-
Foie de veau au balsamico
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: DRESSING:, 3/4 dl balsamico-azijn, 6 el kalfsfond, 3 el witte wijn, 1 dl maisolie, zout, peper, INGREDIENTEN:, 1 ijsbergsla, 5 plakken kalfslever á 100 gram, zput, peper, bloem om te bestuiven, 1 1/2 el maisolie, 1 el bo...
-
Artisjokken met vinaigrette
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 4 grote artisjokken, 3 el azijn, zout, peper, 2 el rode wijn-azijn, 2 tl mosterd, 6 el olijfolie
-
Nazomerse aardappelsalade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1-2 el balsamico-azijn, 4-5 el olijfolie, zout, peper, 6-8 middelgrote vastkokende aardappelen, met schil, 100 gram waterkers, 100 gram rauwe ham, in reepjes, 2 rijpe tomaten, in partjes, 1 rijpe avocado, in partjes, 2-3...
-
Warm gerookte palingfilet met roerei ( zie opm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 el appelstroop, 2 el aceto balsamico, 1 appel, 300 gram gerookte palingfilet, 4 eieren, boter, room, nootmuskaat, zout, peper
-
Kip karamel met sinaasappel
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 4 kipstukken ( bout of borst met bot), 1 el zonnebloemolie, 1 ui, in dunne ringen, 1,25 dl kippenbouillon, 1 el witte wijnazijn, 2 el sinaasappelsap, 1/2 tl geraspte sinaasappelschil, 1 el bruine basterdsuiker, zout, zwa...
-
Aardappelperen (zie opm)
Categorie: Aardappels
45 min
Ingredienten: 250 gram geschilde aardappelen, 1 eierdooier, 2 eieren, zout, peper, nootmuskaat, bieslook, 20 gram boer, 25 gram amandelschaafsel
-
Timbaaltje van lichtgerookte kuikenborst (zieopm)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 2 dl sinaasappel, 1/2 citroensap, 10 cc gembersiroop, 4 blaadjes gelatine, 100 gram middelgrote augurken, 175 gram kuikenborst, 1 appel granny smiths, DRESSING:, 30 cc maikiemolie, 5 cc droge witte wijn, 5 cc azijn, 5 c...
-
Banaan-pindakaasijs
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 6 eierdooiers, 50 gram kristalsuiker, 300 ml melk, 200 ml slagroom, 1 grote rijpe banaan, 3 el pindakaas met stukjes
-
Kindjes in bed
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 repen preskop kant-en-klaar van ca 12 cm lang, 4 repen hoofdkaas kant-en-klaar van ca 12 c lang, 8 asperges, 2 el mayonaise, 2 tl mosterd, 1 sjalotje, fijngesneden, 4 plakken ham, in reepjes gesneden, 1 el peterselie,...
-
Riefkeukskes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 kg geschilde vastkokende aardappelen, 2 dikke witte uien, 1 ei, bloem, peper, (zeezout), (Arachide)olie
-
Hazerug met paddestoelen
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 3 hazerugfilets, 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood, 250 gram uien, 50 gram doorregen spek, 50 gram geklaarde boter, 75 gram champignons, 75 gram eetbare pijpzwammen, 75 gram oesterzwammen, 125 gram gezoete room, 125 gra...
-
Bosbessensorbet
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 250 gram bosbessen, 80 gram poeder-of basterdsuiker
-
Crepes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor 12 kleine of 6 grote crepes:, 250 gram bloem, snufje zout, 1 tl suiker, 2 eieren, licht geklutst, 400 ml melk, 1 el gesmolten boter, boter of olie, om te bakken
-
Chocolademousse á la Safari
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de créme:, 1 1/2 dl volle melk, 1/2 dl African drink (Safari of Congo), 1 1/2 eierdooier, 17 gram suiker, Voor de Mousse:, 50 gram chocolade, 1 eiwit, 8 gram suiker, 1/4 dl Africab drink, 1 1/2 blaadje gelatine, 1 d...
-
Slakken met knoflookboter
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 250 ml wij, 250 ml kippenbouillon, 3 takjes dragon, 24 slakken uit blik, uitgelekt, 24 slakkenhuisjes, 2 tenen knoflook, geperst, 2 el basilicum, fijngehakt, 2 el peterselie, fijngehakt, 2 el dragon, fijngehakt, 150 gram...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart