-
Crémeuse van venkel en doperwten met (zie opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Vlees
60 min
Ingredienten: GEVOGELTEBOUILLON, 1 KG KIPPENDELEN, 1 PREI, 1 WORTEL, 1 UI, PETERSELIE, 1 STUKJE FOELI E, CRÉMEUSE, 800 GR VENKEL, 200 GR WIT VAN PREI, 400 GR DOPERWTEN, 4 EL OLlJFOLl E, 1,5 L KRACHTIGE GEVOGELTEBOUILLON, 2 STENGELS CI...
-
Perzik bruschetta
Categorie: Warm, Koud
30 min
Ingredienten: 4 sneden knapperig brood, zachte boter, 55 gram fijne tafelsuiker, 2-3 perziken, ontdaan van de pit en in partjes gesneden
-
Zeeduivel met saffraansaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 stukjes zeeduivel van 75 gram, Bloem, boter, peper, zout, Voor saus:, 1 zakje safraan, 1 dl witte wijn, 2 dl noilly prat, 5 dl visfond, 4 dl room, Koude boter, peper, zout, Voor garnituur:, 500 gr worteltjes, 60 gr bo...
-
Romige tomatensoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: Voor soep:, 1 litersblik pommodori/tomaten, 1/2 ltr tomatensap, ½ ltr runderbouillon, 3 dl room, 1 dl geslagen room, 1 eetl oregano, 1 eetl basilicum, Peper en zout, Voor garnituur:, 3 tomaten ontveld en in kleine blokje...
-
Panna cotta met yoghurt en citroen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2,5 dl koffieroom, 1,25 dl melk, 2 theelepels gelatinepoeder, 2 eetlepels water, 65 gram poedersuiker, gezeefd, 1 theelepel fijn geraspte citroenschil, 2 eetlepels citroensap, 1,75 dl Griekse yoghurt, naturel, Blauwe bes...
-
Aardappelen met dille
Categorie: Salades
40 min
Ingredienten: 850 gram vastkokende aardappelen, in plakken gesneden, gekookt afgekoeld, 1/2 rode ui, in dunne plakken gesneden, 4 el grof gehakte dille, 20 gram bladpeterselie, alleen de blaadjes, 3 el witte wijnazijn, 1 el suiker, 2...
-
Maccheroni al Forna alla Rustica
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 400 gram maccharoni, 1 aubergine, geschild en in plakken van 6 mm, zout, 60 gram boter, plus wat extra, 125 gram ui, in dunne plakjes, 350 gram hele geschilde tomaten uit blik ( met hun vocht), grog gehakt, vers gemalen...
-
Spaghetti alle checca
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 1 kilo verse, rijpe pruimtomaten, geschild, ontpit en in stukjes van 6 mm, 250 gram Italiaanse mozzarella van volle melk, in stukjes van 6 mm, 2 tl verse basilicum, fijngehakt, 2 tl verse oregano, fijngehakt, 2 tl verse...
-
Meloen in siroop van citroengras met kokosijs
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 stengels citroengras * in vieren gesneden, 275 gram fijne tafelsuiker, 1 honingmeloen * geschild, ontpit, in plakken gesneden, 5 nashiperen * in plakken gesneden, Kokosijs, 500 ml kokosmelk, 200 ml gecondenseerde melk
-
Carré d ágneau Colette, lamscarré Colette
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 4 lamscarrés met elk 8 koteletjes, botjes schoongemaakt, 40 teentjes knoflook, Zout naar smaak, 100 gram boter, in kleine vlokjes, 4 takjes verse rozemarijn, in kleine plukjes geknipt, 2 dl droge witte wijn, 2,5 dl water...
-
Vichyssoise, koude aardappel-preisoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 10 dunne preien, het witte gedeelte , in dunne ringen, 5 stengels bleekselderij, 85 gram boter, 2 liter kippenbouillon, 5 grote aardappelen, geschild, in blokjes, 4 dl crème fraîche, Zout, Peper, Zalmeitjes
-
Bavarois van Pas de Bleu met Mandarine Napoléon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 3 eierdooiers, 50 g suiker, 2 gelatineblaadjes, 30 g boter, 5 cl mandarine, schil van 1/2 appelsien, 1 snufje zout, 15 cl melk, 250 g mascarpone, 375 g Pas de Bleu, coulis van porto:, 30 cl Porto of Mas Amiel, een handvo...
-
Orecchioni grig liati (Gegrilde oesterzwammen)
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 30 oesterzwammen, scheutje olijfolie, DRESSING:, 3 dl olijfolie, 3 el gehakte bladpeterselie, 1 el gembersiroop, sap van 1/2 limoen, 30 grote knoflooktenen gekonfijt, zeezout, versgemalen zwarte peper
-
Pastasoep met gamba's en peultjes
Categorie: met Vis, met Groente
45 min
Ingredienten: 12 gamba's, 100 gram peultjes, 1 el olie, 1,25 liter kippenbouillon, 0,5 tl verse geraspte gemberwortel, 200 gram spaghettini of engelenhaar, verse basilicumblaadjes, ter garnering
-
Alfredo
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 500 gram pasta, 90 gram boter, 150 gram versgeraspte Parmezaanse kaas, 3 dl slagroom, 3 el fijngehakte peterselie
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers