-
Tempura of Frituurbeslag
Categorie: Sauzen
60 min
Dit is een meel-mengsel dat gebruikt wordt om groentes, vlees, vis, garnalen, inktvisringen, e.a. in te dopen avorens ze te bakken in olie op 180 graden C...
Ingredienten: 1 eierdooier, 1 kopje bloem, 8 eetlepels blond bier (maisbier), 1 ½ eetlepel melk, 1½ eetlepel water, 1-2 eiwitten kloppen tot zachte pieken, *********, FRITUUR BESLAG II, 8 eetlepels bloem, 4 eetlepels maizena, 3 cc ba...
-
Tomaten - Bieten Soep met Komijn
Categorie: Koude, Koud
120 min
Heerlijke kruidige bietensoep, de komijn zorgt voor een verrassende variatie op de standaard bieten soep.
Ingredienten: 500 gram bietjes, gekookt (duurt 1 uur), geschild en in stukjes, 4 sjalotjes, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 3 eetlepels olijfolie extra virgine, 1 liter kippenbouillon, 3 middelgrote tomaten, gepeld, ontza...
-
Borstplaat
Categorie: Sinterklaas, Traktatie
30 min
Dit is een echt recept wat bij het sinterklaas feest niet mag missen.
Ingredienten: 300 gram witte basterdsuiker, 125 gram slagroom, 30 gram roomboter, 1 vanille peul, evt. andere smaken zoals cacao, koffie (oploskoffie), grenadinestroop, frambozenstroop, aardbeien-, stroop, enz. Hiervoor heeft men dan...
-
Stoofpot met Rijst en Vlees en Sinaasappel uit de Slow Cooker
Categorie: Stoofschotels, Vlees
525 min
Ingredienten: 6 plakjes ontbijtspek,in totaal ± 175 gram, krokant uitgebakken en uitgelekt op keukenpapier (vet bewaren), 6 eetlepels bloem, 5 cc zeezout, 3 cc versgemalen zwarte peper, 1 kilogram runderlappen in blokjes van ± 2-3 cm,...
-
Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen
Categorie: Gevogelte
300 min
Ingredienten: 1500 gram kalkoendijen, in 6 gelijke porties, gespoeld met schoon water en daarna drooggedept, 1 grote ui, in dunne halfronde schijfjes, 1 glas Riesling, sap van 2 flinke perssinaasappels, 5 eetlepels sinaasappelmarmelad...
-
Zalm uit Alufolie met Indonesisch Tintje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
90 min
Ingredienten: 4 moten zalm van ± 175 - 200 gram per moot (mag ook andere vis zijn), geschoond en ontveld, 1 grote ui, in stukken, 3 teentjes knoflook, in stukken, 5 cc ketumbar, 5 cc djinten, 5 cc laos, 10 cc sambal Badjak, 5 cc rode...
-
Pruimensaus (Chinees)
Categorie: Sauzen, Koud
45 min
Ingredienten: Wordt vooral veelvuldig gebruikt bij varkensvlees, 3 eetlepels rijstolie, 1 kilogram ontpitte pruimen, gehalveerd, 3 tenen knoflook, versnipperd, 3 cm gemberwortel, vers geraspt, 3 lomboks, ontpit in fijne ringetjes gesn...
-
Rundvleesstoofpot met Linzen
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
150 min
Ingredienten: -3 eetlepels rijstolie, -2 grote uien, fijn gesnipperd, -4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, -2 selderij stelen, in dunne halve maantjes, -2 grote winterwortels, in halve maantjes, -10 cc djinten, -10 cc ketumbar, -10...
-
Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker
Categorie: Vlees
660 min
Ingredienten: *1 kilogram varkensvlees, gesneden in langwerpige strips (dwars op de vezelstructuur svp), *voldoende rijstolie om het varkensvlees in aan te bakken en bruinen (ongeveer 4 eetlepels), *5 eetlepels lichte sojasaus of ketj...
-
Risotto met Garnaal en Sinaasappel
Categorie: Rijst, Warm
50 min
Ingredienten: -300 gram risotto rijst = rond en kort-korrelig (Arborio,Carnaroli,, Vialone Nano), -250 gram gepelde verse garnalen, -1 liter groentebouillon,kippenbouillon of visbouillon,heet, -3 bio-sinaasappels : Hiervan 2 uitpersen...
-
Tonijn Carpaccio Japanse Stijl
Categorie: Voorgerecht, Koud
30 min
Ingredienten: 200 g verse tonijn,sushi-kwaliteit, stuk witte ramenas (5 cm) of handjevol radijsjes, 1 rode lombok van zaad ontdaan, bosje paarse shiso-kers of koriandersteeltjes, 1 limoen,hiervan 1 theelepel zeste en 1 eetlepel limoen...
-
Indische Spruitjessoep met Pinda en Tauge
Categorie: Groenten, Warm
30 min
Ingredienten: 2 eetlepels zonnebloemolie (zelf gebruiken wij rijstolie/arachideolie en 5 cc sesamolie), 1 flinke ui, gesnipperd, paar teentjes knoflook, gesnipperd (staat niet in oorspronkelijk recept), 500 gram jonge spruitjes, schoo...
-
Fazant met Rode Wijnsaus
Categorie: Wild
90 min
Meestal is het Fazant met zuurkool en aardappelpuree. Deze keer eens wat anders: We geven er een rode wijnsaus bij, gebakken aardappeltjes met een citrusto...
Ingredienten: 12 middelgrote aardappels geschild en in vieren gedeeld, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels platte peterselie gesnipperd, 2 grote fazantenfilets in de lengte gehalveerd, 2 eetlepels roomboter, 350...
-
Gestoofde Karbonade
Categorie: Vlees
120 min
Meestal wordt de karbonade gebakken. Deze keer wordt hij gestoofd op de allereenvoudigste manier.
Ingredienten: 4 karbonades van ± 175 gram per stuk, 4 sjalotjes snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 5 cc gedroogde rozemarijn, 5 cc gedroogde thijm, 250 cc droge witte wijn, paar eetlepels rijst-olie, 125 gram roomboter, 2 theel...
-
Vissoep a la Dieppoise
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
In de Franse keuken onderscheiden we 4 grote vissoepen.
A). Uit Normandie (Vissoep a la Dieppoise) Met als onderscheidende kenmerken het gebruik van room,...
Ingredienten: 2 rode uien snipperen, 1 flinke prei (witte en lichtgroene deel) fijn snijden, 2 tomaten ontvellen en in kleine stukken snijden, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels roomboter, 2 eetlepels creme fraiche, 2 afgestreken eet...
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Gebruiker: Monique Kerkhoven