-
Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta
Categorie: Wild, Pasta's
35 min
Ingredienten: 2 tomaten, 2 pijlen witloof, 1 wortel, 1 teentje look, 2 sjalotjes, 2 takjes bladpeterselie, een snuifje gemalen gember, gemalen zwarte peper, gemalen zwart zout (haliet), een scheut vloeibare honing, gemalen kaas, +/- 4...
-
Tongfilet met Kruidenkorstje
Categorie: Hoofdgerecht, Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Neem wel flinke tongfilets.Daarmee voorkom je dat je na een hoest- of niesbui de vis niet meer kan vinden.
Ingredienten: 4 tongfilets (of andere vis) van ± 175 gram per stuk, handvol gesnipperde platte peterselie, handvol gesnipperde munt, handvol gesnipperde korianderblaadjes, zest van 1 citroen, ± halve kop vol vers broodkruim, wat klont...
-
Steenbolk met pompoen en champagnegratinsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 kleine steenbolkfilets, 4 baby pastinaak, 4 baby savooi, een handvol handgepelde garnalen, peper en zout, Voor de pompoencrème:, 1 butternutpompoen, 50 g boter, 1 ei, 30 g bloem, Voor de champagnegratinsaus:, 1 dl cham...
-
Tussenribstuk gegaard onder zoutkorst met groentenbearnaise
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 800 g tussenribstuk, 2,5 kg grof zeezout (voor de korst), 2 el bloem, 2 eiwitten, enkele fijne sneden lardo, enkele blaadjes salie, peper van de molen, zout, Voor de bearnaise:, 5 eidooiers, dragonazijn, geklaarde boter,...
-
Nasi goreng istemewa (=speciaal)
Categorie: Rijst
60 min
Ingredienten: 150 gr ossenhaas, 4 gedr chin paddenstoelen, 3 eetl ketap, 1 theel bruine suiker, 1 theel maizena, 1 eetl sesamolie, 3 eetl arachide-olie, 2 theel geraspte gemberwortel, 2-3 teentjes knoflook, 125 gr gegrilde ham of baco...
-
Pladijs gebakken op graat met friet en tartaar
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 2 pladijzen, 4 eieren, 40 g platte peterselie, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel gepekelde uitjes, 300 g maïsolie, 1 eetlepel mosterd, 4 grote frietaardappelen, 1 hart van een kropsla, worcestersaus, peper en zout, olijf...
-
Gegrilde schelvis met stoemp
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 600 g schelvishaas, 3 wit van prei, 1 courgette, 1 kg zachtkokende aardappelen, 70 g boter, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout
-
Kipfilet met tomatensaus en mozarella
Categorie: Ovenschotels
30 min
Ingredienten: kipfilet, gepelde tomaten, mozarella, paprika, oregano, zout, peper, olijfolie, knoflook, stokbrood
-
Sukadelap van de Andere Oma
Categorie: Vlees
240 min
Ingredienten: 1 kg runderlap (sukadelap), peper en zout, 125 gram roomboter, 6 sjalotten, fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, 1 fles rode wijn, 500 cc runderfond, 500 gram tomaten, gepeld en daarna in stukken, 3 kruidnagels, 5 peper...
-
Witloofstamppot met gepocheerd ei
Categorie: Aardappels
25 min
Ingredienten: 4 eieren, 2 eetlepels azijn, 250 g aardappelen, 1 ui versnipperd, 150 g spekblokjes, 2 eierdooiers,, 400 g witloof in stukjes gesneden, sap van 1/4 citroen, 50 g boter, 2 dl gevogeltefond, 1 dl room, zout, peper, nootmus...
-
Canard à l'Orange, versie Jan A
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 2 eendenborstfilets (flink grote), pezo, 15 cc maple sirup (ahornstroop), 2 teentjes knoflook, zest van 1/2 citroen, zest van 1/2 sinaasappel, 2 eetlepels citroensap, 5 cc gedroogde thijm, 5 cc gedroogde rozemarijn, 300...
-
Mosselen, nog eens op Thaise Wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 5 kg verse mosselen, geschoond en gescreened, 6 stengels sereh, gekneusd witte deel, daarna in stukken gesneden, 6 lenteuitjes, in stukken gesneden, 6 teentjes knoflook, in schijfjes, 2 takjes rozemarijn, 1 bos koriander...
-
Paella uit Javea
Categorie: Rijst
60 min
Lees : Een paella-achtig recept,dat wij ooit daar voorgeschoteld kregen en dat dus een toeristische invloed had gekregen van Nederlandse overwinteraars.
Ingredienten: 8 eetlepels olijfolie, 400 gram arborio rijst, 2 grote uien, gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 rode paprika's, gepeld en ontzaad, in kleine stripjes, 1 flinke mespunt saffraan, 600 cc kippenbouillon, 1...
-
Kabeljauwrug, zwamemulsie, ganzenlever en knolselder
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 50 g boter (voor zwamemulsie), 10 g cantharellen, 100 g diepgevroren zwammen, fijn zout, 2 g fijngehakte peterselie, 5 g fijngeknipte sjalot (voor ravioli), fleur de sel, 50 g geklaarde boter, 6 stukken jonge spinaziesch...
-
Kip met Cola
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: kipbouten, liter Cola, peper, zout, 3 laurierblaadjes, 3 tenen knoflook gesnipperd, 3 uien gesnipperd, Boter/Olie, event.Kaneel en Appelstroop
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers