-
RIJST Nasi Broccoli
Categorie: Rijst, Warm
45 min
Ingredienten: *4 koppen gekookte langkorrelige rijst, *1 grote broccoli, verdeeld in kleine roosjes en de stronken klein gesneden (apart), *4 eieren, geklutst, *4 sjalotjes, gesnipperd, *8 teentjes knoflook, gesnipperd, *5 cm gemberwo...
-
Rendang
Categorie: Vlees
250 min
Ingredienten: 600 gr riblap (in blokjes), 2 salamblaadjes, 2 teentjes knoflook, 2 djeroek poeroetblaadjes, 1 ui, 1 seréh stengel (citroengras), 4 kemirie noten, mespunt djahé (gember), 1 theelepel garnalenpasta (trassi), 2 schijfjes l...
-
Babi pangang van krokant spek
Categorie: Vlees
50 min
Babi pangang van krokant spek
Ingredienten: buikspek, met zwoerd, knoflook, 5 spice powder, suiker, azijn, Saus:, knoflook, gember, geraspt, azijn, ketjap, tomatenpuree, suiker, zonnebloemolie
-
Ingemaakt Mosterdblad, Snijbiet, raapstelen, Boerenkool
Categorie: Groenten
25 min
Bij Maleisisch eten wordt nogal eens gebruik gemaakt van ingemaakt mosterdblad. Dit is een recept dat er dicht bij komt. De hoeveelheid zout is belangrijk...
Ingredienten: 700 gram mosterdblad - boerenkool - raapstelen - snijbiet, 3 liter water, 180 gram zeezout, 5 stuks steranijs, 6 cm gemberwortel in dunne plakjes, 1 eetlepel Sichuan peperkorrels, 6 gedroogde lomboks in stukken, 1 kaneel...
-
Laksa met Kip-Curry
Categorie: Gevogelte
100 min
Vaak zegt de naam van het gerecht in Indonesie cq Maleisie precies wat het is. Het zgn."What you see (hear) is what you get". Laksa staat voor...
Ingredienten: 4 grote ontbeende kippenbouten (dijen + pootjes)., 1 1/2 grote ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 4 kemiri noten grof hakken, 1 kleine theelepel (= 3 cc) trassi, 1 eetlepel gemberrasp, 1 x 5 cc kunyit poeder, 1...
-
Kip Curry uit Maleisië (Ayam Rempah)
Categorie: Gevogelte
150 min
Ingredienten: Rempah = Een curry uit Maleisie, 2 eetlepels ketumbarzaadjes (koriander), 2 x 5 cc venkelzaadjes, 15 cc djintenzaadjes (komijn), 2,5 cm kaneelstok, 10 macadamia noten, grof gehakt, 8 sjalotten, grof gehakt, 8 teentjes kn...
-
Nonya maaltijdsoep
Categorie: Salades
120 min
Ingredienten: 250 gram (varkens- of half-om-half) gehakt, 100 gram kabeljauwfilet, 6 surimisticks, 2 gedroogde Chinese paddenstoelen (shii-take), 1 worteltje, 1 voorjaarsuitje, 1 ei, 1 theelepel zout, 1 theelepel versgemalen peper, ½...
-
Curry van Rundvlees uit Penang
Categorie: Vlees
120 min
De eetcultuur in Maleisie is groots. Er wordt betrekkelijk weinig thuis gekookt. Thuis koken is meestal duurder en minder gezellig.
In Maleisie is het vlee...
Ingredienten: 1200 gram longhaas of bavette (bestellen bij de slager) in blokjes van 2- 3 cm3, 3 eetlepels rijstolie, 2 sjalotjes in snippers, 5 cm gemberwortel in heel dunne plakjes, 4 teentjes knoflook, 6 steeltjes van de korianderp...
-
RIJST Nasi Goreng Udang
Categorie: Rijst
45 min
De vertaling is letterlijk : gebakken rijst met grote garnalen. Het is ietsje meer dan dat. Het is een mooi gerechtje uit Maleisie.
Ingredienten: 4 koppen gekookte rijst (over van de vorige dag), beetje water om over de rijst te sprenkelen (om de rijst iets vochtig te houden cq maken), 1 x 5cc oestersaus, 2 x 5 xx ketjap Benteng manis, 1 x 3 cc witte peper, 5 cc g...
-
Pikante kip in soja-limoensaus (Ayam Tempra)
Categorie: Wokken, Gevogelte
55 min
Ingredienten: 1 verse kip (ca. 1,5 kg) of 1 kg kipdelen, 60 ml. plantaardige olie, 4 middelgrote rode of gewone uien, in ringen, 2-3 grote verse rode chilipepers, desgewenst zaadjes verwijderd, in ringen, 2 eetl. suiker, 85 ml. dikke...
-
Dadelgehakt
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: •400 gram kalfsgehakt, nootmuskaat, •snufje kruidnagelpoeder, •snufje kaneelpoeder, •2 eetlepels olijfolie, •150 gram dadels, •2,5 deciliter kalfsbouillon, •1 blik (uitgelekte) kikkererwten, •1 eetlepel citroensap, •1 th...
-
Aubergine in tomaten saus
Categorie: Groenten, Gerechten
10 min
Ingredienten: grote aubergine, olijf of zonnebloemolie, 4 eetl., 2-3 teentjes gepelde knoflook, 1 theel. suiker, 4 eetl. oestersaus, een paar druppels sesam olie, 1/4 gele paprika (in reepjes gesneden), peper en zout naar smaak, 1 kop...
-
Zeebaars met een Ketjap Glazuur
Categorie: Gerechten
60 min
Denk er aan dat het glazuur niet te zout wordt. Gebruik dus niet een Japanse soja.
Ingredienten: GLAZUUR:, 125 cc gewone ketjap, 60 cc saké, 5 eetlepels zoete abrikozen compôte of pruimencompôte, 3 eetlepels sjalotjes, gesnipperd + 2 zaadloze lombokjes gesnipperd, 1 eetlepel knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel geraspte...
-
RIJST : Nasi Lemak
Categorie: Warm, Rijst
60 min
Dit rijst gerecht is een typisch gerecht uit Maleisie, al worden in de omringende landen gerechten bereid, die er erg veel op lijken.
Ikan bilis = Ikan ter...
Ingredienten: RIJST:, 2 koppen langkorrelige rijst, 3 pandan bladeren, 250 cc kokosmelk, 3 gesnipperde sjalotten, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 2 theelepels van 5 cc geraspte gemberwortel, 1 theelepel zeezout, 500 cc water, TAMARIN...
-
Penang Hokkie Mee
Categorie: Maaltijdsoepen
210 min
Letterlijk vertaald betekent het rijst-miehoen op Zuid Chinese wijze, zoals die nu in Penang wordt bereid.
MEE = MEE Hoon = Rijstvermicelli
PENANG = Deelst...
Ingredienten: NOEDELS:, 350 gram eiermie blancheren, 150 gram rijstmie blancheren, 150 gram kangkun blancheren, 150 gram taugé blancheren, BOUILLON MET SUBSTANTIE :, 300 gram schoongemaakte en gedarmde garnalen, 250 gram biefstuk van...
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker