-
RIJST : Marokkaans-Joods
Categorie: Rijst, Warm
60 min
Al 2000 jaar wonen er Joden in marokko.Tegenwoordig wonen er - voor zover bekend - 300 Joden in Marokko.
In Israel wonen er ± 1 miljoen Joden,welke...
Ingredienten: 3 kopjes rijst, handje droge porcini,geweekt en klein gesneden, 100 gram champignons,in plakjes,geweekt in citroensap, 1 groene paprika,ontveld en van zaadlijst ontdaan,in kleine, stukjes, 1 kopje uien,fijn gesnipperd, 4...
-
Charmoula
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 3 groene paprika’s, 3 stevige en rijpe tomaten, 1 teentje knoflook, fijngehakt, ½ el paprikapoeder, ½ el gemalen piment, ½ tl komijnpoeder, 1 el gladde peterselie en koriander, fijngehakt, 3 el olijfolie, 1 el zout, ½ tl...
-
Chermoula
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Rijst
40 min
Ingredienten: - 2 panklare zeebaarzen, - 4 wortelen, in staafjes, - 1 vankel, in staafjes, - 250g tuinbonen, geblancheerd, - Olijfolie, - 3dl olijfolie (marinade), - Sap van 2 citroenen (marinade), - 6 teentjes knoflook, fijngehakt (m...
-
Kofta
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: voor de kofta, -500 gram gehakt, 1 ui, - 5 teentjes knoflook, -1/3 kop peterselie, -1/3 kop koriander, -1 tlp paprike poeder, -1 tlp zwarte pepper, -1 etl curry poeder (of hindoestaanse kerrie masala) curry en kerrie mas...
-
Marokkaans gekruide kippenpootjes
Categorie: Gevogelte
70 min
Ingredienten: sap van 1 citroen, 2 el olijfolie, 2 tenen knoflook, geperst, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn (djinten), een mespunt kaneel, 2 el fijngehakte koriander, 8 kippenpootjes (drumsticks)
-
Gebakken zeebaars met zoete rode peper
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 zeebaarsfilets, 2 rode chilipepers, 250 ml.appelsap, 2 el.olijfolie, 25 gr.in grove stukken gesneden bieslook, peper, zout
-
Couscous met feta,spinazie en fruit
Categorie: Vegetarisch
20 min
Ingredienten: 125 gr.gewelde tuttifrutti (in kleine blokjes gesneden), 300 gr.couscous, 2 zakken panklare spinazie (Ã 300 gr.), 15 gr.fijngesneden verse koriander, 200 gr.verbrokkelde feta, 1 el.olijfolie, 2 gesnipperde sjalotten, p...
-
Groentecurry
Categorie: Vegetarisch, Rijst, Gevogelte
30 min
Vegetarisch of met kip, een heerlijke curry met bloemkool en haricots verts. Vergeet de garnering niet om het gerecht helemaal compleet te maken.
Ingredienten: Groene currypasta, Bloemkool (halve), Haricots verts, Paprika, Kokosmelk, Ongezouten cashewnoten, Citroensap, Koriander, Bosuitjes, Gemalen komijnzaad, Suiker, Olie, Peper en zout
-
Humus
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: knoflook, kikkererwtenpuree, Ras el hanout, scheutje citroensap, zout, olijfolie
-
Pittige wortelcreme
Categorie: Bijgerechten, Groenten
40 min
Heerlijke wortelcreme met een pittige nasmaak. De moeite waard om te proberen!
Ingredienten: 12 bospenen, 4 tenen knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels harissa, 4 eetlepels gehakte munt (zie kookverhaal), 2 theelepels citroensap (zie kookverhaal)
-
Knoflook-Kruiden-Olie
Categorie: Warm, Koud
75 min
Deze olie is op vele plaatsen inzetbaar
Ingredienten: 500 cc mooie olijfolie, 2 grote knoflookbollen, , horizontaal in tweeen gesneden, 20 cc gedroogd thijmblad, 20 cc vers geroosterde zwarte peperkorrels, 10 cc gedroogd rozemarijn blad, 10 cc pimenton, 2 laurieblaadjes
-
Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst
Categorie: Warm
70 min
Dit is een Noord-Afrikaans recept van origine
Ingredienten: 500 gram kipfilets zonder vel in brokken van ongeveer 2 cm, 2 eetlepels olijfolie, pezo, 4 flinke gele uien snipperen, 3 teentjes knoflook, 2 mespunten saffraandraadjes, 500 cc tomatensap, 8 ontpitte dadels in zessen ges...
-
Salade met Tomaten en Kappertjes
Categorie: Koud, Salades
50 min
Ingredienten: 4 sjalotjes, fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 grote stengel bleekselderij, fijn gesnipperd, 1 groene paprika, gepeld, ontzaad en in brunoise, 1 kilogram tomaten, gepeld, ontzaad en in brunoise ges...
-
Groentetajine
Categorie: Tajine, Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 1 kleine courgette, 1 rode paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 vleestomaten, 20 gram rozijnen, 175 gram quornstukjes, 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar), mespunt kaneel, 1 eetlepel olie
-
Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Categorie: Gevogelte
315 min
De Marokkaanse keuken is ontstaan door invloeden van Arabieren,Moren,Berbers (en Joden).Er zijn dus Afrikaanse elementen,maar ook elementen van Spaanse en...
Ingredienten: 6 kippendijen, geschoond, zoveel olie als nodig is om 6 kippendijen bruin aan te bakken en om de uien en knoflook aan te fruiten, 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels Rash el Hanout (kru...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart