-
Gebonden champignonssoep
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 liter water, 2 kippenbouillontabletten, 1 bakje champignons (in plakjes gesneden), 250 gr. kipfllets (in blokjes van 1½ x 1½ cm, 10 gr. boter, 50 gr. boter, 50 gr. aardappelbloem, peper en zout, 1 takje peterselie (fij...
-
Beursje met hartige kipvulling
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 250 gram kipfilet, 4 vellen filodeeg, 1 prei, 1 wortel, 4 hard gekookte eieren, geprakt, 1 bosje verse koriander, fijngesneden, 50 gram geschaafde geroosterde amandelen, zwarte peper, uit de molen, kaneel, kipkruiden
-
Knoflooktaartjes
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 100 gram kwark, 1 eidooier, 2 eetlepels olie, 1 theelepel zout, 100 gram volkoren tarwemeel, wat bloem voor het uitrollen, 1 theelepel bakpoeder, Voor de vulling:, 250 gram kleine champignons, 1 middelgro...
-
Tongfilet met druiven
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 50 gram prei, 50 gram ien, 50 gram wortelen, 3 dl visfond, 3/4 dl witte wijn, 1 el nolly prat, 75 gram boter, 40 witte druiven, 5 tongfilets van 50 gram, 50 gram boter, 1 el geslagen room, zout, peper, beetje dille
-
Gebraden eendenborsttranches (zie opm)
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 eendenborsten, waterkers, 1 krop eikensla, 1 krop gele krulsla, 1 krop groene sla, kervel, meloenballetjes, pijnappelpitjes, frambozenvinaigrette, zout, peper uit de molen, Voor de frambozenvinaigrette:, 90 gram walnot...
-
Gevulde venkel met garnalen
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: Voor de venkel en venkelcompote:, 6 venkelknollen, 6 dl kippenbouillon, 1 blaadje laurier, 1 takje rozemarijn, 1 ui, fijn gesneden, 2 el olie, 1 dl droge witte wijn, 50 gram ontbijtspek in reepjes, 1 el fijn gesneden kor...
-
Taartje van Groene loss asperges
Categorie: Warm
40 min
Taartje van Groene loss asperges ( zie opmerkingen )
Ingredienten: 8 groene lossasperges, 3 tenen knoflook, fijn gesneden, 2 sjalotjes, fijn gesneden, 2 liter kippenbouillon, 2 forelfilets, 4 grote grotchampignons, 150 ml room, 16 wontonvelletjes, 4 stuks ansjovisfilets, 2 el citroensap...
-
Beignets van Rommedou kaasjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 700 gram rommedou kaasjes, 60 gram bloem, 60 gram aardappelmeel, 1 eiwit, 2 deciliter pils, zout en witte peper, 41/2 deciliter room, 11/2 deciliter calvados, 3 eetlepels honing, zout en witte peper, 25 walnoten, 3 appel...
-
Koteletten van wild zwijn, met een champignonsaus
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 11/2 kilo vastkokende aardappelen, 1 kippenbouillonblokje, 700 gram champignons, 4 sjalotten, 60 gram boter, zout en witte peper, 6 deciliter room, zout en witte peper, 200 gram doorregen, gerookt spek, wat boter, wat ti...
-
Limburgse forelfilet met stroopsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 forelfilets met vel, zout, peper, bloem boter, 125 gram magere spekreepjes, 1 teentje geperste knoflook, 1/2 tl tijm, 1 el bieslook, 1/2 dl witte wijnazijn, 2 el Limburgse appelstroop, appelsap, 4 takjes tijm
-
Roosje van superanoham met fijne groenten
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mooie plakken superanoham, 1 bundel asperges, 2 wortels, 1 courgette, 1/4 knolselderij, 4 deciliter bruine kalfsfond, 1/2 deciliter balsamicoazijn, 1 deciliter port, peper en zout, enkele takjes kervel, voor de moussel...
-
Geweven asperges
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 12 witte asperges, 12 groene asperges, Voor de dressing;, 8 teentjes knoflook, zout, enkele takjes peterselie, 200 militer olijfolie, 50 mililiter azijn, sap van 1/2 limoen, 6 druppels worcestersaus
-
Linzen met eendenlever
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 200 gram rauwe eendenlever ( in snede van 1 cm dik ), 250 gram gekookte linzen, 5 witte champignons, 2 jonge wortelen, 5 cl extra vierge olijfolie, 2 cl aceto balsamico, bloem
-
Soufflétjes met paddestoelen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 3 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid, 60 gram shii-takehoedjes,in stukjes, snufje tijm, 1/2 eetlepel boter, 1 ei, 75 gram geraspte belegen kaas, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel bloem, zout en peper, 2 eet...
-
soufflé met peer en specerijen
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 3 deciliter melk, 80 gram suiker, 2 eetlepels honing, 2 kruidnagels, 2 ster anijs, 1 kaneelstokje, 40 gram boter, 40 gram bloem, 4 eieren, 2 handperen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart