-
Zalmtaartjes met een passievruchtensaus
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 250 gram zalmfilet, ontdaan van vel, graten en speklaag, 4 rijpe passievruchten, 1 deciliter vers sinaasappelsap, 1 deciliter room culinair, dille om te garneren
-
Hartige taartjes met artisjok
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: Taartbodem, 250 gram bloem, 150 gram boter, water met ijsblokjes, snufje zout, vulling:, 4 eieren, 160 gram eidooiers, 14 plakjes bacon, 5 deciliter slagroom, 3 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie, 480 gram artisjokhar...
-
Salade Lyonnaise 2
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 teen knoflook, gehalveerd, olie, om kort bakken, 4 sneetjes wittebrood, zonder korsten, in blokjes van 1cm, 60 ml olijfolie, 2 lente-uitjes, fijngesnipperd, 3 plakjes spek in fijne reepjes gesneden, 100 ml rode-wijnazi...
-
Amuse Jaques
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 7 sneetjes casinobrood, 3 sjalotjes, 3 kleine tomaten, 70 gram wortel, 70 gram bleekselderij, 120 gram zwarte olijven, zonder pit, 1 teentje knoflook, geperst, 8 basilicumblaadjes, zout, zwarte peper, 25 olijven gevuld m...
-
Forelpaté met bieslooksaus
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 200 gram gerookte forelfilet, 125 gram forelfilet, 2 eetlepels koude boter, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 1 deciliter slagroom, 2 deciliter cr/eme fraïche, 6 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels bieslook, 200 gram...
-
Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 3 sjalotjes, 20 gram boter, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels crema di balsamico (ca'del cristo, flesje 250 ml., 75 gram cranberrypaté, 8 plakjes pancetta
-
Mini bavarois van geitenkaas
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 gram verse zachte geitenkaas, op kamertemperatuur, 350 gram tomaten, 1 deciliter slagroom, 8 gram gelatineblaadjes, 1 eetlepel komijnenzaadjes, peper en zout, voor de garnering:, enkele sprietjes bieslook, enkele rui...
-
Créme brûlee van kalfslever met gebrande rietsuike
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 120 gram wittebrood, zonder de korsten, 1,2 deciliter melk, 360 gram kalfslever, 60 gram eierdooier, 3 deciliter room, zout en witte peper, boter, om in te vetten, 12 salieblaadjes, even groot, 80 gram rietsuiker, 20 cc...
-
Haringtartaartje met komkommersaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Tartaar:, 10 schoongemaakte haringen, 5 worteltjes, 3 sjalotjes, Voor de saus:, 1/2 grote komkommer, 50 gram créme fraïche, 1 borrel aquavit, peper en zout, Voor de garnering:, 125 gram gemengde sla, 200 gram oude kaass,...
-
St Jacobsmosselen met grapefruit
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 12 grote st. jacobsmosseln, 1 rode paprika, 3 grapefruits, 12 groene pepers, 1/4 liter visbouillon, 1/4 liter room, 1/2 krop ijsbergsla, 1/2 krop bataviasla, 150 gram vet spek, 6 ansjovisfilets, 1/2 ui, Dressing:, 1/2 el...
-
Harde eieren met asperges
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 kilo asperges, 3 eieren, zout, 2 deciliter mayonaise, 2 augurkjes
-
Palingsalade met citroendressing
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 150 gram gerookte palingfilet, 1 bosje radijsjes, 2 eetlepels olijfolie, 200 gram gemengde salade, Voor de dressing:, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel suiker, 4 eetlepels magere yoghurt, 1/2 theelepel kerriepoeder, 2...
-
Siciliaanse cocktail van kip
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 250 gram gerookte kipfilets, 1/2 deciliter mayonaise, 30 gram venkelknol, 4 mooie blaadjes sla, 50 gram groene olijven, 2 sinaasappels, 1 stengel bleekselderij, 0,3 deciliter olijfolie, 1 citroen, 50 gram zwarte olijven
-
Vis met ravigottesaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 gerookte paling 4 scampi's, 1 uitje, 4 plakken gerookte zalm, 1 augurkje, kervel, courtbouillon, 1 krop sla, 2 moten zalm, dragon, 2 deciliter mayonaise, peterselie, bieslook
-
Gemarineerde venkel met gerookte zalm
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 venkelknollen in dunne plakjes, extra olijfolie, 1/2 krop friseesla, 100 gram notensla(rucola), 400 gram gerookte zalm in dunne plakjes, 150 gram Parmezaanse kaas in plakjes geschaafd, takjes dille., Voor de pesto:, 40...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart