-
Dolmas? Dolletjes!
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 150 g varkensgehakt, olie, 1/2 blokje vleesbouillon, 5 g instant witte roux (bindmiddel), 2 (gele) paprika’s, 1/2 ui, 1 eetlepel tomatenpuree, 50 g gekookte rijst, 1/8 l zure room, citroensap, oregano (wilde marjolein),...
-
Gatiau de foies de volailles (zie opm )
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: 400 gram kippenlevers, 100 gram kippenleverpaté, 60 gram melk 60 gram room, 5 eieren, 6 eierdooiers, 10 pijpuitjes, 3 vleestomaten, 1,5 dl blanke fond, peper, zout, cognac, 1/2 courgette, 2 sjalotjes, 1/2 witbrood, 2 dik...
-
Knoflooksoep met visquenelles
Categorie: met Vis
90 min
Ingredienten: 2,5 l;iter visfond, 10 sneden witbrood, 2,5 dl droge witte wijn, 2,5 eierdooier, 1 bosje peterselie, peper, zout, 5 bollen knoflook, 3 takjes kervel, 8 dl slagroom, 2,5 el boter, 2,5 el olijfolie, 120 gram Hollandse garn...
-
Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Ingredienten voor de gelei:, 5 dl rieslingwijn, 8 blaadjes gelatine, zout, Voor de vulling:, 10 geschilde asperges, 300 gram gekookte ham, 1 bosje peterselie, Voor de mosterdcrème:, 1 dl room ongezoet, 2 el Limburgse mos...
-
Spaghettini met citroensaus en reepjes kalfsvlees
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 400 gram spaghettini, 2 el olijfolie, 4 losgeklopte eieren, 1 flesje kookroom, 2 el gehakte peterselie, 50 gram fijne geraspte Parmezaanse kaas, rasp van 1 citroen, sap van 1 citroen, 400 gram kalfslapjes in reepjes gesn...
-
Rilettes van Varkensvlees
Categorie: Koud
240 min
Ingredienten: 750 gram varkensnek of buik, zonder zwoerd en bot., 150 gram rugspek, 100 ml droge witte wijn, 3 jeneverbessen, geplet, 1 tl zeezout, 2 tl gedroogde tijm, ½ tl nootmuskaat, ½ tl piment, snufje gemalen kruidnagel, 1 grote...
-
Venkelsoep met forel en noten:
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 2 uien, 2 venkelknollen, 250 gr gerookte forelfilet, 50 gr walnoten, 4 el olijfolie, 1 el honing, 1 ltr kruidenbouillon, 2 eierdooiers, 125 ml crème fraiche, vers gemalen peper, zout, 1 el gehakte dille ( vers of diepvri...
-
Fillodeeghapjes met kruidenmousse.
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Plak filodeeg, Gesmolten boter, 1 pakje mon chou (100 gr), 1 bekertje crème fraiche (125 ML), 1 bosuitje, in ringetjes gesneden, 4 blaadjes basilicum (fijngeknipt), Zout en peper, Enkele takjes koriander
-
Aspergeroomijs
Categorie: IJs, Koud
45 min
Ingredienten: 150 gram basterdsuiker, 6 eierdooiers, 75 gram melkpoeder of koffiecreamerpoeder, 3 theelepels maïzena, 3 dl kookvocht van asperges, 375 gram gekookte asperges, 1,5 zakjes vanillesuiker, 3 dl slagroom
-
Aspergesoep met gerookte kip
Categorie: met Vlees
45 min
Ingredienten: Ingrediёnten:, 1 gerookte kipfilets, 500 gram witte asperges, 1 liter (zelfgetrokken) kippenbouillon, Sap van een halve citroen, 50 gr. Boter, 50 gr. Bloem, Zout, Versgemalen witte peper, Nootmuskaat, 1 eetl. Peter...
-
Uientaart
Categorie: Taarten
70 min
Ingredienten: 220 gram bloem, snufje zout, 150 gram boter, gekoeld en in blikjes gesneden, 1 eierdooier, 50 gram boter, 550 gram uien, in dunne ringen, 2 tl tijmblaadjes, 3 eieren, 275 ml room, 60 gram gruyére, geraspt, zout , peper e...
-
3 x Amuse -dessert
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: Kletskoppen met chocoladerand:, 1/2 tl kaneel, 35 gram boter, 50 gram lichtbruine basterdsuiker, 13 gram bloem, 30 gram amandelen, 13 gram suiker, 75 gram extra bittere chocolade, Aardbeien in rode-wijnsiroop, 1/2 sinaas...
-
Carpaccio van ananas en kokos
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 grote, zoete, goudgele ananas, 1 kiwi, 1 el poedersuiker, 1 el water, 2 bosjes verse koriander, verse kokos of kokosvlokken
-
Tonijn met pittige mangosalsa
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 2 grote niet rijpe mango's, 1 rijpe papajo, het sap van 1 sinaasappel, het sap van2 limoenen, 1 rode chilipeper, 1 groene chilipeper, 2 rode uien, 1 bosje verse koriander, 1/2 bosje verse munt, 720 gram ontvelde tonijn,...
-
Krokante tongfiletsliertjes met asperges
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 250 gram slibtong, alfalfa (ontkiemde zaadjes van de luzerneklaver), 10 asperges (halve), bloem, 2 jonagold Appels, Cider-azijn, BALSAMICOVINAIGRETTE:, Sesam-olie, Witte balsamico-azijn, olie, gembersiroop, Gele viooltje...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta