-
Met rode peper gekarameliseerd ( zie opm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 el sesamolie, 650 gram varkensfilet, in plakken gesneden, 1 el geraspte gemberwortel, 1 grote, milde rode peper, van zaadjes ontdaan, gehakt, 4 el sojasaus, 140 gram bruine suiker, 1 el vissaus, 2 el limoensap, 1 klein...
-
Amandel Soep
Categorie: met Zuivel
60 min
Ingredienten: 2 liter kippenbouillon:, 2 kg. kippenvleugeltjes, 150 gr. wortelen, grof gesneden, 150gr. prei, grof gesneden, 150 gr. bleekselderie, grof gesneden, 150 gr. ui, grof gesneden, 2 liter water, 1 takje tijm, 1 takje bladpet...
-
Pasta met citroengras en st-jakobsschelpen
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 500 gram spaghetti of fettuccine met chilipepersmaak, 1 el olie, 1 ui, in ringen, 2 el fijngehakt, citroengras, 500 gram st-jakobsschelpen, 2,5 dl kokosmelk, 2 kaffir-limoenblaadjes, fijngesneden, 15 gram korianderblaadj...
-
Saffraantagliatelle met asperges
Categorie: Pasta's
35 min
Ingredienten: snufje saffraandraaadjes, 2 el heet water, 450 gram groene asperges, 25 gram boter, 1 kleine ui, gesnipperd, 2 el droge witte wijn, 225 ml double cream of panna da cucina, geraspte schil en het sap van een halve citroen,...
-
Mattonella di castagne
Categorie: Gebak
180 min
Ingredienten: 100 gram pure chocolade, 500 gram ongezoete kastanjepuree, 200 gram mascarpone, 80 gram fijne tafelsuiker, 2 el Nocinolikeur of brandewijn, 15-20 dunne kokejes, ( kattentongen, die dunner zijn dan biscuitjes , of amarett...
-
Sinaasappelcrepes met amandelkrullen ( zie opm)
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: Crêpes:, 5 dl melk, 5 eieren, 200 gr cakemeel, 200 gr gesmolten boter, 1 sinaasappelschil, Sinaasappelvulling:, 1 liter sinaasappelsap, 200 gr suiker, 200 gr boter, 50 ml citroensap, 30 gr bloem, 20 gr eierdooier, Sinaas...
-
Ossenhaas met bospaddenstoelensaus
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 10 ossenhaastournedo’s van ± 90 gram, 100 gram (gemengde) bospaddenstoelen, 8 dl kalfsfond, 2 dl madeira, 1 dl cognac, 2,5 dl slagroom, aardappelen in blokjes gesneden, 2 tl tijm, 3 teentjes knoflook, boter, peterselie,...
-
Kardinaalsoep
Categorie: met Zuivel, Kerst
45 min
Ingredienten: 70 gram boter, 2 geraspte uien, 2 blikjes tomatenpuree, 2 flinke mespunten sambal oelek, 2 mespunten laurierbladpoeder, 2 mespunten tijm, 2 flinke mespunten kruidnagelpoeder, 2 flinke mespunten suiker, 20 gram bloem, 2 m...
-
Gebakken sardines met kruiden
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 75 gram bloem, 3 el gemengde kruiden zoals peterselie, basilicum, oregano en majoraan, grofgehakt, 1/2 tl zwarte peper, grofgemalen', snufje zeezout, 1,5 kg sardinefilets, 60 ml olijfolie, 2 citroenen, in parten gesneden
-
Ree Wellington met spek en bospaddestoelensaus
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 4 reebiefstukjes, elk ca 160 gram, 60 gram roomboter, 6 champignons, in smalle reepjes, 1 dunne prei, 5 cm van het wit in dunne reepjes, 12 plakjes katenspek, 8 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 eigeel, zout, peper
-
Slakken uit de Bourgogne
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 24 slakken (verse wijngaardslakken of uit blikje), 24 slakkenschelpen, 150 gram zachte roomboter, 4 knoflookteen, fijngehakt in 1 tl zeezout, 1 el sjalot, gesnipperd, 1 tl zwarte peper gemalen, 8 takjes peterselie, zeer...
-
Bavarois a l'orange
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: Bavarois:, 3 dl melk, 3 dl room, 3 eigelen, 200 gram suiker, sap van 6 grote sinaasappelen, 1 dl Grand Marnier, 7 blaadjes gelatine (tot 14 gram), 1 vanillestokje, SAUS:, 500 gram aardbeien, 1/2 citroen, Geconfijte sinaa...
-
Vispotje uit de oven
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 grote tomaat, 500 gr. (diepvries) kabeljauw, 2½ eetl. Citroensap, 250 gr. (diepvries) Noorse garnalen, Fijngeknipte Bieslook, 2½ eetl. Fijngeknipte peterselie, 2½ eetl. (diepvries) dille, zout, peper, 2½ dl. Slagroom,...
-
Knoflooksoep met visquenelles
Categorie: met Vis
90 min
Ingredienten: 2,5 l;iter visfond, 10 sneden witbrood, 2,5 dl droge witte wijn, 2,5 eierdooier, 1 bosje peterselie, peper, zout, 5 bollen knoflook, 3 takjes kervel, 8 dl slagroom, 2,5 el boter, 2,5 el olijfolie, 120 gram Hollandse garn...
-
Kip met blauwe kaassaus
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 4 kippenbouten, 4 kippenvleugeltjes, 100 g boter, ½ l witte saus, 150 g Bleu des Moines, 1 l kippenbouillon, peper, zout en muskaatnoot.
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus