-
Hati Ajam
Categorie: Vlees, Warm, Warm
45 min
Een oud bijgerecht voor bij de rijsttafel. En tevens een eerbiedig gebaar naar de kippenlevertjes.
Ingredienten: 1 kopje gesnipperde uien, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetlepel sambal Badjak, 5 cc trassi, 5 cc bruine basterdsuiker, 1 volle eetlepel geraspte gemberwortel, 1 flinke eetlepel grove pindakaas, 200 cc kippenbouilon,...
-
Kalio Ayam
Categorie: Vlees, Warm, Warm
120 min
Een "KALIO" recept in Indonesie is een recept met een saus op basis van kokosmelk. Met dien verstande dat de kokosmelk zo lang heeft staan in te...
Ingredienten: 1 1/2 kg kippedijen (ontveld / ontbeend en gehalveerd), 10 cc kunyit, 5 cc zeezout, voldoenede frituurolie om te frituren, 12 sjalotten in stukken, 6 tenen knoflook, 4 stengels sereh (alleen het witte en lichtgroene deel...
-
RIJST Gerecht met Old Bay Garnalen
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren, Rijst, Warm
60 min
Old Bay slaat hier op de naam van een een kruidenmix (zie Kruidenmix Amerika).
Ingredienten: 3 sjalotjes gesnipperd, 3 teentjes knoflook gesnipperd, 150 gram pancetta in hele kleine blokjes gesneden, 1 grote parika ontzaad en in brunoise gesneden, 1 blik gepelde tomaten van ± 400 - 450 gram, 750 cc kippenbouillo...
-
RIJST Nasi Goreng Weer Anders
Categorie: Warm, Rijst, Kliekjes
40 min
Nasi Goreng = "gebakken rijst". Oorspronkelijk was dit een gerecht waarbij de restjes van een vorig maal werden opgebruikt. Van daar dat er geen...
Ingredienten: 600 gram gekookte pandanrijst van de vorige dag, 3 eieren los maken met een beetje melk, 200 gram spekblokjes, 1 prei (alleen het witte deel en het lichtgroene deel) in dunne plakjes, 3 lente-uitjes in dunne en schuine p...
-
Kip Caramel
Categorie: Warm, Gevogelte, Warm
120 min
Als je kijkt naar de ingredienten, komen alle smaken terug: zoet, zuur, zout, bitter, kruidig. En dat doen we dan met kip. Apart gerechtje en er zijn vele...
Ingredienten: 6 ontbeende en ontvelde volledige kippenpoten, 3 - 4 eetlepels rijst-olie, 16 teentjes knoflook, gepeld, 1/2 kop bruine basterdsuiker, 125 cc rijstazijn, 6 plakken gember van een halve cm dik, 500 cc kippenbouillon, 125...
-
Pastabrood
Categorie: Warm, Pasta's
120 min
Waarom alles uitgebreid op tafel uitstallen als het allemaal in 1x op je bord kan liggen! Dit is een heerlijke combinatie van alles wat je normaal bij je s...
Ingredienten: 1 pak broodmix van koopmans incl de vermelde ingredienten, 500 gram gehakt, 2 grote blikjes tomatenpuree, 2 uien fijngehakt, 2 tenen knoflook fijngehakt, 2 eetlepels italiaanse kruiden, 300 gram gekookte spaghetti, blok...
-
RIJST : Nasi Udang
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren, Warm, Warm
40 min
Een van de weinige gerechten, die ik ben tegengekomen, waarbij 2 soorten garnalen worden gebruikt: grote garnalen en kleine Hollandse garnalen
Ingredienten: 3 eetlepels reuzel, 1 cc sesamolie, 12 grote garnalen (gepeld en schoongemaakt), 250 gram kleine garnaaltjes uit bv Stellendam (gepeld en geschoond), 4 sjalotten (gesnipperd), 4 teentjes knoflook (gesnipperd), 2 eetlepel...
-
Curry met 3 B's (Boontjes-Babymais-Beafstuk)
Categorie: Warm, Vlees, Warm, Warm
70 min
Je hebt curry's en curry's: Lekkere, scherpe, gewone, ingewikkelde, enz. enz. Vaak worden ze niet gemaakt omdat het veel te ingewikkeld zou zijn, of ze zou...
Ingredienten: 250 gram shiitake paddestoelen (steeltjes er af en de hoedjes in tweeen), 3 eetlepels rijstolie, zeezout en versgemalen zwarte peper, 6 eetlepels Thaise groene curry pasta, 1 blik van de allerbeste klappermelk (dat is ee...
-
Banaan omeletjes
Categorie: Overig, Warm
15 min
Dit is een heel simpel, snel en erg lekker recept.
Heel handig als je nog bananen hebt liggen waar de schil bruin van is geworden!
Ingredienten: 2 bananen, 4 eieren, 1 theelepel kaneel, bruine suiker of poedersuiker
-
Chipolata broodjes
Categorie: Warm, Snacks
30 min
Super snel gemaakt en heerlijk!
Ingredienten: 10 chipolata worstjes, 10 plakjes bladerdeeg, peper, zout , paprikapoeder, of kruiden naar keuze, 1 ei opgeklopt met een beetje melk
-
Zeebaars met Tomatensaus
Categorie: Ontbijt & Lunch, Warm, Ontbijt & Lunch, Warm, Warm
25 min
Zo maar een hapje vis met tomatensaus, zonder te denken aan een volledige maaltijd. Een tussendoortje, een lunchhapje, een snack
Ingredienten: 4 filets van zeebaars van ± 150 - 175 gram elk, 2 eetlepels rijstolie, 4 sjalotjes, 4 teentjes knoflook, 10 cc sambal Badjak, 1/2 litersblik gepelde tomaten met vocht, 6 eetlepels droge witte wijn, 2 daun salam, 5 cc kun...
-
RIJST Nasi Goreng Hong Kong
Categorie: Warm, Rijst, Warm
75 min
Zowat al onze familie huishoudens hadden hun eigen versie van nasi goreng. Hier is weer zo'n varieteit. Ere wie ere toekomt, dus deze optie noteren we ook
Ingredienten: 4 koppen gekookte langkorrelige witte rijst, 2 eieren met een lepeltje water klutsen, 4 eetlepels reuzel + 2 eetlepels rijstolie, 2 theelepels sesamolie, 125 gram hamlappen in kleine blokjes gesneden, 75 gram pancetta in...
-
Bloemkool Koeken
Categorie: Warm, Snacks, Warm
30 min
Een originele manier om bloemkool te verwerken. Of zoals mijn kleinzoon van 7 jaar zegt: pannenkoeken van bloemkool. Hij kan ze waarderen, dus dan is het d...
Ingredienten: 1 flinke bloemkool, 1 - 2 eieren klutsen, 3 lenteuitjes in kleine ringetjes gesneden, 2 sjalotten snipperen, 3 cc knoflook poeder, 6 - 8 eetlepels bloem, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 2 takjes koriander, de blaa...
-
Pulao uit India
Categorie: Hoofdgerecht, Warm, Rijst, Warm
75 min
Pulao = Pulau = Pilau = Pilav = Pilaf.
Het is een gerecht van een aangefruite graansoort (meestal rijst) in olie, die gegaard wordt in een bouillon en gekr...
Ingredienten: 1 ½ kopje Basmati rijst, 1 grote (Bombay) ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel, 2 groene lomboks zonder zaadlijst snipperen, 3 Roma tomaten zonder vel en zaden in kleine blo...
-
Tongfilets à la Meunière
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren, Warm, Warm
60 min
Sole Meunière (=Tong à la Meunière ofwel tong gebakken op de wijze van de molenaarster) is een oud klassiek Frans vis recept.
De tong...
Ingredienten: 4 tongfilets zonder vel van ongeveer 150 -180 gram per stuk, 1/2 pak bloem op een plat bord, peper en zeezout naar smaak, ± 75 cc geklaarde boter, 4 eetlepels kleingemaakte krulpeterselie, 4 kwarten citroen, VOOR DE SAUS...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers