 | Amuse van gekarameliseerde scampies
Maak eerst de karamelsaus. Meng alle ingrediënten voor de saus in een pannetje. Verhit de ..... |
| Amuse van krabmousse en scampies
Blancheer 5 wortel-en 5 preilintjes
(zeer dun gesneden)
DE KRABMOUSSE:
Pureer het krabvlees in de cutter en ..... |
| Aspergemousse met scampi
Bereiding:
Laat de gelatineblaadjes in koud water weken.
Schil de groene en de witte asperges.
Kook 7 witte ..... |
 | Asperges vergezeld van scampi's , pasta in gerookte zalm
Breng wijn en azijn aan de kook voeg sjalotten en kruiden toe ..... |
| Beignet van scampi en parmaham
Bereiding:
Maak een beslag van tempurameel
Pel de scampi's ( denk aan het darmkanaal )en omwikkel ze ..... |
 | Beignets van spruitjes en scampi's
1. Blancheer de spruitjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken onder ..... |
 | Bintje met scampi en oesterzwammen
1. Was de aardappelen, wikkel ze in met boter ingevette aluminiumfolie en ..... |
 | Brandade van kabeljauw met scampi en lente-uitje
Pluk de basilicumblaadjes en mix deze met de olijfolie en wat zout en peper tot ..... |
 | Compositie van zalm, scampi en coquilles
Voor de noedels de saffraandraadjes met een mespunt koenjit in het water weken.
Dit met de ..... |
| Compositie van Zalm, Scampi en Coquilles
Voorbereiding
Voor de noedels de saffraandraadjes met een mespunt koenjit in het water weken. Dit ..... |
 | Doperwtencrème met scampispiesjes
1. Snij de scampi's op de rugkant van kop tot staart open en verwijder het ..... |
 | Duo van asperges met scampi op italiaanse wijze
De asperges schillen en koken. De witte asperges starten in koud en de groene in ..... |
| Exotische salade van scampi
Pocheer de scampi gedurende 6 minuten in de courtbouillon. Kook de rijst. Maak de mayonaise. ..... |
| Garnalentoastjes met Scampi's
Voorbereiding:
Verwijder de korstjes van het brood en snij elke snee in 2 driehoekjes
Laat de ..... |
 | Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba's
VOORBEREIDING (6 minuten)
1. Spoel de garnalen met koud water af en laat ze ..... |
| Gegratineerd scampipannetje
Pel de scampi's en dep ze droog. Meng de boter met de bloem (beurre manie)
Snipper ..... |
| Gepocheerde tongfilet met een tartaar van scampi
Snijd de venkel (m.u.v. de middenkern) in zeer dunne plakjes of julienne. Zet koel weg. ..... |
 | Geroosterde scampi
Scampi ontdooien en droogdeppen. In wijde schaal ketjap, knoflook, mespunt chilipeper, limoensap, basterdsuiker en ..... |
 | Hapje : gemarineerde scampi
Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal.
Marineer een nachtje in de hierboven ..... |
 | Hapje : kwarteleitjes gevuld met stukjes scampi
De eitjes hard koken, haal voorzichtig het eitje uit de schaal.
Scampi's kruiden ..... |
 | Hapje : scampi met amaretto
Scampi's pellen tot aan de staart.
Scampi's goed kruiden, gaar aanbakken in een ..... |
 | Hapje : scampi verliefd op tonijn
Bak de scampi's aan in olijfolie gekruid met de scampi & garnalenkruiden.
Tomaatje ..... |
 | Hapje : scampi warm gepresenteerd
Scampi's pellen kruiden met peper en aanbakkken.
Kwarteleitjes los kloppen kruiden met peper en ..... |
 | Hapje kerstdagen : geitenkaasje met scampi
Pel de scampi's snij de staart gedeeltelijk in, kruid met dille en peper ..... |
 | Hapje: scampi met gerookt spek
Bak scampi's aan in olijfolie samen met het gerookt spek voeg vervolgens de tomaten coulis ..... |
 | Aardappel-vissoep
1. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes. Pel de tomaten, snij ze in kwartjes. ..... |
 | Arroz de marisco
1. Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie. Doe er de rijst ..... |
 | Artisjoksalade met grote garnalen
In grote pan water aan de kook brengen. Harde puntjes van artisjokblaadjes knippen, steel ..... |
| Avocats aux fruits de mer ( zie opm )
Halveer de avocado's in de lengte, haal de pitten eruit en een gedeelte van het ..... |
 | Bladerdeeg gebakje gevuld met vis
Scamp's pellen en in stukken snijden .
Kabeljauw in stukken snijden.
Heilbot in ..... |
| Bouchées aux perles du pecheur (zieopm)
Pocheer de visfilets en de scampi in de visbouillon.
Houd ze warm.
Maak met behulp van ..... |
 | Bouillabaisse met rode poon
1. Pel de scampi's, maar laat de staartjes eraan. Snij ze op de rugzijde overlangs ..... |
 | Buideltje met garnalen en coquilles Saint Jacques
Buideltje:
• Pel de scampi, verwijder het darmkanaal en snijd ze in blokjes. ..... |
 | Chinese garnalensoep
1. Breng 1 dl water aan de kook. Doe er de vermicelli bij. Neem van ..... |
 | De lente komt eraan... visbordje
Vis goed kruiden en gaar steamen .
De groenten beetgaar wokken en evenzeer kruiden.Als laatste ..... |
| Duimenlikkertje.
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
Pel de knoflook en snipper fijn.
Ontdoe de scampis van ..... |
 | Duo van schaaldieren met ...
Overschot van rijst opwarmen evenzeer de asperges.
De langgoestestaarten in drie snijden.
Groenten stoven de gezeefde ..... |
 | Een simpel gerechtje
Zeevruchten mengeling samen met mayonaise en mierikswortel pasta mengen.Dit geheel samen met de scampi's in ..... |
 | Een torentje van vis met gerookt spek
Draai de opgerolde roodbaars filet in het spek neem een sate stok en gaat vervolgens ..... |
 | Een visbordje met alles erop en eraan
Aardappelen opbakken en goed kruiden met peper.Houd deze warm.
Wortelen stoven in een beetje boter ..... |
 | Eens iets heel apart vis met gerookt spek en...
Stoof de prei samen met de sjalotten beetgaar en kruiden met 1 eetlepel pesto en ..... |
 | Februari stoofpotje met vis
Wok alle groenten met de kruiden even op. Voeg room en wijn toe en laat ..... |
 | Fettu'celle met chiligarnalen en een pikant ...tom
Zet een zware grote pan met ruim zoutwater op het vuur en plaats een deksel ..... |
 | Forel bloemkool aspergesalade
Scampi volgens gebruiksaanwijzing ontdooien en dan pellen. Citroen schoonboenen en 2 el schil afraspen. ..... |
 | Gambaspiesjes
1. Pel de scampi's maar laat het staartstukje eraan. Snij ze op de rugzijde van ..... |
| Garnalen met knoflook
Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook, het sjalotje en het pepertje. Voeg ..... |
| Garnalensalade
Garnalen spoelen en droog deppen.Dille en pimentos fijn snijden en vermengen met de garnalen.voeg wat ..... |
| Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom
Verhit de olie in een soeppan en fruit het bouquet garni even aan.
Schep de scampi's ..... |
 | Gevulde meloen : voor 2 personen
Hol de meloen uit met een kleine lepel .
Meng de pasta met de vis , ..... |
 | Gewokte chiligarnalen met wintergroentjes
Blancheer de broccoliroosjes in kokend water gedurende vier minuten en giet ze dan af en ..... |
