-
Asperge kroketten
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 12 witte asperges, 18 groene asperges, zout, 250 g bloem, 250 g boter, 200 g gekookte ham, 9 eieren, ½ bos peterselie, paneermeel, nootmuskaat, witte peper uit de molen
-
Gebakken Sint- Jacobsschelpen met limoen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
10 min
Ingredienten: 16 sint-jacobsschelpen, 1 el plantaardige olie, 1/3 tl sesamolie, 1 el gehakte bieslook, limoensap, sesamzaad
-
Tagliatelle met asperges, gamba's en jojosaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 pak zwarte tagliatelle, 11witte asperges, 11 groene asperges, 22 grote gamba's, bakolie, kreeftenfond, 300 ml room, Noilly prat, kreeftenpasta
-
Paddestoelentompoes met curry en sesam
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 4 lapjes bladerdeeg (diepvries), 2 eetlepels sesamzaad, 3 eetlepels zonnebloemolie, 2 eidooiers, 1 eetlepels currypasta, 400 gram bospaddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-takes), 2 kleine preien, 1 rode...
-
Aspergekroket
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 50 gr. boter, 60 gr. bloem, 3 dl. bouillon (kippe of asperge), 150 gr. gekookte asperge stukjes, 1 eidooier, 2 el room, gehakte peterselie, kerriepoeder, gemberpoeder 1/2 tl, zout, 2 eiwit, paneermeel, ketoembar, peper,...
-
Pastrami met artisjokken compote
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 blikje artisjokbodems (netto 185 g), 1/2 kleine rode paprika, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel rode wijnazijn, 1 theelepel Italiaanse kruidenolie, zout peper, 80 g flinterdun gesneden pastrami
-
Tarbot met Ansjovisboter
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 4 st Roseval aardappelen, 25 g Ansjovis (½ blikje), 2 el Gesnipperde sjalot, Arachideolie, 150 g Boter, 45 g Eigeel, 350 g Shii-take, 3 el Gesneden sjalot, 15 bl Basilicum, 1 bos Peterselie, Zonnebloemolie, 12 st Tarbotf...
-
Forelfilets met verschillende soorten paddenstoele
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 14 st Verse forelfilets, 150 g Shii-take paddestoelen, 150 g Oesterzwammen, 150 g Champignons, 5 el Fijngehakte dille, 500 g Wit van de prei, Roomboter, 6 el Crème fraîche, 2 fles Karmeliet tripel van 33 cl, Peper en zou...
-
Gebakken zeeduivel met kappertjes en krokante witlof-julienne
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 liter visfond (zelf gemaakt), 8 stronken witlof, 1 citroen, het sap ervan, 1,1 kilo zeeduivelfilets, in 14, plakken van 2 cm dik, zout, zonnebloem-olie, boter, om in te vetten, wat boter, zout, witte peper uit de molen...
-
Taartje van rosevalpuree met scampi en truffelcrèm
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 400 gr rosevalaardappelen, 1 teen knoflook, gehakt, 50 ml goede olijfolie (extra vierge), 50 ml crème fraîche, 50 ml room, Frisée, Truffelolie, Zout en peper, 12 scampi, 4 rivierkreeftjes, Dressing (1 el aceto balsamico,...
-
Garnalen onder een dakje met peterselieroom
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 kilogram rauwe ongepelde tijgergarnalen, middelmaat, 1 bos platte peterselie, pakje bladerdeeg, 4 sjalotten, 3 tenen knoflook, 1 ei, koksroom, bloem
-
Tartelettes met kabeljauw
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: - 250g kabeljauwfilet zonder graten, - 2 stengels wit van prei, - 2 eieren, - 1dl room, - 50g gemalen kaas, - Kant-en-klaar kruimeldeeg, - Olie om in te vetten, - Boter, - Peper, - Zout
-
Garnalenkroketjes met een cocktail van koningskrab
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Voor de kroketjes:, 50 gram boter, 60 gram bloem, 2 dl sterke garnalenbouillon, 200 gram Hollandse garnalen, 4 el heel fijn gesneden prei en wortel, 2 el gehakte peterselie, peterselie om te frituren, eiwit, bloem, panee...
-
Wilde zeeforel met garnaaltjes en beurre noisette
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 7 st Wilde zeeforel á 100gr. met vel, 250 gr Hollandse Garnalen, 300 gr Doperwten, 300 gr Peultjes, 21 st Witte asperges, 150 gr Kleine shiitake, 2 st Uien, 250 gr Roomboter, ½ l Gevogeltebouillon
-
Coquille met tomatensalsa
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 8 coquilles, 3 eetlepel olijfolie, 1 fijngesneden sjalotje, 50 gram tomaat concassé (= grof gehakt), 50 gram zongedroogde tomaten in blokjes, 1 eetlepel Balsamico azijn, 1/2 eetlepel koriander, 1/2 theelepel suiker, 1 bo...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers