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 2 eetlepels roomboter, 2 x 5 cc anijszaadjes (vers geroosterd en daarna in de kruidenmolen tot poeder vermalen), 1 kilogram winterpee...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers